Makaronai „Primavera“

Pasta Primavera

Įspėjimas apie viščiukų maistą : Šis skirtas ponios , ponai. Aš taip sakau, nes, gerai, joje nėra mėsos . Ir aš žinau, kad yra keletas iš jūsų renesanso vyrų, kurie nėra aukščiau valgantys vakarienę, kurioje visiškai nėra gyvūno mėsos, bet aš tikrai nepažįstu nė vieno iš jūsų. Taigi mano gyvenime šis patiekalas yra pačiame mano „Vištienos maisto“ sąrašo viršuje, o tai reiškia, kad aš jo negaminsiu, nebent Marlboro Man savaitę bus Kinijoje.

Tai „Pasta Primavera“, išvertus į anglų kalbą „pavasario makaronai“, o klasikiniame patiekale naudojamas ryškiai žalių daržovių mišinys, sumaišytas su makaronais. Kai sėdžiu rašydama šį įrašą 97 laipsnių oru, puikiai žinau, kad nebėra pavasario. Ir iš tikrųjų, kadangi daugelis mano recepte naudojamų daržovių mano sode neprinoksta bent jau liepos viduryje, „Pavasario makaronai“ iš tikrųjų nėra tinkamas pavadinimas. Ar yra „Pasta“ vardų koalicija, galinti išklausyti mano skundą? Ar yra forma, kurią galiu užpildyti? Tiesiog manau, kad tai vadinti „Pasta Primavera“ yra tikrai nesąžininga. Taigi mano pasiūlymas, kad bet kuri iš šių daržovių atsirado iš mano sodo, nes taip nebuvo.

Bet pakankamai mano klausimų, pereikime prie paties patiekalo! Aš jau šį dvidešimt metų gaminu būtent šį receptą. Dvidešimt metų . Tai ilgiau nei aš buvau ištekėjusi, turėjau vaikų ir „American Idol“ pasirodė eteryje. Prisimenu, kaip vyresnių metų vidurinėje mokykloje sėdėdavau aplink savo tėvų svetainę, vartydavau mamos žurnalą „Bon Apetit“, nes įpratau daryti naktimis, kai buvau ant žemės, o tai būdavo gana dažnai. Radau „Pasta Primavera“ receptą, apie kurį dar niekad nebuvau girdėjęs, ir likusį vakarą praleidau plakdamas tėvams. Tai buvo labai skanu, jie nepagrindė manęs ten pat. Tada išėjau ir buvau areštuotas.

Ne tiek, kiek jūs žinote. Tačiau makaronai tikrai labai buvo skanūs ir suteikė nuostabų pagrindą mano šiandien kuriamai versijai. Per tuos metus daug žaidžiau pagal receptą ir pagaliau pasiekiau „Pasta Primavera Nirvana“ - tikslą, kurio turėtų siekti kiekvienas save gerbiantis makaronų mėgėjas. Svarbiausia slypi metodas negu ingridientai ; iš tiesų, naudojimasis savo asmeniniu mėgstamų daržovių mišiniu yra šio patiekalo įdomumo dalis. Supratau, kad geriausia virti daržoves atskiros partijos , ir iš pradžių juos virti tik šiek tiek. Vėliau, įdėję juos į kreminį, skoningą padažą, turėsite šiek tiek erdvės, kad pakoreguotumėte tirštumą ir prieskonius, jų nepervirkdami. Jei gaminsite juos visus kartu, tada padažą sukursite toje pačioje keptuvėje, daržovės visada pervirs ir taps apniukusios bei negyvos. Metodas, kurį išsiaiškinau, užtikrina nepriekaištingo skonio padažą ir puikiai al dente daržoves, o tai yra tobulos „Pasta Primavera“ paslaptis. Eime tai!

Veikėjai: cukinijos, geltonieji moliūgai, svogūnai, česnakai, brokoliai, morkos, grybai, raudonieji pipirai, šaldyti žirniai, sviestas, plakamasis (sunkusis) kremas, pusė ir pusė bei parmezanas. (O ir griežinėliais pjaustytų žalių svogūnų, jei norite, bet šiandien pamiršau jų įdėti. Bet kuriuo atveju jis vis tiek yra skanus.)

O ir taurė sauso baltojo vyno (nebūtina).

Pradėkite nuo brokolių: gaukite didelę ar dvi dalis ...

dovanų už 25 USD

Tada pradėkite jį pjaustyti mažesniais gabalėliais.

Tada nupjaukite stiebus, bet norėsite juos palikti inde.

