Trumpi šonkaulių sumuštiniai

Short Rib Sandwiches

Trumpi šonkauliai yra dangus. Trumpi šonkaulių sumuštiniai šiai žemei yra beveik per geri.

Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių.

Druska ir pipirai trumpus šonkaulius. Sunkiame puode ant didelės ugnies įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Maždaug per 2 minutes iš visų pusių suplėšykite trumpus šonkaulius. Nuimkite ant plokštelės.

Sumažinkite šilumą iki vidutinio aukščio. Įpilkite svogūnų, morkų ir česnakų ir išmaišykite, kad pradėtumėte virti. Po minutės ar dviejų supilkite vyną ir sultinį ir maišykite, kad susimaišytų. Įstatykite trumpus šonkaulius atgal į puodą, uždėkite dangtį ir padėkite į orkaitę 2 1/2–3 valandoms arba tol, kol trumpi šonkauliai suminkštės ir tiesiogine to žodžio prasme nukris nuo kaulo.

Jei turite laiko, leiskite jiems atvėsti, tada kelias valandas laikykite šaldytuve, kad riebalai surištų viršuje. Kai sunku, nuimkite šaukštu ir išmeskite (dalis riebalų ir keli svogūno bei morkos gabaliukai išeis su riebalais, bet viskas gerai.) Pakaitinkite ant viryklės, tada susmulkinkite trumpus šonkaulius.

Skrudinkite batoną iki sušilimo, tada padalykite vidurį. Šaukštu trumpą šonkauliukų mėsą įspauskite į bagetės ilgį, tada ant viršaus užpilkite daržoves ir šiek tiek padažo. Ant viršaus uždėkite batono viršų, tada aštriu dantytu peiliu supjaustykite sumuštinį gabalėliais. Patiekite iškart!

(Jei neturite laiko šaldyti, galite nugriebti kuo daugiau riebalų, tada tiesiog nedelsdami susmulkinkite trumpus šonkaulius ir patiekite kaip nurodyta aukščiau.)

Variacija: ant sumuštinio ištirpinkite brie sūrį!

Mano nežabota meilė trumpiems šonkauliams nėra paslaptis. Apie juos čia jau rašiau meilės sonetus. Trumpi šonkauliai yra nuostabūs, gražūs ir stebuklingi, ir nors aš jų negaminu labai dažnai, kiekvieną kartą juos myliu šiek tiek labiau. Tiems iš jūsų, kurie nežino apie trumpus šonkaulius, jie panašūs į patį švelniausią, skoningiausią puodo kepsnį, kokį tik galėjote įsivaizduoti, ir jie yra ant gražios, patogios mažos lazdelės. Gerai, kaulai. Jūs suprantate idėją.

Savo svetainėje gavau dar keletą trumpų šonkaulių receptų. Yra trumpi šonkauliukai su vynu ir grietinėle, troškinti trumpi šonkauliukai su „Polenta“, trumpi šonkauliai pomidorų padaže ir bandymas nuspręsti, kuris man labiau patinka, yra kaip pasirinkimas tarp trijų mano vaikų. Aš myliu trumpus šonkaulius bet kokiu būdu, kad galėčiau juos gauti.

Praėjusią savaitę šaldytuve turėjau trumpų šonkaulių paketą ir nusprendžiau eiti sumuštinių keliu.

Tai pasirodė vienas giliausiai išmintingų sprendimų mano gyvenime.

Viskas, ką galite pasiimti su savimi, yra tai, ką atidavėte

Trumpi šonkauliai! Atsakymas į visą gyvenimo painiavą. Bet šiek tiek perspėjimas: šie čiulptukai nėra pigūs. Pirkite juos prekybos centre (ne specializuotoje parduotuvėje!) Ir nusipirkite juos išparduodami!

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Tada gaukite viską, kas paruošta: susmulkinkite 3–4 skilteles česnako ...

Tada nulupkite morkas, supjaustykite jas plonomis degtinėmis ...

Ir supjaustykite juos kubeliais.

Tada supjaustykite svogūną kubeliais!

Aš kartu myliu svogūną ir morką. Aš žinau, kad salierai turėtų būti visada šio mišinio dalis ... bet aš būsiu drąsus, jei nesu visiškai dviprasmiškas salierų atžvilgiu. Galiu pasiimti arba palikti. Ypač, kai šaldytuve neturiu salierų.

Man patinka niekinti dalykus, kurių negaliu turėti.

Druska ir pipirai trumpais šonkauliais visame ...

Tada sunkiame puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ...

Ir įmeskite trumpus šonkaulius.

gimtadienio dovanų idėjos berniukams

Žnyplėmis jas pasukite taip, kad jos būtų iš visų pusių įtrūkusios (būtina karšta keptuvė) ...

Tada, kai jie bus malonūs ir sutrūniję, nuimkite juos ant plokštelės ...

Ir šiek tiek sumažinkite šilumą iki vidutinio aukščio.

Meskite svogūnus, morkas ir česnakus ...

Išmaišykite juos ir virkite tik porą minučių.

Dabar, per 45 metus, kol gyvenu šioje žemėje, sužinojau, kad niekas neišryškina trumpų šonkaulių skanumo, kaip tik geras kiekis raudono, raudono vyno. Taigi supilkite maždaug puodelį! Jums nebus gaila.

Aš taip pat mėgstu įdėti jautienos sultinį ar jautienos sultinį. Tiesiog suteikia visam dalykui šiek tiek daugiau pikantiškumo.

