Šie motinos ir dukros restorano savininkai dalijasi maisto ir šeimos svarba

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Motinų ir dukrų ryšys yra neabejotinai ypatingas. Nesvarbu, ar ji buvo tam, kad tave motyvuotų tęsti, suteikė petį verkti, kai sunkūs laikai, ar tiesiog liko tvirtas inkaras jūsų gyvenime, mamos turi, regis, begalinį atjautos šulinį, kai mums jos labiausiai reikia. Kartais jūsų mama tampa ne tik mama - galbūt net verslo partnere! Tiesiog pažvelk į Ree Drummond ir jos dukteris Aleksą bei Paige. Pandemijos metu Ree vaikai filmavosi Moteris pionierė , kai Alexas ir Paige perima vadžias kaip kamerininkes.

Motinos ir dukros santykių išplėtimas į profesionalius reikalauja jėgų, drąsos ir pasitikėjimo. Ir kur geriau tai padaryti nei restorane? Todėl kalbėjomės su motinos ir dukros restoranų savininkais, kurie meilę ir aistrą maistui pavertė šeimos verslu. Šios moterys diskutuoja, kaip įgyvendinti savo svajones ir pastatyti restoraną tapo įmanoma, nes tai darė kartu. Patirtis taip pat leido su pasauliu pasidalinti jų šeimai svarbiais receptais.

Galbūt visos tos valandos, kurias kartu praleidote virtuvėje, vieną dieną gali virsti kažkuo stebuklingu - tai tikrai buvo šiems motinos ir dukros duetams!

Catherine ir Rachel iš „Le Garage“ Brukline, Niujorke

Catherine ir jos dukra Rachel susibūrė atidaryti savo prancūzų restoraną, Garažas Jie patiekia Prancūzijos įkvėptą virtuvę savo prabangioje užkandinėje Bushwicke, Brukline, daugiausia dėmesio skiriant sezoniniams patiekalams ir vietiniams ingredientams. Jiedu sujungė savo įgūdžių rinkinius - interjero dizainerę Rachel ir prancūzų restorane Catherine, kad sukurtų malonią valgymo patirtį.

Sharon ir Lexis iš Ledi Lexis saldumynai Harleme, Niujorke

Leksis ėmėsi kurti Ledi Lexis saldumynai , kuri 2013 m. duris atvėrė Rytų Harleme, padedama ir palaikant jos mamos Sharon. Juose patiekiami įvairūs saldūs ir pikantiški patiekalai, kurių metu derinamos Pietų ir Puerto Riko virtuvės bei šeimos mėgstami receptai. Jų meniu rasite tokius saldumynus kaip „Benne Seed Cookies“ ir „Besitos de Coco“, taip pat tokius pagrindinius patiekalus kaip „Chicken Purloo“ ir „Pulled Pernil“.

Giovanna ir Gia iš kavinės „Gia“ Baltimorėje, Merilande

Giovanna ir jos dukters Gios šeima Baltimorėje buvo daugiau nei 60 metų, kai 1953 m. Emigravo iš Sicilijos. Labai vertindamas Sicilijos virtuvę, maistas visada vaidino lemiamą vaidmenį šeimoje. 2016 m. Pora nusprendė nusipirkti seną apylinkių užkandinę ir paversti ją Kavos namai Baltimorės Mažojoje Italijoje. Jie patiekia mėgstamus itališkus namus jaukiose savo valgyklos patalpose, kurias jie pakeitė imituodami sicilietišką užkandinę.

kaip atrodo prinokęs gyslotis

Kuriant restoraną kartu:

Catherine iš „Le Garage“: „Mes taip gerai pažįstame vienas kitą, kad visos chaotiškos akimirkos visada baigdavosi maloniu valgiu, taure vyno ir didelėmis šypsenomis! Diena, kai atidarėme, buvo tokia lengvata - Phew ! kaip mes, prancūzai, sakome! '

Sharon iš „Lady Lexis Sweets“: „Receptų gamyba ir tobulinimas buvo lengvoji dalis, bet tada atsirado jo verslo pusė,„ back-end “darbas, kuris gali užtrukti daug laiko ir yra sunkus. Idėja sukurti maisto įstaigą buvo baisi, bet galų gale ji buvo verta.

