Klevų avižų riešutų paplotėliai

Maple Oat Nut Scones

Mano „Starbuck“ klasikos versija ir „Maple Pecan“ paplotėlių variantai mano pirmojoje kulinarinėje knygoje. Tai yra visiškai nuostabu!

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, maltas avižas, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kad sujungtumėte.
Įdėkite sviesto gabalėlių ir konditeriu pjaustykite sviestą ir sausus ingredientus, kol mišinys bus panašus į rupius trupinius. Įmaišykite smulkintus pekano riešutus.

Suplakite grietinėlę, kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį klevo ekstrakto. Švelniai maišydami supilkite į miltų mišinį, kol viskas susilies. (Mišinys nesudės į vieną rišamą rutulį; jis turėtų būti keliose dideliuose gumulėliuose su trupiniais dubenėlyje.) Jei jis yra pernelyg trapus ir visiškai nesudarys, įpilkite porą šaukštų papildomo grietinėlės ir dirbkite tai.

Pasukite tešlą ant pjaustymo lentos arba miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis spauskite į maždaug 3–4 colių storio 6–8 colių apskritimą. Iškirpkite į 8 vienodus pleištus (arba galite supjaustyti mažesniais pleištais, kad gautumėte daugiau.) Perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo kilimėliu ar pergamentu, ir kepkite 20–24 minutes arba tol, kol pūpsos ir sustings, ir vos vos auksinės spalvos. (Visiškai neturėtų būti daug spalvų.) Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.

Sujunkite visus glajaus ingredientus. Įsitikinkite, kad jis yra storas, bet vis tiek pilamas. Ant kiekvieno užpilkite labai gausų kiekį, tada pabarstykite dar keliais smulkintais pekano riešutais. Leiskite glajui visiškai sustingti, tada patiekite.

(Paplotėliai kelias dienas išliks gražūs ir švieži plastikiniame užtrauktuko maišelyje.)

Tai yra klevo riešutų paplotėlių, kuriuos įdėjau į savo pirmąją kulinarinę knygą prieš daugelį metų, variantas, ir tai yra tas pats pagrindinis receptas, kurį naudojau nuo 1999 m., Kai pirmą kartą gaminau klevo riešutų paplotėlius savo draugei Hiacintui, kai ji atėjo groti. dieną.

Tuo metu aš turėjau du kūdikius ir ką tik įsigijau naują espreso kavos aparatą, ir aš norėjau kopijuoti savo mėgstamus „Starbucks“ paplotėlius (ar jie vis dar tarnauja šiai veislei?), O berniukas, o berniukas ... ar tai pavyko. Mes su Hiu mylėjome kiekvieną kąsnį.

Įdomus faktas apie mano espreso kavos aparatą: Turėdamas šią mašiną sužinojau, kad turiu būklę, vadinamą PSVT (paroksizminė supraventrikulinė tachikardija). Aš gėriau tokį stiprų espresso, kad jis siuntė mano širdį į 2 minučių (kartais ir ilgesnius) itin greito plakimo epizodus, ir vienintelis būdas man jį sustabdyti buvo purkšti ant veido ledinį šaltą vandenį ir melstis rožinį. Atsisakius kofeino ir radus širdies plakimo epizodų vis dar kartojasi, turėjau pradėti vartoti beta adrenoblokatorius, dėl kurių norėjosi kasdien 24 valandas miegoti ir nekalbėti, todėl galiausiai nusprendžiau turėti gydomąjį vaistą abliacijos procedūra, kai gydytojai kateteriu patekdavo į mano širdį ir užfiksuodavo kelią, sukeliantį elektrinį nestabilumą. Tai buvo ambulatorinė procedūra, ji mane visiškai išgydė, ir nuo to laiko kiekvieną rytą mėgaujuosi ledine kava.

Oi. Aš nenorėjau pasakyti, kad gydytojai pateko į mano širdį. Tai būtų ankšta. Aš norėjau pasakyti, kad jie naudojo kateterį prieiga mano širdis, kad jie galėtų pašalinti kelią, sukeliantį problemą.

Turiu omeny…

Nesvarbu.

Gerai, dabar, kai tave apėmė visa mano ligos istorija ir tu neturi jokio apetito, štai ko tau reikia paplotėliams! Sviestas, miltai, cukrus, kepimo milteliai, druska, grietinėlė, kiaušiniai, klevo ekstraktas ir avižos.

Paprasti dalykai!

kaip matyti per televizijos dovanas

Originaliuose mano paplotėliuose nebuvo avižų, todėl nusprendžiau pabandyti būti kuo arčiau „Starbucks“: Įtraukti keletą įprastų avižų į virtuvinį kombainą ar maišytuvą ...

Pulsuokite juos tol, kol jie daugiausia sutrins, bet su likusiais didesniais gabalėliais.

Dar vienas nedidelis ruošinio gabalas: paimkite dvi lazdeles šalto (tiesiai iš šaldytuvo) sviesto ...

Ir supjaustykite juos mažais kubeliais.

Norėdami pagaminti paplotėlių mišinį: į dubenį įpilkite universalių miltų ...

Maltos avižos ...

Truputį cukraus…

Šiek tiek kepimo miltelių ...