Dabar turėtumėte turėti gerą puodelį su puse puodelio kąsnio dydžio brokolių gabalėlių.

Dabar paimkite svogūną ...

... Ir perpjaukite jį per pusę nuo viršaus iki apačios.

Dabar nukirpkite viršų ...

Nulupkite išorinį sluoksnį ...

Padarykite vertikalias riekeles ...

Tada pasukite jį 90 laipsnių kampu ir supjaustykite gabalais iki kauliukų. Man patinka gana smulkiai supjaustyti svogūną.

Dabar paimkite česnako svogūnėlį ir nuimkite tris ar keturias skilteles.

Sunkiu stiklainiu ar skardine sutrinkite kiekvieną gvazdikėlį ...

Ir nulupkite popieriaus sluoksnį.

Smulkiai supjaustykite česnaką.

Dabar nulupkite dvi vidutines / dideles morkas.

ką reiškia skaičius 8888

Ir supjaustykite juos ant šališkumo (įstrižainės).

Dabar paimkite dvi cukinijas ir supjaustykite jas ant šališkumo.

Man patinka cukinijos. Yra kažkas, kas verčia mane norėti lipdyti.

Dabar gaukite grybų. Aš dažniausiai naudoju baltus sagų grybus, bet maniau, kad šie kūdikių porcinai atrodo įdomiai.

Aš mėgstu grybus. Turiu omeny, MEILĖ . Juose yra kažkas, dėl ko noriu vaidinti Bethoveno devintąją ukulele.

Supjaustykite juos maždaug. Nereikia būti tiksliam.

Aš taip pat mėgstu naudoti geltoną moliūgą, bet jūs neturite to daryti, jei jie iš jūsų išgąsdina gyvas dienos šviesas. Jie mane gąsdino, kai man buvo devyneri. Naktį pabusdavau rėkdama, jei jie kada nors įžengdavo į mano svajones.

Daržovių krūva tikrai pradeda augti! Mums trūksta vietos pjaustymo lentai.

Dabar paimkite mielą, energingą raudonąją papriką.

Nupjaukite viršų ...

Nupjaukite dugną ir ištraukite arba iškirpkite šerdį.

Jei jums nuobodu, visada galite tai mesti ant riešo, nešioti kaip apyrankę ir kurį laiką nuvažiuoti miestą raudonai. (O, o tai yra kiaurasamtis po mano nagu ... ne mėšlas.)

Dabar pipirus tiesiog perpjaukite per pusę (iš viršaus į apačią) ir supjaustykite juostelėmis.

Aš nežinau apie tave, bet man atsibodo pjaustyti daržoves. Leiskimės į viryklę!

Dabar vidutinio aukščio keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus sviesto su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.

Dabar. Čia svarbūs dalykai. Manau, kad raktas į tobulą „Pasta Primavera“ yra tai, kad daržovės nepervirtų. Praėjusiais metais aš paprastai sumečiau visas daržoves į keptuvę, kruopščiai jas virdavau (skaitykite: per ilgai), tada iš tikrųjų virdavau padažą keptuvėje su daržovėmis, o tai tik padidins jų kepimo laiką. Pabaigoje, nors ir labai skanu, daržovės būtų nemalonios ir negyvos. Aš mušdavau sau per galvą su minkštu plaktuku.

Taigi, ką mes darysime, tai daržoves kas kiek po truputį gaminsime partijomis.

Pradėkite kartu suberdami susmulkintą svogūną ir česnaką.

Virkite minutę ar dvi, kol jos pradės skaidrėti.

Dabar meskite brokolius.

Maišykite aplinkui…

Ir pridėkite morkų. Maišykite aplink, ir Prašau, Prašau virkite tik minutę, viršus. Svarbiausia čia ne kruopščiai išvirti daržoves, o tiesiog jas pašildyti ir padengti sviestu / aliejumi.

Pavirkę jas minutę, mišinį perkelkite į lėkštę.

Dabar įdėkite raudonųjų pipirų juosteles. Maišykite juos maždaug minutę, tada perkelkite juos į plokštelę.

angelo numerio 1123 reikšmė

Dabar tinkamas laikas virti makaronus. Man patinka penne, bet ir linguini.

Išmeskite jį į šiek tiek pasūdytą, verdantį vandenį ... ir grįžkime prie daržovių.

Keptuvė atrodo šiek tiek sausa ir vieniša, tai kodėl dontcha tiesiog eikite į priekį ir pridėkite šaukštą sviesto? Šaukštas sviesto dengia daugybę nuodėmių.

