„Joy the Baker“ nakvynės receptai „New Orleans Beignets“ nuves jus į lengvą

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Sveiki atvykę į „Pioneer Woman Cookbook“ klubas ! Šį mėnesį mes pristatome kepėją Joy Wilsoną, tinklaraščio savininką Džiaugsmas Kepėjas , autorius Per lengva: saldūs ir pikantiški receptai laisvalaikiui ir brangus Ree Drummondo draugas. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie džiaugsmą ir jos mėgstamą riešutų tradiciją bei sužinotumėte, kaip paruošti jos receptą!

Jei kada nors buvote Naujajame Orleane, žinote skonio receptorių dangų, kuris kyla vos įkandus į vieną iš garsiųjų miesto runkelių.

Pagal Džiaugsmas Wilsonas , taip pat žinomas kaip Džiaugsmas Kepėjas beveik pusei milijono sekėjų jos „Instagram“ vien tik yra tinkamas būdas mėgautis vienu iš populiariausių „Big Easy“ skanėstų: jūs turite padaryti sau netvarką!

Taip yra tikriausiai todėl, kad kiekvienai iš šių šlovingų keptos tešlos pagalvių reikia tikro kalno cukraus pudros. Jei tai nėra kalnas cukraus pudros, tai nėra teisinga, sako ji. Nepamirškite puodelio café au lait - Naujajame Orleane tai reiškia cikorijos kavą su pienu.

Joy, būdamas pastaruosius šešerius metus Kalifornijoje tapusiu Naujojo Orleano gyventoju, rado naują būdą mėgautis populiariu miesto desertu, kuris nereikalauja rikiuotės už ikoninės kavinės „Mondé“.

Man labai patinka turėti žmonių ir gaminti runkelius, nes mes jų iš tikrųjų nevalgome tiek daug, aiškina ji.

gimtadienio dovanų idėjos moteriai, kuri turi viską

Pasirodo, kad gaminti runkelius namuose yra iš tikrųjų geriausia būdas jais mėgautis.

Norite juos valgyti itin šviežius ir labai karštus, sako ji. Smagu tai daryti namuose, nes visi gali stovėti aplink salą ir valgyti burokėlius, kai išeina iš keptuvės. Nėra nieko geresnio!

Ankstesnėmis dienomis kabintis aplink jos virtuvę ir gaminti runkelius kartu su draugais tapo tradicija. Jie užeidavo priešpiečiams ar popietės užkandžiams ir tiksliai žinodavo, kaip baigsis diena - su šviežiai pagamintais burokėliais.

Jei norite išbandyti patys, vadovaukitės toliau pateiktu skaniu džiaugsmo receptu iš jos priešpiečių įkvėptos kulinarijos knygos, Per lengva . Vienas iš svarbiausių dalykų, norint susitvarkyti, yra aliejaus temperatūra. Pridedant tešlą, aliejaus temperatūra nukrenta iki maždaug 350ºF, todėl iš tikrųjų pirmiausia norite, kad aliejus būtų 375ºF. Jei aliejus bus per karštas, išorė atrodys išvirusi, tačiau viduje vis tiek tešla. Jei bus per šalta, tešla galiausiai sugers visą aliejų.

Tai sunkiausia gaminant runkelius, sako ji. Bet verta sunerimti.

Kol patys negalėsite apsilankyti „Big Easy“ ir mėgautis visais jo siūlomais kulinariniais malonumais, skirkite šiek tiek laiko šį savaitgalį, kad padarytumėte savo šeimai šias nakvynės „New Orleans Beignets“ tiesiai iš keptuvės.

1. Maišytuvo inde suplakite vandenį, mieles ir šlakelį cukraus. Leiskite jam pailsėti 5 minutes, kol suputos. Įpilkite paruduoto sviesto, pašildyto pieno, 1/4 puodelio cukraus ir kiaušinio.
2. Įpilkite 2 puodelius miltų, druską ir kepimo miltelius. Plakite nedideliu greičiu, įpilkite daugiau miltų (iki 1 1/2 iki 2 puodelių daugiau), kol gausite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Nubraukite dubenėlio šonus, pabarstykite dar šiek tiek miltų, uždenkite polietileno plėvele ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje, prieš padėdami per naktį į šaldytuvą.
3. Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje.
4. Nugriebkite tešlą ir išmeskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite tešlą į maždaug 16 × 12 colių stačiakampį ir, naudodami picos pjaustytuvą, supjaustykite ją į 2 colių kvadratus. Lengvai uždenkite plastikine plėvele.
5. Vidutiniame puode su giliai kepamu termometru ir įkaitus ant vidutinės ugnies, įkaitinkite maždaug 2 colius aliejaus iki 375 ° F.
6. Ant kraštinės kepimo skardos paskleiskite gausų konditerių cukraus kiekį. Dirbdami maždaug po keturias partijas, švelniai nuleiskite riešutus į karštą aliejų ir virkite iš viso 2–3 minutes, kol kiekvienoje pusėje bus aukso ruda spalva. Kiaurasamčiu perkelkite juos tiesiai į konditerių cukrų ir nedelsdami meskite. Prieš kiekvieną partiją aliejui leiskite grįžti į 375ºF ir pakartokite su likusiais rusvaisiais riešutais. Patiekite iškart.

Veiksnys per visą aušinimo laiką per visą laiką.

Perspausdinta iš „Joy The Baker Over Easy“. Autorinės teisės © 2017 m. „Joy the Baker, Inc.“. Nuotraukų autorių teisės saugomos © 2017 m. JON MELENDEZ. Išleido „Clarkson Potter / Publishers“, „Random House“, „Penguin Random House“ padalinio, atspaudas