Pumpkin Bacon Carbonara
Moliūgas prideda rudens tvistą prie klasikinių makaronų carbonara. Šis jaukus, kreminis makaronų patiekalas greitai susideda iš pagrindinių ingredientų: kiaušinių, šoninės, sūrio ir makaronų. Iš „Bridget Edwards of Bake“ 350 metų. Reklama - toliau skaitykite žemiau išeities:4porcijos Paruošimo laikas:0valandosdvidešimtmin Virimo laikas:0valandos12min Bendras laikas:0valandos32min Ingridientai1 skardinė (15 Oz. dydžio) moliūgų tyrė du Kiaušiniai, kambario temperatūra 3 Kiaušinių tryniai, kambario temperatūra 1 C. Tarkuotas parmezanas, padalintas 3/4 a. Tarkuotas Pecorino Romano 3/4 šaukštelio. Košerinė druska 1/2 šaukštelio. Šviežiai sutrūkinėję pipirai 6 griežinėliai iki 8 griežinėlių Storai supjaustyta šoninė, supjaustyta į dalis 1 svaras Spagečiai Itališkos petražolės, garnyrui (nebūtina)Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Nusausinkite moliūgą tinkliniame siete, išklotame marle, mažiausiai 1 valandą. Retkarčiais paspauskite moliūgą šaukšto gale. Prieš naudodami išspauskite marlę, kad išsiskirtų didžioji dalis skysčio. Turėtumėte turėti 1/2 - 3/4 puodelio nusausinto skysčio. Suplakite įtemptą moliūgą, kiaušinius, kiaušinių trynius, 1/2 puodelio parmezano, „Pecorino Romano“, druską ir pipirus. Atidėti.
Užpildykite didelį puodą vandeniu ir užvirkite. Tuo tarpu išvirkite šoninę iki traškios. Nusausinkite popierinius rankšluosčius ir atsargas su šoninės taukais palikite keptuvėje.
Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Prieš nusausindami rezervuokite 1 puodelį makaronų vandens. Nusausinkite makaronus.
Greitai dirbdami suplakite 1/4 stiklinės karšto makaronų vandens į moliūgų / kiaušinių mišinį, kad kiaušiniai sušvelnėtų. Supilkite makaronus atgal į karštą makaronų puodą ir įpilkite moliūgų mišinio. Maišykite žnyplėmis keletą minučių, eidami įpilkite likusio makaronų vandens, kol makaronai bus gerai padengti ir sūris ištirps. Padažas taps tirštas ir kreminis.
Įpilkite 2 šaukštus šiltų rezervuotų šoninės riebalų ir išmaišykite. Pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais. Viršutiniai makaronai su rezervuota šonine, likusia 1/2 puodelio parmezano ir itališkomis petražolėmis. Patiekite iškart.
Vis dar ruduo, o tai reiškia viską moliūgą, įskaitant makaronus. Butternut skvošas taip pat yra visiškai priimtinas. Žiūrėkite „Ree's Butternut Mac“ ir „Cheese“, o, mano gerumas.
Išeikime iš kelio vieną dalyką. Tai nėra jūsų tradicinė „carbonara“. Mes naudojame šoninę, o ne guanciale. Mes naudojame moliūgą! Tačiau, išskyrus tai, aš paėmiau savo užuominas iš klasikos. Jokių žirnių (nors aš myliu žirnius, neturiu pykčių prieš carbonara su žirniais ir manau, kad jie daro patiekalą tokį, tokį gražų), be kremo, be česnako.
Šis receptas yra tiesiai į viršų kiaušiniai, sūris, moliūgai, šoninė ir patogumas. Kas žinojo, kad lašiniai ir kiaušiniai taip gražiai derės su moliūgais ir makaronais?
Trumpas patarimas: šiam receptui naudosite du sveikus kiaušinius ir tris trynius. Jie turės būti kambario temperatūros. Jei skubate, įdėkite juos į dubenį su šiltu vandeniu, kol paruošite visa kita.
Moliūguose yra daug skysčių, todėl, kaip ir naudojant šį receptą, pirmiausia norėsite perkošti skystį.
Kol vanduo užvirs makaronams, išvirkite lašinių gabalėlius ir kartu išplakite moliūgą, sūrius, kiaušinius, druską ir pipirus. Karšti makaronai ruoš kiaušinius. Jei tai jaudina, naudokite pasterizuotus kiaušinius. Čia apie juos kalbėjome.
Kai traškūs, paglostykite šoninę popieriniais rankšluosčiais ir padėkite į šalį. Vis dėlto nieko nedarykite su tuo šoninės tepalu. Palikite jį keptuvėje.
Prieš išpildami spagečius, rezervuokite vieną puodelį makaronų vandens. Nusausinkite makaronus.
Šiek tiek karšto makaronų vandens suplakite į moliūgų / kiaušinių mišinį, kad kiaušiniai būtų temperamentingi. Tada į šiltą makaronų puodą įdėsite karštų makaronų ir moliūgų mišinį. Maišykite, maišykite, keletą minučių maišykite žnyplėmis, kol sūris išsilydys ir makaronai bus gerai padengti. Eidami įpilkite likusio karšto makaronų vandens, gamindami kreminį, sultingą padažą.
Įpilkite šiek tiek šoninės riebalų (taip!) Ir vėl išmaišykite.
Viršuje su rezervuota šonine. Šiek tiek itališkų petražolių patiekalas atrodo toks gražus, tačiau tai nėra būtina.
Patiekite iškart. Rezultatas - paguodžiantis sūrio, moliūgų, šoninės ir y gėrybių dubuo. Kiaušiniai suteikia šilko ir grietinėlės be kremo.
Ar šį rudenį esate „Team Pumpkin“ komandoje?
