Chipotle Vištienos čili

Chipotle Chicken Chili

Šiandien dalyvausiu „The Chew“ ir norėjau pasidalinti receptu, kurį gaminsiu, nes tai yra vienas iš mano mėgstamiausių iš mano naujosios kulinarinės knygos (štai, jei norite pažvelgti į vidų, žiūrėkite!) Tai „Chipotle Chicken Chili“, ir būtent tai ir sako pavadinimas: Vištienos čili su puikiu chipotle skoniu. Tačiau pavadinimas nesako, kad šis čili yra svajonė. Tai lengva padaryti, lengvai keičiama („The Chew“ šiandien naudoju kalakutieną, o ne vištieną) ir tokia tiršta ir sultinga. Tai tikrai vienas iš mano mėgstamiausių dalykų šiomis dienomis ir puikiai tinka šaltiems orams, į kuriuos patekome!

Oi. Baigėsi prielinksniu.

... ir puikiai tinka šaltam orui, į kurį įeiname.

Gerai, dabar jaučiuosi geriau.

Susmulkinkite svogūną ir česnaką ...

Ir meskite jį į puodą su trupučiu aliejaus.

Maišykite ir virkite keletą minučių, kol svogūnai pradės pasidaryti permatomi.

Supjaustykite kubeliais bet kokią mėsą, kurią naudojate. Tai vištienos krūtinėlė, tačiau, kaip jau sakiau, „The Chew“ naudoju kalakutieną ... taip pat galite naudoti troškintą mėsą, maltą jautieną, maltą kalakutą, kiaulieną ir kt. Jums tereikia pakoreguoti troškinimo laiką, kad tiktų bet kokia mėsa. naudojate (t. y. jautienos troškinio mėsa užtruks šiek tiek ilgiau, kol ji taps minkšta).

Išvirus svogūnams, meskite mėsą į puodą ...

Ir maišykite, kol išorėje pradės ruduoti.

Tada atidarykite butelį kietų daiktų! Įpilkite 3/4 butelio alaus. Tai geras meksikietiškas alus, tačiau galite naudoti bet kokią, kokios tik norite. O jei nesate alaus rūšis, vietoj to naudokite mažai natrio turinčius vištienos ar jautienos sultinius (atsižvelgiant į naudojamą mėsą)!

Leiskite alui burbuliuoti ir virkite keletą minučių ...

Tada supilkite skardinę supjaustytų pomidorų, sulčių ir viską.

Tada, jei mėgstate aštrų maistą, kurį aš darau, susmulkinkite tris konservuotus čipliukų čili, supakuotus į adobo padažą (jie yra maisto prekių parduotuvės „Hispanic Foods“ skyriuje) ...

Ir pridėkite juos prie čili.

Dabar apie chipotle pipirus: jie aštrūs, žmogau. Nėra to apeiti. Iš trijų chipotle pipirų gaunamas labai aštrus čili. Aš labiau mėgstu aštrų maistą nei patį gyvenimą, bet suprantu, kad daugelis žmonių to nemėgsta. Taigi tikrai galėtumėte atsigriebti į vieną maltą chipotle pipirą, kuris suteiktų čili šiek tiek prieskonio ir didelio dūmo ... arba, norėdamas būti saugus, galite visiškai atsisakyti chipotle. Čili be jo vis dar skanu!

Geriausias būdas naudoti mikroschemas, jei nesate tikri, yra tik pradėti nuo vieno pipiro ar pusės pipiro ir eiti į viršų.

Gerai, išsprendę prieskonių problemą, nusausinkite ir išskalaukite bet kokias jums patinkančias konservuotas pupeles. Aš padariau inkstų, pinto ir juodos spalvos mišinį, bet jūs galite naudoti visas vieną rūšį, jei tai turite.

Meskite pupeles tiesiai į puodą ...

Ir išmaišykite, kad viską sujungtumėte.

Įpilkite šaukštą čili miltelių (ir vėl galite pradėti nuo šaukštelio ir keliauti čia, jei nesate tikri.)

Ir geras šaukštas kmynų.

Noriu vesti kmynus. Aš taip myliu.

Tada įpilkite maždaug šaukštelį druskos ...

Ir viską išmaišykite, kad sujungtumėte.

Uždenkite puodą ir troškinkite čili 1 valandą ...

Ir dabar atėjo laikas jį sutirštinti.

Mano mėgstamiausias būdas sutirštinti čili yra masa harina naudojimas. Masa yra kukurūzų miltai, naudojami tortilijoms gaminti (aš naudoju ir universalius miltus, ir masa harina, sumaišytus, kad gaminčiau miltus / kukurūzų tortilijas, kurios man patinka), ir jų galite rasti tame pačiame koridoriuje, kaip ir chipotle pipirai. Griebkite nedidelę sumą ...

Ir sumaišykite su alumi, kuris liko butelyje iš anksčiau.

Tai yra, jei jūs jo dar negėrėte. Jei jau išgėrėte, masę tiesiog sumaišykite su trupučiu šilto vandens.

Sumaišykite viską kartu, kol pasidarys vientisa pasta ...

Tada supilkite jį tiesiai į puodą!

kūdikis Jėzus novena

Tada išspauskite kalkių sultis ...

Ir viską maišykite kartu. Leiskite jam virti maždaug 10 minučių; masa sutirštins čili ir suteiks jai neįtikėtiną kukurūzų skonį.

Ir, beje, aš naudoju masa, kad sutirštinčiau bet kokį mano pagamintą čili. Skonis, kurį jis suteikia mišiniui, yra tiesiog nepakeičiamas. Tai dangus.

Labas, gražuole!

Patiekite čili dubenyje ...

Su dideliu kiekiu grietinės, tarkuoto čederio ir kalendra, kuri ją tikrai gaivina. Papildomas kalkių išspaudimas taip pat visada yra geras!

Dabar akivaizdu, kad tai yra klasikinis būdas patiekti čili ... bet čia yra kiti dalykai, kuriuos galite padaryti su juo:

* Patiekite keptų bulvių odelėse.
* Patiekite ant „Fritos“.
* Patiekite su kukurūzų duona.
* Patiekite jį tacose; viršų su salotomis ir pomidorais. Yum!

Smagiai praleiskite laiką su šia čili, vaikinai! Jis storas, turtingas ir mielas.

Čia yra patogus atspausdintas dandy.