Dabar pridėkite cukinijas ir moliūgą.

Jūs tikrai nenorite to perkošti ... tikriausiai gerai, kad mažiau nei minutė.

Mirtinai bijau pervirti savo „Pasta Primavera“ daržoves. Aš rimtai turiu gauti gyvenimą.

Išimkite cukiniją / moliūgą ir į keptuvę įmaišykite šlakelius.

Į šiuos įdedu truputį druskos. Neklauskite manęs, kodėl, nes retai turiu svarių priežasčių daryti dalykus. Virkite grybus minutę ar dvi, nes jums nereikia rūpintis, kad jie būtų „trapūs“. Neatsitiks.

Tiesiog pažvelkite į savo mielą lėkštę nevirtų, traškių, tikrai nepervirtų daržovių! Dabar įdomi dalis: gaminti kreminį padažą.

Į tuščią keptuvę supilkite 1/4 - 1/2 puodelio sauso baltojo vyno. Mmmmm ... pasaulyje nėra didesnio kvapo, nei tas daiktas, trenkiantis į keptuvę.

Dabar įpilkite maždaug 1/2 puodelio mažai natrio turinčio vištienos sultinio. (Jei nenorite vyno, eikite į priekį ir pridėkite visą puodelį vištienos sultinio. Bet vėliau stebėkite druską.

Įmaišykite maždaug šaukštą sviesto.

Dabar reikia nubraukti keptuvės dugną. Aš myliu šį plokščią šluotelę ...

144 reiškia angelo numerį

Ar ne griovelis? Vis dėlto tiks bet koks plakimas.

Dabar išmaišykite ir nuimkite kvapnius tamsius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Tai tikrai padažui suteiks šiek tiek charakterio.

Virkite minutę ar dvi, kol skystis pradės tirštėti.

Dabar įpilkite 1 puodelį plaktos (sunkios) grietinėlės. O, gyvenk šiek tiek. Vėliau galite lipti į „Stairmaster“.

Dabar įpilkite 1 puodelį pusę ir pusę. Matyti? Aš galėjau naudoti visą kremą, bet norėjau būti sąmoningas sveikatai.

Dabar paimkite 5 ar 6 šviežius baziliko lapus.

Turime šifonuoti baziliką. Pradėkite susukdami lapus į šiek tiek tvirtą rutulį, tada padarykite plonas riekeles.

Ei! Jūs ką tik šifonuodami nuleidote baziliko lapus. Jūsų gyvenimas baigtas.

Dabar pridėkite gražų (maždaug 1/2 puodelio) tarkuoto parmezano.

Ir kruopščiai išmaišykite.

Dabar paragauti padažo ir įberkite druskos pagal skonį. Taip pat įpilkite juodųjų pipirų. Pete labui geriausia, bet neprivaloma šviežia žemė.

Tikrai eik su pipirais. Jis priklauso šiam padažui.

Dabar pridėkite baziliką.

Ir išmaišykite. Bazilikas rrrrrrrrealiai pagamina šį patiekalą, todėl nebūkite niūrus.

Dabar išmeskite visas daržoves ...

Grybai - taip pat.

Ir eik į priekį ir išpilkite maždaug 1/2 puodelio šaldytų žirnių tiesiai iš šaldiklio.

Dabar išmeskite į al dente (nepervirtus; dar turi kąsnį) makaronų.

Ir stirrrrrrr kartu. O, geez, aš alkstu.

Dabar, jei padažas atrodo šiek tiek tirštas arba atrodo, kad padažo nėra pakankamai, eik į priekį ir įpilk gerą purškiamą vištienos sultinį ... o o, ką gi. Kaip dar šiek tiek pustrečio?

O ir dar šiek tiek parmezano nepakenktų.

Dar šiek tiek druskos ir pipirų, ir mes kalbame ... tobulumas.

Norėdamas jį patiekti, man patinka mesti jį į didelę lėkštę.

angelo numerio 11 reikšmė

Labas gražuole.

Nori šokti?

Apie kraštus turėtų būti surinktas padažas.

Man patinka ant viršaus mesti dar šiek tiek baziliko šifonado, nes esu vidutinis vaikas.

Štai iš arti pažiūrėjus į keistą, skanų, juokingą padažą.

Dabar eik ir padaryk šį makaroną „Primavera“! Jūsų jutimo receptoriai niekada nebus tokie patys.

Ir jei kas nors iš jūsų, vyrai, tai išbando, noriu iš jūsų išgirsti. Turiu tikėti.