Iki šiol nesupratau, kad pikantiškumas yra žodis! Jokios raudonos sklandžios linijos neatsirado! Ką tik atradau žodį, apie kurį niekas niekada nežinojo, niekada!

Aš išradau „Post-Its“!

(Pavadinkite tą filmą.)

Dabar, ką norite padaryti, tai leiskite šiam burbuliukui virti maždaug minutę.

Tada: didysis momentas. Įdėkite trumpus šonkaulius tiesiai į skystį!

svajoti apie vorus

Tada tiesiog uždėkite puodo dangtį ir įkiškite jį į orkaitę 2 1/2 - 3 valandoms. Aš jį nustatiau 3, bet maždaug po 2 1/2 valandos nusprendžiau jį patikrinti.

Oi ... mano ... gerumas. Visų pirma, jie atrodo nuostabiai. Visų antra, jie atrodo nuostabiai. Visų trečia, jūs negalite FATHOM, kaip gerai mano namai šiuo metu kvepėjo. Jautiena, kunkuliuojanti raudoname vyne ir sultinyje. Visų ketvirta, jie atrodo nuostabiai.

Įstūmiau šakutę į vieną iš jų ir pamaniau, kad jų reikia tik šiek tiek ilgiau, todėl vėl uždėjau dangtį ir vėl įkišau į orkaitę 20 minučių.

Kai juos ištraukiau, aš šaukštu užpyliau daržoves ir skysčius.

Dabar, šiuo metu, jūs galite tiesiog judėti į priekį smulkindami ir gamindami sumuštinį.

Tačiau aš norėčiau, jei turiu laiko, jį atšaldyti, kad iš viršaus patektų daug riebalų. Taigi aš leidžiau trumpiems šonkauliams gerokai atvėsti, tada tiesiog priklijavau puodo dangtį ir visą naktį įklijavau į šaldytuvą.

Kitos dienos pietums puodą ištraukiau iš šaldytuvo. Pamatysite, kad visi riebalai pakilo į viršų ir sukietėjo. Dabar, jei nenorite, kad riebalai dengtų mėsą ir daržoves, prieš atšaldydami jautieną ir daržoves galite pašalinti kiaurasamčiu. (Tiesiog laikykite juos atskirai šaldytuve.) Tokiu būdu daug lengviau nuvalyti riebalus iš viršaus.

Aš to nepadariau, nes norėjau tiesiog įkišti į šaldytuvą ir nesusipainioti.

Taigi aš tiesiog viską apsipratau ir didžiąją dalį riebalų pašalinau, palikdamas truputį (kas manęs niekada netrukdo.)

Ar kas nors iš to turi prasmę?

Aš tikrai tikiuosi.

Tada tiesiog kaitinau ant viryklės, kol skystis ir mėsa buvo gražūs ir karšti! Po to mėsą tiesiog reikėjo nuimti nuo kaulų ir susmulkinti.

Mėsa turėtų tiesiogine prasme nukristi nuo kaulų. Galite tiesiog jų atsikratyti, arba galite naudoti jas atsargoms paruošti, arba galite padovanoti savo neapsaugotiems mėsėdžiams šunims.

Nuimdami mėsą nuo kaulų taip pat pastebėsite, kad yra kietas audinio gabalas, kurį galite lengvai atskirti nuo mėsos. Tiesiog atsikratykite ir to. (Arba vėl: šunys.)

Smulkinkite, kol gausite didelius gabalėlius trumpos šonkaulių mėsos. (Man patinka palikti daugiausia gabaliukus, o ne visiškai susmulkinti.) Ir tas skystis - jūs negalite patikėti, kaip tai nuostabu! Išleidus didžiąją dalį riebalų ten lieka grynas, suklastotas skystis. Tai dadgum stebuklas.

Dabar galite daryti bet kokio dydžio sumuštinius! Naudokite mažai vakarienės, įprastų saldumynų, prancūziškos duonos riekelių ... bet aš nusprendžiau naudoti žvynuotą batoną. Tai buvo vienas iš tų rudų ir patiekiamų numerių, todėl įkišau jį į orkaitę kelioms minutėms, todėl išorėje jis buvo gražus ir plutotas, o viduje minkštas.

Tada pjausčiau jį per vidurį ...

Griebė mėsą ...

Ir padėjo jį tiesiai!

Nenorėjau prarasti jokio kepimo skysčio skonio, todėl svogūnus / morkas šaukštu šaukštu dengiau viršuje kartu su šiek tiek sulčių.

Tada dangtis užsidėjo ...

Aš supjausčiau jį į atskirus sumuštinius.

Oi. O jei norite šiek tiek pasilinksminti?

Ant viršaus uždėkite Brie pleištą ir minutei užklijuokite jį po broileriu.

angelas numeris 83

Atsiprašau visos žmonijos ir visatos už tai, ką padariau.

Aš įdėjau tai į lėkštę, kad galėčiau padaryti gražų vaizdą, bet sąžininga tiesa yra ta, kad mes su Marlboro Man jau šiek tiek anksčiau stovėjome prie tos pjaustymo lentos ir šalikais nusagstėme pusę jų. Tai buvo viskas, kas liko!

Jie tikrai tokie geri. Jei norite pagaminti sumuštinį, kurio niekada nepamiršite, nusipirkite trumpų šonkaulių ir išplakite šį.

Tai padarys nuolatinį jūsų sielos atspaudą.