Gia iš kavinės „Gia“: „Mes pastatėme savo restoraną pagal viziją, norėdami atkurti mažą gabalėlį Sicilijos Baltimorės Mažojoje Italijoje. Mūsų įkvėpimo sėmėsi noras pasiūlyti tokio paties maisto ruošimo namuose, kurį mums taip pasisekė ragauti mano močiutės Rosa virtuvėje.

Bendradarbiaudami:

Rachel iš „Garažo“: „Mes abu mėgstame maistą, nes mums patinka, kad svečiai jaustųsi kaip namie. Mes be jokios abejonės gerbiame vienas kito vietą: ji virtuvėje, o aš - valgomajame. Tai suteikė man pasitikėjimo eiti į priekį ir suvokti, kad mano instinktai buvo taiklūs - pirmą kartą būti „viršininku“ ir vadovauti darbuotojams nėra lengva užduotis “.

Sharon iš „Lady Lexis Sweets“: „Labiausiai stebinanti pamoka, kurią išmokau iš savo dukros, yra jos įžvalgumas ir žinios apie maistą. Aš esu senamadiškas kulinaras, man nėra jokio matavimo, labai mažas tikslumas, tačiau Lexis yra kruopšti savo receptų kūrimo srityje ir perfekcionistė ​​savo amate “.

niežtintis kairiojo delno reikšmė

Giovanna iš kavinės „Gia“: „Svarbiausia, ką dukra atneša [į restoraną], yra jos patraukli asmenybė, teigiama energija ir motyvacija išlikti aktualia ir aktualia“.

Apie tai, ko jų šeima išmokė apie maistą:

Reičelė iš „Garažo“ : „Aš užaugau su mama, kuri turėjo daug restoranų, todėl maistas yra mano dalis. Pirmoji mano patirtis buvo tada, kai buvau kūdikis, o mama mane maitino krūtimi (ne tai, kad atsimenu!), Kai ji 70-ajame dešimtmetyje vartojo blynus savo pirmame restorane „Le Mistral“ San Fransiskoje. Todėl buvimas restoranu man yra antra prigimtis ir tai atsirado natūraliai! “

Sharon iš „Lady Lexis Sweets“ : „Didžiausias ryšys buvo dalijimasis šeimos receptais, kuriuos gamindavo mano močiutė ir mama. Galėjau parodyti dukrai, kaip pasigaminti visą maistą, ant kurio buvau užauginta “.

Gia iš kavinės „Gia“: ' Mano auklėjimas buvo sutelktas aplink močiutės virtuvę ar jos sodą. Mūsų regioninės virtuvės rūšis yra labai paprasta, bet tvirto skonio ir šviežių sodo ar jūros ingredientų. Keliasdešimt kartų keliaudamas į Siciliją, pasidalijimas savo kulinarijos patirtimi per restoraną išlaikė tuos prisiminimus “.

Apie savo mėgstamą maisto atmintį:

„Lexis“ iš „Lady Lexis Sweets“: „Yra tiek daug prisiminimų ir tiek daug gerų istorijų, kuriomis galėčiau pasidalinti, bet jei turėčiau pasirinkti vieną akimirką ar vieną atmintį, kurią atsiminčiau, tai būtų tada, kai mus rodė„ Channel 7 “mano romo razinų sausainiai ir mamos Charleston duonos pudingas. Tai buvo viena geriausių akimirkų - aš ir mano mama televizijoje dalinomės tokiu paprastu dalyku, kaip maisto ruošimas ir receptų dalijimasis su pasauliu “.

Giovanna iš kavinės „Gia“: „Mūsų mėgstamiausi prisiminimai yra nauji santykiai, kuriuos užmezgame su savo svečiais. Mes sutikome nepaprastų žmonių, kurie keliauja po pasaulį, norėdami gydytis vietinėse ligoninėse, studentų, kurie persikelia į netoliese esantį universitetą, metinių suvažiavimų dalyvių ar turistų, kurie keliauja per mūsų rajoną ir randa kelią į mūsų Ristorante. Dalintis savo gyvenimu su svečiais, kurių daugelis tapo draugais, yra neįkainojama “.