„Gelato“ prieš ledą: čia yra samtelis

Gelato Vs Ice Cream

Nesvarbu, ar turite viršų ledų sundae , patiekiant pyragą iš à la režimo, ar tiesiog iššokus šaukštą tiesiai iš dėžutės, jūsų mėgstamo šaldyto deserto kaušelis negali nieko blogo padaryti. Bet jei šaldiklio praėjime yra tiek daug galimybių, jis gali būti didžiulis. Yra veislių be pieno, šaldytų jogurtų, želatinos ir, žinoma, paprastų senų ledų. Nors pirmieji du turi akivaizdžių skirtumų, pastarieji du, želatina ir ledai, dažnai gali būti painiojami kaip tas pats. Aišku, ledai ir želatina, atrodo, yra panašūs - jie šalti, saldūs ir labai skanūs su šlapdriba. Bet išbandę kiekvieną (o mes raginame paragauti abiejų!), Iškart pastebėsite, kad jie iš tikrųjų nėra vienodi. Taigi, koks skirtumas tarp gelato ir ledų? Vienas nebūtinai yra geresnis už kitą. Kalbant apie gelato ir ledus, tai priklauso tik nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Bet jei esate panašus į mus, mylėsite abu vienodai, savaime!

credo malda ispanų kalba

Tiek ledai, tiek želatinos gaminami iš panašių ingredientų (kremo pagrindo, į kurį įeina pienas ir cukrus), tačiau tai yra viskas, ką jie turi bendro. Kiekvienas saldumynas turi savo atskirą istoriją, gamybos būdus ir unikalias savybes - nuo skonio iki tekstūros. Mes suskaidysime skirtumus tarp gelato ir ledų, kad galėtumėte geriau suprasti, kurį pasirinkti. Jei mūsų paklausite, geriausias būdas nuspręsti tarp ledų ir želatinos yra paragauti patiems.

Kas yra gelato?

Gelato yra turtingesnis, tankesnis ir lygesnis, palyginti su amerikietiškais ledais. Iš tikrųjų terminas „gelato“ itališkai reiškia ledus. Italijoje šaldyti desertai atsirado tūkstančius metų, tačiau tik Renesanso laikais želatina, kaip mes ją žinome, išpopuliarėjo. Panašiai kaip ledai, gelato gaminamas iš pieno, grietinėlės ir cukraus pudros pagrindo. Skirtumas slypi tose proporcijose, kuriose želatinos turi daugiau pieno (ir mažiau grietinėlės), palyginti su ledais. Gelato taip pat paprastai nėra kiaušinių trynių, kaip kad ledai.

Be šių skirtingų ingredientų ir proporcijų, gelato taip pat gaminamas aiškiai. Itališkas gelato dažnai apibūdinamas kaip tankus. Tai atsiranda dėl proceso, kurio metu jis sumaišomas, daug lėčiau, palyginti su ledais. Sukietėjus želatinai, jis laikomas ir patiekiamas šiek tiek šiltesnėje temperatūroje, kuri nėra visiškai užšalusi. Šiais laikais „gelato“ yra įvairių skonių ir, jei atsidursite „gelateria“ (italų kalba - „gelato“ parduotuvė), nustebsite dėl dešimčių kaupiamų želatinos piliakalnių. Ieškote geros vietos pradėti? Negalite suklysti su klasika, pavyzdžiui, šokoladu, lazdyno riešutais, pistacijomis ar „Stracciatella“ (saldaus grietinėlės skoniu, įmaišius šokolado drožles).

paukštis atsitrenkė į mano langą, reiškia

Kuo gelato skiriasi nuo ledų?

Nepaisant praktiškai pusbrolių, ledai ir želatina turi keletą reikšmingų skirtumų, kurie juos išskiria. Ledai, kurie pirmą kartą atkeliavo į Ameriką 1700-aisiais, atrado klasikinį amerikietišką desertą ir tapo tokių receptų, kaip, bananų skiltelių ir net ledų pyragų pagrindu. Ree Drummond jau daugelį metų gamina savo ledus. Niekas nesako, kad šiltesnis oras yra samtelis (ar du!) Naminių ledų “, - sako ji.

Ledai paprastai apibūdinami kaip kremiškesni ir puresni nei gelato. Kremo pagrinde yra kiaušinių trynių ir daugiau grietinėlės nei piene, o tai reiškia, kad jame yra daugiau riebalų (mažiausiai 10% riebalų, palyginti su gelato 5–7% riebalų). Skirtingai nei gelato, ledai plakti dideliu greičiu ledų gaminimo aparate, todėl jie yra oriškesni ir mažiau tankūs. Be to, ledai dažniausiai patiekiami šaldyti, todėl skoniai būna ne tokie ryškūs, tačiau puikiai tinka ir karštai vasaros dienai.

Kas sveikiau: želatina ar ledai?

Nepaneigsi, kad ir ledai, ir gelato yra saldūs atlaidai. Nei viena, nei kita nepadės numesti svorio. Nors ledai paprastai turi daugiau kalorijų ir riebalų, abiejuose desertuose yra cukraus. Pripažinkime: mes nevalgome ir dėl jų sveikų savybių.

Taigi, ką turėtumėte pasirinkti?

Tai visiškai priklauso nuo jūsų! Ledų ir gelato skirtumas yra asmeninis pasirinkimas. Jei jums labiau patinka kažkas šaltesnio ir kremiškesnio, eikite į ledus. Jei norite išbandyti kažką turtingo ir šilko, išbandykite gelato. Negalite suklysti bet kuriuo atveju!