How Make English Muffins
Pasigaminti savo angliškų bandelių yra įdomus ir skanus projektas! Iš Ericos Kastner iš sviestinės pusės. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:12porcijos Paruošimo laikas:4valandos0min Virimo laikas:0valandos40min Bendras laikas:4valandos40min Ingridientai1 1/4 a. Šiltas vanduo (nėra šilčiau nei 105ºF) 1 šaukštelis. Medus 1 voko (apie 2 1/4 šaukštelio) aktyviųjų sausųjų mielių 3 c. Duonos miltai (440g) 2 šaukštai. Sūdytas sviestas, ištirpęs ir atvėsęs 1 1/2 šaukštelio. Nerafinuota jūros druska Kukurūzų miltai, skirti ne bandelėmsŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Suplakite vandenį ir medų vidutiniškai mažame inde. Ant viršaus užbarstykite mielių, tada suplakite. Atidėkite, kad suaktyvėtų 5–10 minučių. Į stovo maišytuvo indą įpilkite mielių mišinio kartu su duonos miltais, sviestu ir druska. Trumpai sumaišykite su mediniu šaukštu, kad gautumėte gauruotą tešlą. Padėkite dubenį ant stovo maišytuvo, pritvirtinto tešlos kabliu. Minkykite mažu greičiu 8 minutes. Atsispirk norui dėti per daug miltų. Tešla bus tampri, tačiau visiškai neišvalys dubenėlio šonų.
Gausiai sviestu ištepkite didelį dubenį. Sviestu patepta mentele iš tešlos išmaišykite tešlą iš stovo maišytuvo. Suformuokite rutulį ir suberkite į sviestu išteptą dubenį. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje 1 1/2–2 valandoms arba kol padvigubės.
Iškirpkite 12 keturių colių pergamentinio popieriaus kvadratų. Dėkite ant didelio sausainių lapo nepersidengdami (gali tekti naudoti 2 sausainių lakštus) ir gausiai pabarstykite kukurūzų miltais.
Sviestu ištepkite darbinį paviršių ir ant jo sukite iškilusią tešlą. Tešlą padalinkite į 12 vienodų dalių, naudodami sviestu išteptą stendo grandiklį. Suformuokite kiekvieną tešlos gabalą rutuliu, suspausdami kraštus, o tada tešlą sukite ant netepamos darbinio paviršiaus dalies, siūle į apačią, sukeldami įtampą.
Kiekvieną rutulį padėkite vieno iš paruoštų pergamentinio popieriaus gabalų centre. Uždenkite arbatos rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų antrą kartą, 1–2 valandas. Tešla turi būti gana išpūsta.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 5 minutes įkaitinkite keptuvę arba didelę ketaus keptuvę ant vidutinio ir mažo ugnies. Dirbdami 2 partijomis, švelniai perkelkite tešlos kamuoliukus į įkaitintą grotelę. Tai galima padaryti apversdami pergamento popieriaus gabalėlius arba atsargiai pastumdami tešlą nuo pergamento. Virkite 5–8 minutes iš vienos pusės arba kol pagels.
Perkelkite į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Jei nenorite naudoti orkaitės, tiesiog kepkite bandeles žemai 10 minučių vienai pusei.
Perkelkite į aušinimo spintelę ir palikite atvėsti mažiausiai 10 minučių, prieš pjaustydami. Skrudinkite ir aptepkite sviestu.
Jei jums būtų suteikta galimybė pasirinkti tarp skrebučių ir angliškų bandelių, ką pasirinktumėte? Atsiprašau, tai tikrai sunkus pasirinkimas, aš žinau. Jie abu yra didingi pusryčių patiekalai. Bet turėčiau pasakyti, kad angliškos bandelės tikriausiai būtų mano pirmasis pasirinkimas.
Pagrindinis mano pranašumas, kurį turi angliškos bandelės, palyginti su skrebučiais, yra jų sviesto gaudymo galimybės. Tostas yra nuostabus, nesupraskite manęs neteisingai. Bet angliškos bandelės gali būti tiesiog prisotintos sviestu, neišlindant iš kitos pusės. Taip yra dėl angliškų bandelių virimo būdo. Užuot paprasčiausiai kepami, jie pirmiausia verdami ant keptuvės. Dėl to lauke yra įsiplieskęs. Rūšiuoti kaip duonos kepalo galai. Duonos riekė yra akyta iš abiejų pusių, todėl nėra ko sulaikyti ištirpintą sviestą.
