Kepti obuolių traškučiai

Baked Apple Chips

Kepti obuolių traškučiai yra smagus užkandis, kurį galima gaminti praktiškai su visomis obuolių veislėmis.

Iš Joanne Ozug iš penkiolikos mentelių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200ºF. Dviejų lakštų keptuves išklokite silikoniniais kilimėliais arba pergamentiniu popieriumi.

Jei norite, šerdies obuolių, tada supjaustykite plonai mandolinu. Ant kilimėlio arba pergamento padėkite riekeles lygiu sluoksniu, tada ant obuolių griežinėlių tolygiai pabarstykite cukrų ir cinamoną.

Kepkite obuolius maždaug nuo 1 1/2 valandos iki 2 valandų, kol obuoliai nebebus guminukai ir taps sausi. Atvėsdami obuolių skiltelės taps traškios. Mėgaukitės netrukus po kepimo, kitaip jie bus linkę sugerti drėgmę iš oro ir vėl suminkštėti.

Iki pat pirmųjų studijų metų Upstate Niujorke aš niekada nežinojau tikrosios obuolių didybės. Tais pirmaisiais rudens mėnesiais aš pirmą kartą gyvenime ėmiausi obuolių rinkimo ir džiaugiausi, kaip beprotiškai traškūs ir skanūs obuoliai buvo švieži nuo medžio. Grįžčiau į savo bendrabučio kambarį su dideliu kibiru obuolių ir geriausiai užkąsčiau geras dvi savaites.

343 angelo skaičiaus reikšmė

Vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių, gaminamų iš šviežių rudens obuolių, yra keptos obuolių traškučiai. Mano meilė prasidėjo vaikystėje, kai mielai perimdavau juos bulvių traškučius bet kurią savaitės dieną. Jie turi tokį mielą saldumą!

Kalbant apie obuolių rūšis, aš tai išbandžiau beveik su kiekviena obuolių veisle, į kurią pavyko patekti, ir sėkmingai gaminau obuolių traškučius su visais.

Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious, Pink Lady ir toliau ... tiek daug veislių, iš kurių galite rinktis!

geriausias raudonasis vynas gaminant maistą

Esminis komponentas kepant obuolių traškučius yra mandolino naudojimas. Ta, kurią naudoju, nėra brangi (manau, kad ji buvo apie 15 USD) ir ją naudoju nuolat. Tai užtikrina, kad kiekviena skiltelė būtų vienodo storio, taigi būtų vienodo trapumo.

Kai obuoliai bus supjaustyti, padėkite juos šalia kepimo popieriaus arba silikoniniu kilimu išklotos skardos.

Jei norite, pabarstykite viršų žiupsneliu granuliuoto cukraus. Manau, kad tokiam obuoliui kaip močiutės kalvis jo reikia, o saldesnėms veislėms, tokioms kaip Honeycrisp ir Fuji, nereikia. Tai visiškai priklauso nuo jūsų!

Aš taip pat mėgstu pabarstyti šiek tiek cinamono ant obuolių, bet jūs tikrai galėtumėte padaryti kardamoną, gvazdikėlius ar visai nieko. Vėlgi, visiškai priklauso nuo jūsų!

Man patinka žaisti su obuolių rūšimis - pastebėti, kad jų vidiniai žvaigždžių modeliai yra visiškai skirtingi. Nepaisant to, jie visada gražūs!

Kepkite obuolių traškučius 200ºF orkaitėje 1 1/2–2 valandas, kol obuoliai taps sausi. Laikas orkaitėje skirsis priklausomai nuo obuolių rūšies ir sultingumo, tačiau kai jie nebeturi tokio gumos jausmo, panašaus į džiovintų obuolių žiedus, jie yra pasirengę. Tada jie atvėsę traškės, o tada bus pasirengę mulčiuoti!

Mėgaukitės taip, kaip yra, arba pasimėgaukite dekadentišku malonumu, pabandykite panardinti obuolių traškučius šviežioje karamelėje! (Jei dar niekada negaminote šviežios karamelės, Julie paskelbė visą įrašą, kaip pasigaminti karamelę nuo nulio. Kviečiame.)

27 reikšmė

Prieš palikdamas jums receptą, norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad jūsų orkaitė nebūtų aukštesnė nei 200ºF. Aš tai išbandžiau 250 ° F temperatūroje, kad galėčiau paspartinti reikalus, ir obuoliai greitai sudegė. Iš pažiūros maži temperatūros skirtumai iš tikrųjų daro didelį skirtumą.

Laimingo rudens!