Kale Citrus salotos

Kale Citrus Salad

Dar lapkričio mėnesį vykusioje kelionių į kulinarinę knygą metu išvykau į Los Andželą ir pasiėmiau du savo gyvenimo draugus, nes mes trys nematome daug kitų. Mes taip smagiai praleidome laiką: apsistojome „Dubya“ viešbutis , vaikščiojo po Holivudą, apsipirkinėjo, prisiminė, juokėsi ...

Ir, kaip jūs galite įsivaizduoti, valgė .

Mūsų merginos kelionėje turėjome ne vieną skanų patiekalą, tačiau ironiškai, bet patiekalas, kuris man paliko didžiausią įspūdį, buvo salotos iš Delfinas , restoranas mūsų viešbučio vestibiulyje. Vieną dieną ten baigėme valgyti vėlyvus pietus, nes buvome alkani ir neturėjome noro vaikščioti ar kabina. Pasirodė, kad tai buvo monumentalus mūsų raginimas, nes tai buvo tikrai skaniausios salotos, kokias man teko gyvenime.

Nuo tos lemtingos lapkričio dienos man nepavyko to išmesti iš savo galvos, todėl bandžiau atkurti sekmadienį po bažnyčios. Mano dideliam džiaugsmui, jis buvo beveik toks pat geras, kaip originalas: tiek daug tekstūros ir skonio, o puošnus, traškus lapinis kopūstas yra šou žvaigždė. Jei esate visų lapinių kopūstų mėgėjas, šios salotos išmuš jūsų kojines.

Ir jei jūs neturite daug patirties su kopūstais ... na, tai yra puikus įvadas.

Pirmiausia paruoškite kopūstus! Nuplėškite lapus nuo kietų kotelių ...

Kol neturėsite gražios krūvos kopūstų be kotelių.

Griebkite kelis lapus vienu metu ir sujunkite / susukite ...

Tada aštriu peiliu jį plonai supjaustykite juostelėmis.

Tęskite tol, kol turėsite gražią, didelę susmulkintų kopūstų krūvą. Pirmenybę teikiu susmulkintam kopūstui, o ne suplyšusiam kopūsto gabalėliui, kalbant apie salotas. Tekstūra švelni ir miela.

Dabar paruoškite kitus salotų ingredientus: nuimkite šviežią jalapeno viršuje ir apačioje ...

Tada peiliu supjaustykite tikrai labai plonas riekeles. Jei pradėsite siaurą galą, pirmose skiltelėse nebus daug sėklų.

Tada, kai paspausite sėklas, sustokite sekundei ...

Ir naudokite šaukšto ar vakarienės peilio rankeną, kad išmuštumėte juos į šiukšliadėžę, taip pat iškrapštykite membranas, prie kurių jie yra pritvirtinti. Tai atsikratys daugumos didžiulių prieskonių ir paliks tik tiek, kad salotos galėtų spardytis.

Tada tiesiog pjaustykite toliau!

Tada paimkite apelsiną, mandariną ar klementiną. (Mes visada turime pastarąjį po ranka, todėl aš tai ir naudojau.) Peiliu nupjaukite žievelę ...

Tada supjaustykite riekeles ir supjaustykite griežinėliais per pusę, kad gautumėte gražių, kąsnio dydžio citrusinių vaisių gabalėlių.

Galiausiai paruoškite gabalėlį ožkos sūrio. Kuo šaltesnis / tvirtesnis, tuo geriau - nedvejodami įkiškite jį į šaldiklį 5–10 minučių, kad tikrai sutvirtėtų.

Dabar, jei pagalvotumėte, galite padaryti padažą iš anksto, tada tiesiog laikykite jį šaldytuve, kad skoniai dar šiek tiek derėtų. Nebuvau tokia organizuota, todėl gamindama salotas tiesiog gaminau! Tai kreminis citrusinių vaisių padažas, todėl pradėkite nuo trupučio apelsinų sulčių (aš ką tik sugriebiau iš mūsų šaldytuvo ąsočio, bet galite išspausti šviežią, jei dėl to jūsų sijonas praskrenda aukštyn) ...

Tada paspauskite česnako skiltelę (arba sutarkuokite, jei turite mikroplano zesterį! Šis mažylis yra vagotas) ir įdėkite jį.

Toliau ateina šiek tiek alyvuogių aliejaus ...

Šiek tiek cukraus (tai yra šaukštas, bet aš tik baigiau pridėti maždaug šaukštelį jo) ...

Tada įberkite druskos ir daug pipirų.

Energingai ir smarkiai purtykite, kol visa tai sujungs ...

Tada kreminiam komponentui įpilkite šaukštą grietinės. (Psst: Taip pat galite naudoti paprastą graikišką ar įprastą jogurtą, kad jis būtų šiek tiek sveikesnis!)

Tada tikrai labai pakratykite, kol jis bus kreminis ir nuostabus. (Norėdami suskaidyti mažus grietinės gabalėlius, turėsite būti ypač energingi ir smurtingi su šiuo.

Norėdami surinkti salotas, meskite kopūstą į dubenį ...

Ir apipilkite maždaug puse padažo. (Vėliau visada galėsite pridėti daugiau!)

Žnyplėmis švelniai meskite kopūstus su padažu ...

Ir mėtyk tol, kol visas kopūstas pasidengs. Jei norite, įdėkite dar šiek tiek padažo ir vėl meskite.

Įmeskite apelsinus / mandarinus / klementinus ir jalapeno skilteles ir švelniai meskite jas ...

Tada pačioje pabaigoje sutrinkite ožkos sūrį šakute ir į dubenį supilkite gražius, didelius gabalėlius.

Lengvai meskite vos kelis kartus, kol ožkos sūris bus įmaišytas.

Tada sukraukite jį į dubenėlius ir patiekite!

Šių salotų kiekis patiekiamas dviem gana alkaniems žmonėms ... arba nuo keturių iki šešių paprastai alkanų žmonių.

Arba vienas smarkiai alkanas žmogus.

Nesakysiu, kurioje kategorijoje esu.

angelas numeris 242

Viskas, ką galiu jums pasakyti, yra tai, kad šios salotos yra absoliutus triumfas. Puikus lapinis kopūstas, kreminis / aštrus padažas, šiek tiek aštrūs jalapenos, citrusinių vaisių gabalėliai ir gražūs ožkos sūrio kąsniai, suteikiantys jam rimtą dekadansą.

Pastaba: Originalios salotos „Delphine“ taip pat buvo su krevetėmis ... bet tai buvo tik atsitiktiniai. Salotos savaime yra tiesiog tobulos. Bet jei norite pridėti šiek tiek baltymų, krevetės yra gražios!

O ir štai mažas patarimas: valgykite lazdelėmis.

Tai verčia jus šiek tiek sulėtinti tempą ir mėgautis kiekvienu kąsniu.

Čia yra patogus atspausdintas dandy!