Pear Clafouti Three Ways
Puikus klasikinio prancūziško deserto pasirinkimas. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:12porcijos Paruošimo laikas:0valandospenkiolikamin Virimo laikas:0valandosKeturi, penkimin Bendras laikas:1valandą0min Ingridientaidu visos kriaušės 2 šaukšteliai. Maltas arba tarkuotas imbieras 2 šaukštai. Cukrus 2 šaukšteliai. Brendis (pasirinktinai) 3/4 a. Universalūs miltai 1/2 šaukštelio. Druska 1/2 c. Cukrus 3 sveiki kiaušiniai, sumušti šakute 2 C. Visas pienas (jei norite, pusę pakeiskite grietinėle) 1 šaukštelis. VanilėŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite pusiau. Šerdis kiekviena pusė, tada supjaustykite kriaušes plonai. Išdėstykite suktuko formos pyrago patiekalą. Viršuje pabarstykite 2 šaukštus cukraus ir maltą imbierą. Jei naudojate, pabarstykite brendį viršuje.
Miltus, druską, kiaušinius, cukrų, pieną ir vanilę išplakite iki vientisos masės. Užpilkite ant kriaušių viršaus.
Kepkite 45 minutes arba tol, kol poufy ir nebebus pernelyg jiggly. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 10 minučių. Patiekite su šviežiai plakta grietinėle, pagardinta cukrumi ir cinamonu.
2 VERSIJA: 1 1/2 puodelio riebios grietinėlės pakeiskite 1 1/2 puodelio pieno.
Vakar nusprendžiau gaminti kriaušių clafouti dėl dviejų priežasčių:
1. Aš turėjau kriaušių.
2. Mėgstu tarti žodį clafouti .
Clafouti… clafouti… clafouti… Ak. Šiame pavadinime yra tik kažkas.
Jei tik aš žinojau, kas tiksliai yra clafouti.
O palauk. Aš tiesiog prisiminiau. Manau, kad clafouti yra pyraginis, vaisinis prancūziškas desertas. Vaisiai dedami į kepimo indo dugną, o ant viršaus užpilama ir kepama flan-tipo tešla - pagaminta iš palyginti nedidelio miltų kiekio. Vaisiai ir pyragas pufas, tada nusistovi, ir visa tai apibarstoma cukraus pudra ir visais šio gyvenimo palaiminimais. Praėjusią naktį jaučiau ambiciją ir nusprendžiau pagaminti tris skirtingas to paties patiekalo versijas.
Aš tau sakiau: turėjau daug kriaušių. Aš taip pat norėjau kartą ir visiems laikams išspręsti, ar mano mėgstamas ir nuolat naudojamas koblerio receptas - tas, kuris pateikiamas šioje svetainėje ir mano kulinarijos knygoje - yra panašus, nes visada maniau, kad jis labiau panašus į „clafouti“ nei kurpininkas.
Šiuo metu lankosi mano sesuo Betsy, ir aš ją tempiau kartu.
Apibendrinant, štai ką mes baigėme:
1 versija: tradicinis clafouti receptas, pagamintas iš nenugriebto pieno
Versija Nr. 2: tas pats receptas, kaip ir versijoje Nr. 1, tačiau su pienu pakeičiamas sunkusis kremas
Versija Nr. 3: mano mėgstamiausias trinkelių receptas, pagamintas su kriaušėmis, o ne su gervuogėmis
Štai ko jums reikia 1 ir 2 versijoms.
Kriaušės. Bet kokios rūšies. Tvirta yra geriausia.
Šviežias imbieras.
numeris 27
Miltai. Nėra daug. Bet kai kurie.
Kiaušiniai.
Druska.
Cukrus.
Vanilė.
Ir nenugriebto pieno. 2 versijoje 1 1/2 puodelio pieno pakeičiau sunkia grietinėle.
Pažiūrėsime, kuo jie skiriasi!
Pradėkite nuo kriaušių lupimo.
Aliteracijos įspėjimas: Man atrodo, kad nuluptos kriaušės yra malonios.
Naudokite obuolių šerdį, kad lengvai išpjautumėte šerdį iš kiekvienos pusės.
Pridėkite tai prie savo ekologiško sodo komposto dėžės ...
Arba, jei norite būti tikra moterimi pradininke, tiesiog meskite ją į šiukšliadėžę.
Amen.
angelas numeris 115
Kriaušes supjaustykite plonai.
Gausiai sutepkite pyrago patiekalo dugną, tada apačioje išdėliokite kriaušių griežinėliais smeigtuku (sorta). (Arba paprašykite, kad jūsų sesuo tai padarytų, nes ji nori padėti, o jūs norite atiduoti jai įtemptą darbą, bet kol kas nenorite perleisti jai per daug atsakomybės, nes jos rankos per mažos ir jai tik devyneri.)
(Arba bent jau jai buvo devyneri, kai paskutinį kartą tikrinote.)
(Palauk. Jai ne devyneri! Jai sukako trisdešimt šešeri ir ji pagimdė! Ir ji turi hipoteką!)