Ir šiek tiek druskos.

Tada tiesiog sumaišykite visa tai kartu.

Ai, pažvelk į šį saldų šaukštą.

Tai buvo dovana ir man tai patinka. (Ačiū Marija ir Jenny !)

Dabar į dubenį įpilkite visą kubeliais supjaustytą sviestą ...

Patraukite surūdijusį (arba patikimą nerūdijantį) tešlos pjaustytuvą ...

Ir visiškai eik, žmogau. Įmaišykite sviestą į miltus (arba miltus į sviestą, priklausomai nuo to, ar esate dešinių, ar kairių smegenų) ...

Kol jis visiškai susimaišys ir mišinys bus panašus į rupius trupinius.

Po to susmulkinkite pekano riešutus, kol jie bus gana gerai ...

šonine apvyniota filė mignon ketaus keptuvė

Meskite juos į dubenį ...

Ir sumaišykite viską kartu.

Tada sumaišykite kiaušinį su 3/4 puodelio riebios grietinėlės.

Suplakite jį su šakute ...

Pridėti šiek tiek klevo ekstrakto ...

Ir suplakite.

Drėgną mišinį supilkite į miltų mišinį ...

Švelniai sulankstoma einant.

Jis pradės kauptis dideliais, trupiniais grumstais. Nesitikėkite pernelyg drėgnos tešlos! Tai neturėtų būti kartu viename dideliame rutulyje.

Trupumas yra grožio paplotėliai.

Tada tiesiog pasukite tešlą ant pjaustymo lentos arba miltais pabarstyto paviršiaus ...

Suderinkite jį su kamuoliu savo neįtikėtinai gajiomis, rausvomis ir nerimą keliančiomis rankomis ...

Ir suspauskite jį į ratą. Norite, kad viršus būtų vientisas ir kaimiškas - ne idealiai lygus ir plokščias.

Lyg koks mano dugnas.

(Atsiprašau. Aš turėjau.)

Peiliu supjaustykite didelę X apskritime.

Tada iškirpkite didelę +, kad sukurtumėte 8 vienodus pleištus.

Arba visada galite nukirpti pirmąjį + ir tada X. Tačiau įspėkime, kad einant šiuo keliu paplotėliai bus visai kitokio skonio!

Ne tikrai ne.

Pašalinkite paplotėlius po vieną ...

Ir padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo kilimėliu ar pergamentu.

Kepkite juos maždaug 25 minutes arba tol, kol jie šiek tiek pūkinės ir vos pradės tapti auksinės spalvos. Paplotėliai yra vienas iš tų dalykų, kurio tikrai nenorite labai paruduoti.

Dabar leiskite jiems visiškai atvėsti, kol padarysite klevo glazūrą / glazūrą / glaistą / šlapdribą / dangą / užpilą / puošmeną!

Išmatuokite cukraus pudrą maišytuve ...

Ir pažiūrėkite, ar galite jo išsijoti, dubenyje sukurdami bjaurų cukraus pudrą. Jei didysis kūgis lieka nepakitęs, pasakykite sau, kad jūsų gyvenimas pasiseks. Jei jis subyrės ir nukris įpusėjus, pasijusk tikrai, tikrai pasmerktas.

Turite šiuos mažus pokalbius su savimi, o jūs taip pat gaminate paplotėlius ... tiesa?

O, gerai! Whew.

Kai žinosite, kaip klostysis likęs jūsų gyvenimas, užpilkite nenugriebto pieno ...

ar galiu grietinę pakeisti creme fraiche

Ir šiek tiek pamaišykite.

Tada pridėkite šiek tiek ištirpinto sviesto ...

Tada paimkite porą šaukštų stiprios kavos ...

Ir pridėkite jį.

Tada įpilkite dar šiek tiek klevo ekstrakto. (Ši medžiaga yra gera! Nebijok.)

Viską išplakite iki vientisos masės ir patikrinkite konsistenciją. Jis turėtų būti gana storas, bet vis tiek pilamas. Jei jis per plonas, įsijokite dar šiek tiek cukraus pudros.

Ir dabar. Ar esate pasirengęs smagiai praleisti laiką?

Aš tikrai tikiuosi.

Čiupk apledėjimo ir eik!

Ir kai sakau, eik tai ...

Aš turiu galvoje.

Kaip ir visiškai.

Tęskite tol, kol visi paplotėliai pasidengs ...

Tada, kad galutinis klestėjimas, pabarstykite keletą papildomų pekano riešutų!

Dabar tereikia atsitraukti, atsisėsti ant rankų, po velnių, jei reikia, atostogauti. Tik nelieskite jų, kol apledėjimas visiškai nesusiklostys!

Ai, kaip gražu! Tiesiog sukraukite juos ant torto stovo ar lėkštės, pakvieskite savo kavos kavą kavos ...

Ir patiekite juos ant gražios lėkštės.

Tai Dieviška, mano draugai. Aš visada mėgau „Starbucks“ versiją, tačiau bėgant metams aš tapau šiokia tokia dalimi.

Nesakyk „Starbucks“, kad aš taip sakiau. Nenoriu patekti į blogąją jų pusę.

Tikiuosi, kad jums patiks!