Kiaušiniai Benediktas

Eggs Benedict

Jei niekada nebandėte, privalote. Jei visada laikėte tai patiekalu, kurį valgo tik Thurston Howell, trečiųjų tipų, pagalvokite dar kartą. Jei bijote to ... turite rimtų problemų.

Aš vaikas! Kiaušiniai Benediktas, žmonės. Kiaušiniai Benediktas, žmonės . Tai taip bjauriai skanu, tai beveik bjauru. Jūs paskrudinate anglišką bandelę, užpilkite ją Kanados šoninės gabalėliu, po to virtu kiaušiniu, tada - ir tai yra pagrindinis ingredientas - užpilkite kreminiu, nuodėmingu, dekadentišku, sielą įkvepiančiu naminiu Hollandaise padažu. Ar jūs kada nors ragavote „Hollandaise Sauce“, o aš nesakau popieriniame pakelyje esančių daiktų? Tai svajinga. Tai triumfas. Ir jis pagamintas su daug sviesto.

Yra du kiaušinių Benedikto komponentai, kuriuos kai kurie gali laikyti iššūkiais. Pirma: kiaušinių brakonieriavimas. Nėra jokių didelių įgūdžių, tiesiog parodysiu šaunų mažą triuką. Ir antra: „Hollandaise“ padažo gaminimas. Nors gaminant šluotelę yra šiek tiek sunku, aš jums parodysiu puikų „Blender Hollandaise“, kuris privers jūsų dvasią pakilti. Ir tavo pilvukas žvairuoja. Ir tavo klubai išplito. Ir tavo hiney nukrito ant grindų.

Skamba linksmai, ar ne? Taigi c'mon-tegul šmaikštuoja mūsų pilvukus!

Veikėjų vaidmuo: kiaušiniai, sviestas, citrinų sultys, Kajeno pipirai, Kanados lašiniai ir angliški keksai.

Pirmiausia užvirkite puodą su vandeniu.

Verdant vandeniui, ant sausainių lapo uždėkite keletą angliškų bandelių puselių ir tiek pat Kanados bekono riekelių. Angliškus bandelius lengvai sviestu ištepkite ir padėkite po broileriu tik kelioms minutėms arba tol, kol angliški keksai bus labai lengvai auksiniai. Būkite atsargūs, kad neišdžiovintumėte Kanados bekono.

Dabar šaukštu dideliais sukamaisiais judesiais pradėkite maišyti verdantį vandenį.
Pagalvokite apie F5 tornadą.

Kai tornadas tikrai sukasi, įtrūkite kiaušinį. Arba du. Arba trys.

Dėl judesio sunku pamatyti, bet kas vyksta, kiaušinis virdamas apgaubia save, laikydamas jį kartu.

Štai kaip atrodo kepimo minutė. Šiuo metu jis vis dar labai labai skystas.

Tai trunka apie 2 1/2 minučių. Šiuo metu paprastai išsinešu, turėdamas omenyje, kad prieš pat patiekdamas vėl įmerksiu į karštą vandenį.

Išimkite kiaušinį (ar kiaušinius) į lėkštę.

Sveikiname! Jūs ką tik brakonieriavote kiaušinį. Arba du.

Dabar, jei aukščiau pateiktas procesas jus gąsdina (arba jei bijote tornadų), taip pat galite naudoti vieną iš jų. Pirmiausia į kiekvieną skyrių įdėkite po truputį sviesto.

ką reiškia sapnuoti vorą

Tada įtrūkite kiaušiniuose ...

Ir uždengti virti. Po kiaušiniais verda karštas vanduo. Ir aš nežinau, kas yra tas dėmelis ant mano rankos; Manau, kad tai susiję su mano trikoju, bet iš tikrųjų viskas yra įmanoma.

Kad kiaušiniai būtų paruošti, reikia tik trijų ar keturių minučių.

Nors tokiu būdu tikrai lengviau, man kiaušiniai baigiasi atrodydami erzinančiai tobuli. Šį kiaušinių brakonieriavimo metodą rekomenduočiau tik tiems, kurie dantų pastą laiko tvarkingame, puikiai suvyniotame mėgintuvėlyje.

Ne todėl, kad tame yra kažkas blogo. Aš tiesiog to nesuprantu. Bet tai nepatenka į šios svetainės taikymo sritį.

Dabar atėjo laikas pagaminti „Hollandaise“. Mažame puode ištirpinkite 2 sviesto lazdeles, kol sušals. Bet neleiskite degti!