(Aš čia sėdžiu verkdamas jogos kelnėse.)
Įsakykite savo seseriai, turinčiai hipoteką ir mažas rankas, tęsti kriaušių griežinėliais, kol keptuvės dugnas bus gražiai padengtas.
Supjaustykite imbiero gabalėlio žievelę, tada perbraukite ant trintuvo („Microplane“ ar kitu būdu).
Bet jei dar nesi gydęs „Microplane“ ... iš tikrųjų nėra nieko panašaus.
Nuleiskite imbierą ant kriaušių, tada viršų pabarstykite cukrumi. (Arba jūs taip pat galite mesti kriaušes, imbierą ir cukrų kartu ... ir jei jaučiatės neklaužada, neryškus ir siautulingas, galite pridėti mažą brendžio purslą. Bet tik tuo atveju, jei jums patinka tokie dalykai .)
(Ir aš užsiimu tokiais dalykais.)
Meskite miltus ir druską į dubenį.
Meskite kiaušinius į dubenį ...
Plakite juos šakute ...
Tada supilkite jį į dubenį ...
Kartu su šiek tiek cukraus ...
kepimo milteliai tokie patys kaip soda
Vanilė…
Ir nenugriebto pieno.
Suplakite jį iki vientisos masės.
Mišinį užpilkite ant kriaušių ...
Ir štai - kriaušė Clafouti. Mėgaukitės, vaikinai!
Juokauju. Man tiesiog patinka tai daryti maždaug kartą per ketvirtį.
Štai ir iškepus. Atrodo gerai ... bet dabar pažvelkime į kitas versijas.
2 VERSIJA
Versija Nr. 2 yra tokia pati kaip versija Nr. 1, išskyrus tai, kad 1 1/2 puodelio pieno pakeičiau sunkia grietinėle.
Man patinka kiekvieną kartą pasivaikščioti laukine puse.
Čia jis prieš pat išeinant iš orkaitės.
Štai po poros minučių, kai šiek tiek atvės.
Tikrai kitokia išvaizda nei pirmoji.
Taigi tęskime.
3 VERSIJA
3 versija yra mano „Blackberry Cobbler“ receptas, o kriaušės pakeičiamos gervuogėmis.
Ir čia jis yra pats savaime kylantis miltų šlovė.
Jei savaime kylantys miltai yra neteisingi, aš nenoriu būti teisus.
TIESOS MOMENTAS
Kadangi esame atsidavę ir nuodugniai save apibūdinantys maisto žurnalistai, mes su Betsy manėme, kad mums reikia bent keturis kartus paimti kiekvieno clafouti pavyzdį.
240 angelo numeris
1 versija.
Neabejotinai labiau kiaušinis ir tankus. Paviršiuje blizgesnė, ploniausia iš visų trijų.
2 versija.
Išvaizda kur kas pyragiškesnė. Gražus pufas ir gražus traškus išorinis sluoksnis.
3 versija.
Kriaušės yra vos matomos, labai pyragiškos išvaizdos, mielo aukso rudumo ir trapaus paviršiaus.
Laikas apsispręsti!
1 versija buvo mano antroji mėgstamiausia, trečioji Betsy mėgstamiausia. Tai neabejotinai labiau panašus į kiaušinį / į flaną, o aš esu įsitikinęs, kad tai yra tikslas su clafouti. Skonis buvo malonus; tai tiesiog nebuvo mano fave.
2 versija buvo geriausias Betsy pasirinkimas, mano trečiasis. Kremas neabejotinai suteikė daugiau medžiagos ir darnos, o Betsy pirmenybę teikė sodresniam skoniui.
Nekenčiu to sakyti. Aš žinau, kad priklausau skalikams. Be tradicinio regioninių prancūziškų desertų laikymosi, jei turėčiau pasirinkti vieną iš trijų clafouti versijų, kad galėčiau valgyti likusį gyvenimą, tai būtų 3 versija, kuri techniškai nėra visiškai klafouti, tačiau ji yra pakankamai arti aš.
Tai šiek tiek pyragas. Jis turi gražų, trapų viršutinį sluoksnį. Išlieka labai drėgna.
Ir taip. Jis gaminamas iš savaime kylančių miltų.
Aš negaliu padėti. Aš turiu būti aš.
Tiesa pasakius, kiekvienas iš aukščiau pateiktų receptų buvo visiškai skanus. Aš to nerodau, bet į šiek tiek riebios grietinėlės įpyliau cukraus ir cinamono ir išplakiau jį, kad patiekčiau kartu su clafouti ... ir tai buvo dieviška.
Pabandykite tai kada nors, vaikinai! Ir jei jūsų sesuo lankosi, paruoškite dvi skirtingas versijas.
Tiesiog priversti ją plauti indus, kai viskas baigsi.
Mėgautis!
(Pastaba: kobro tipo receptui, kurį naudojau 3 versijai, čia: „PW Cooks“ „Cobbler Recipe“.)
Čia galite atsispausdinti 1 ir 2 versijas:
