Thanksgiving Deconstructed
(Atsiprašau, kad pirmadienį pradėjau nuo kalakuto skerdenos, bet tai yra vienintelis mano turimas įrodymas, kad aš iš tikrųjų kepiau kalakutą praėjusį ketvirtadienį. Tikrai nenorėjau ko nors pykinti šį rytą. Prašau, patikėk manimi.)
Turiu pasakyti, kad labai ilgėjausi tavęs visą savaitgalį. Dienomis ir savaitėmis iki Padėkos dienos mes tiek daug gaminome kartu. Bet kai jau turėjau penkioliktą sekundžių raundą ketvirtadienio popietę, žinojau, kad porą dienų turiu praleisti ilsėdamasi.
Bet poilsis skirtas silpniesiems, sakau jums! Tai gruodžio 1-oji, kuri verčia galvą, nes ar ne tik praėjusią savaitę šlavau paskutines praėjusių kalėdinių pušies spyglių? Laikas bėga, kai tau 39-eri.
Šiaip ar taip, kaip sakiau, tai gruodžio 1 d. Ateinančiomis dienomis ir savaitėmis suplanuota visa eilė šventinių maisto ruošimo būdų. Mano padėkos kategorija čia, „PW Cooks“, yra kur kas gausesnė ir gausesnė už mano apgailėtiną Kalėdų kategoriją, o mano simetrijos jausmo troškimas tiesiog neatlaikys to. Taigi kitą mėnesį ketinu gerokai patobulinti savo kalėdinį puslapį.
Prieš tai įvykstant, norėčiau išgirsti apie jūsų Padėkos dienos patiekalus. Mes praleidome tiek daug laiko prieš tai, aš tiesiog nekenčiu pereiti į Kalėdas, negirdėdamas apie jūsų kulinarines sėkmes, nesėkmes, eksperimentus ir perspektyvas. Kiekvienais metais ruošiu Padėkos dienos patiekalą, išmokstu kažko naujo, į savo arsenalą įdėjau dar vieną patirtį. Labai norėčiau išgirsti, su kuo išsisukote.
Aš pradėsiu. Man patinka pradėti.
1. Šiais metais gaminau savo sūrymą, nes niekada neišeinu iš savo namų ir negalėjau patekti į „Williams-Sonoma“ nusipirkti jų mišinio. Kalakutas pasirodė sultingas ir skanus, o tai man beveik patvirtino, kad sūrymas - nesvarbu, ar tai būtų parduotuvės mišinys, ar jūsų pačių - yra raktas.
Vienas dalykas, kurį padariau, nes praeityje man buvo sunku, kai mano kalakutienos varvės (dėl padažo) buvo pernelyg druskingos, buvo sumažėjęs druskos kiekis, kurį būtų sunaudojęs įprastas sūrymo mišinys. Bijojau, kad tai paveiks sūrymo mechanizmą ir neveikia taip pat. Bet taip nebuvo - mėsa buvo tokia, kokia turėjo būti. Mano džiaugsmui, mano padažas šiais metais buvo daug mažiau sūrus - ir aš turėjau daug mažiau dirbti, kad išdraskytų sūrumą.
Taigi mano išsinešimas buvo toks: galite lengvai perpus sumažinti druskos kiekį savo naminiuose sūrymo mišiniuose, jei nerimaujate dėl lašelių druskingumo. Aš tai padariau, ir viskas buvo gerai.
(Čia yra mano naminio sūrymo receptas, jei norėtumėte jį atspausdinti ir išbandyti kitam kalakutienui.)
2. Kad ir kaip norėčiau nekęsti brokolių-ryžių keptuvės, Missy ją gamina kiekvienais metais, o aš gėdinuosi pati, suvalgydama pusę visos keptuvės. Tai tiesiog toks dadgumas geras ... savotiškai „Cheez Whiz“.
st rita malda neįmanomos priežastys
3. Mano kalakutas buvo paruoštas išimti iš orkaitės daugiau nei valandą prieš atvykstant svečiams, nes šiais metais NEGAIDINU paukščio ir pamiršau sutrumpinti kepimo laiką. Neuždarytas paukštis TAM verda daug greičiau nei įdarytas. Gyvenk ir mokykis.
4. Ankstyvą ketvirtadienio rytą pamiršau išimti šaldytuvą iš tešlos ir galiausiai prisiminiau apie vidurdienį. Siekdamas palengvinti pakilimo / atšilimo procesą, įdėjau tešlos skardą tiesiai į (350 laipsnių) orkaitę, pasižadėdamas ten stovėti dvi minutes ir išimti, kol ji dar per šilta. Tada mano berniukas nuogas perbėgo per namus, o aš turėjau jį vytis ir liepti apsivilkti drabužius, dėl Pito. Po penkiolikos minučių prisiminiau tešlos keptuvę orkaitėje.
Aš nuėjau į priekį ir išvyniojau juos, leidau pakilti ir iškepiau. Jie buvo tarsi granatos. Blogiausi ritiniai, kuriuos kada nors esu gaminęs.
Ir man tai buvo gerai. Labiau norėčiau, kad mano berniukas, atvykęs į svečius, apsivilktų drabužius, nei kad būtų lengvi, purūs ritinėliai.
Aš manau.
5. Savo malonumui trečiadienį griebiausi parduotuvėje nusipirkto šokoladinio pyrago, kad padėkos rytą sutaupyčiau žingsnį.
Pastaba sau: daugiau niekada nepirkite parduotuvės šokolado pyrago.
6. Kad išeitų iš kelio, už savo virtuvės durų padėjau pjovimo lentą su kalakuto skerdiena, kol išvaliau virtuvę. Kai nuėjau jos atsiimti, mano šunys suvalgė ne tik kalakuto skerdeną, bet ir pusę pjaustymo lentos.
Pastaba sau: šunys valgys pjaustymo lentą, jei ant jos bus kalakuto skerdena.
7. Mano džinsai man nebetinka. Tai mane liūdina.
8. Pastaba sau: nusipirk daugiau juodų jogos kelnių šiandien.
_________________________
Galėčiau tęsti ir tęsti, bet norėčiau išgirsti tavo. Dėkojame, kad pasidalijote savo Padėkos diena su visais.
ką reiškia sapnuoti tarantulą
Susitiksime kitą kartą, norėdami gauti naują Kalėdų / Švenčių receptą!
Meilė,
Moteris pionierė