Atskirkite tris kiaušinius…

Trynius suberkite į maišytuvą.

Atkreipkite dėmesį, mielieji! Maišytuvą įjunkite žemai, kad trynys susijungtų, tada pradėkite pilti labai karštą sviestą plona srovele į maišytuvą. Maišytuvas turėtų likti visą laiką, o jūs turėtumėte būti atsargūs, kad sviestą supilkite labai lėtai.

Pilkite sviestą tol, kol jo nebeliks, tada nedelsdami pradėkite spausti citrinos sultis į maišytuvą. Turėtumėte naudoti vienos citrinos sultis. Patikrinkite maišytuvą, kad įsitikintumėte, jog padažas vis dar skystas ir lengvai juda per ašmenis. Jei taip nėra, įpilkite dar šiek tiek sulčių ir išmaišykite, tada vėl sumaišykite.

Man patinka pridėti gausų kajeno pipirų kokteilį. Kol padažas pasidaro per aštrus, reikia daug, todėl nebūkite per daug drovūs naudodami šiuos dalykus.

Jūs pastebėsite, kad padažas yra gana tirštas. Bet kai aš vėl įjungiau maišytuvą, kad įmaišyčiau kajeną, jis puikiai judėjo. Atminkite, kad jei jis per tirštas, kad susimaišytų, tiesiog ten išspauskite šiek tiek daugiau sulčių ir padarykite tai maišyti. Bet prieš vėl įjungdami maišytuvą, nepamirškite išimti šaukšto. Prašau?

Dabar raskite mėgstamą lėkštę. Tai yra mano; tai porcelianas, kurį man davė krikšto mama.

Pirmiausia padėkite angliškus bandeles ant plokštelės veidu į viršų.

Tada ant kiekvienos pusės uždėkite po gabalėlį Kanados šoninės. Vegetariški variantai: galite visai praleisti Kanados šoninę, ARBA galite nuvalyti šviežius špinatus ir įdėti juos į „Florentine kiaušinių“ bandeles, kurios yra dieviškos.

Dabar ateikite išvirtus kiaušinius! Pastaba: jei turite laiko, prieš patiekdami kiaušinius maždaug minutei įmerkite į karštą vandenį, kad jie būtų gražūs ir šilti.

Ir dabar. Ir dabar. Laikas Hollandaise. Ugh, žmonės. Tiesiog ... ugh. Pradėkite šaukštelį dekadentiško, nuodėmingo padažo visame kiaušinių viršuje. Jis turėtų būti gana storas, paprastai per storas, kad būtų galima pilti tiesiai iš maišytuvo.

Oh, lawsie MERCY, tai gerai. Nesidrovėk ir tu. Tikrai šaukštu jį ant storio. Jums nebus gaila. Kol pasversi rytoj. Taigi tik nesisverkite rytoj.

Taip, aš dar pridedu. Nori ką nors iš to padaryti? Man nutinka LOVE Hollandaise padažas. Matote mažas kajeno dėmeles? Mmmmm.

Nėra nieko geriau, kaip įpjauti į pirmąjį kiaušinių Benedikto kąsnį. Pažiūrėk, kaip svarbu nepervirti trynių? Pažiūrėk, kokie gražūs yra abu geltoni.

Sveiki, Luscious. O, žmogau. Šiuo metu mano seilių liaukos šmėžuoja per kambarį. Kas nors kitas?

Dabar vienas iš iššūkių gaminant kiaušinius Benediktą yra viskas taip, kad pagrindinis patiekalas būtų pakankamai šiltas. Tai gali būti gana keblu. Svarbiausia, kad ir kiaušiniai, ir „Hollandaise“ būtų karšti, todėl būtinai a) prieš patiekdami panardinkite kiaušinius atgal į karštą vandenį ir b) pagaminkite „Hollandaise“ paskutinę minutę. Dar vienas dalykas, kurį man patinka daryti, - prieš patiekiant lėkštes šiek tiek pašildyti orkaitėje; tik būtinai perspėk savo svečius.

Arba galite šaukštu / patiekti kiaušinius Benedict, tada visą lėkštę minutei ar dviem įkiškite į šiltą orkaitę. Tai turėtų viską šiek tiek sušildyti, toliau neviriant trynių. Nebijok - tu gali tai padaryti!

O ir jei kas nors galėtų prašau apšviesti skirtumus tarp Kanados šoninės ir kumpio, būčiau amžinai dėkingas.