Angliškos bandelės taip pat turi mielą, ryškų skonį, nes jos sukaustytos. Kadangi jie yra padengti kukurūzų miltais, jie yra paskaninti skrudinto kukurūzų skoniu. Yum!
Šv.Kotrynos iš sienos pamaldos
Ar jau įsitikinau? Leiskite man parodyti, kaip namuose gaminti angliškas bandeles! Tai įdomus procesas, kuris, manau, jums tikrai patiks.
Pirmiausia aptarkime ingredientus.
Kurdamas šį receptą pastebėjau, kad beveik visi naminių angliškų bandelių receptai reikalauja pieno ir kiaušinių. Taigi aš parašiau savo pradinį receptą, kad juos įtraukčiau. Aš pastebėjau, kad gautos angliškos bandelės buvo skanios, bet ne tokios tekstūros, kokio tikėjausi. Aš norėjau kažko lengvesnio, kuriame būtų didesnės oro skylės. Taigi po kelių bandymų pritaikyti pieno / kiaušinių receptus pagal savo skonį nusprendžiau pereiti prie pagrindo ir tiesiog naudoti skysčiui vandenį. Ir tai pavyko! Aš nusprendžiau vietoje duonos miltų naudoti duonos miltus, kad tešla būtų daugiau tvirtumo. Norėjau, kad jis būtų gana drėgnas, kad trupinys būtų atviras, bet taip pat norėjau, kad jis būtų pakankamai stiprus, kad per daug neišsipūtų.
Kadangi naudosite aktyvias sausąsias mieles, jas reikia suaktyvinti šiltu vandeniu ir medumi. Pabarstykite mieles vandens paviršiumi, tada suplakite jas, kad įeitų. Įsitikinkite, kad jūsų vanduo yra šiltas, o ne karštas, kitaip jis užmuš mieles. 105 ° F yra saugus statymas.
Leiskite mielėms sėdėti ir aktyvuoti maždaug 5–10 minučių.
Mielių mišinį ir likusius ingredientus išmeskite į maišytuvą. Tešlos kablį minkykite mažu greičiu (aš nustatiau 2 greitį) 8 minutes.
Atsispirk norui dėti daugiau miltų. Norite, kad tešla būtų gana drėgna. Tai visiškai neišvalys dubenėlio šonų. Jei tešla net nesudaro tešlos, galite pridėti a mažai šiek tiek daugiau miltų.
Pažiūrėkite, kokia galutinė tešla yra lipni? Bet jis taip pat turėtų būti gana ištemptas nuo viso to minkymo.
šventosios difnos faktai
Sviestu išteptomis rankomis ir sviestu išteptąja mentele tešlą iš stovo maišytuvo iškrapštykite. Suformuokite rutulį ir suberkite į gausiai sviestu pateptą dubenį. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms.
Tuo tarpu iškirpkite dvylika 4 colių pergamentinio popieriaus kvadratų.
Ant kepimo popieriaus padėkite kepimo popieriaus kvadratus. Gali tekti naudoti daugiau nei vieną kepimo skardą. Nenorite, kad pergamento popieriaus gabalai sutaptų. Uždenkite gausiai kukurūzų miltais.
Patikrinkime savo tešlą.
Kai gaminau šias angliškas bandeles nuotraukoms, buvo labai šilta diena. Manau, kad šiek tiek per daug patikrinau tešlą. Jei jūsų virtuvė yra gana šilta, galite patikrinti tešlą ties 1 1/2 valandos žyme.
Tešlą pasukite ant riebalais ištepto darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą į 12 vienodų dalių.
Paimkite tešlos gabalėlį ir suspauskite kraštus, kad susidarytumėte rutulį.
Rutulinę siūlę padėkite žemyn ant netepamos darbinio paviršiaus dalies. Švelniai pradėkite tešlos kraštus pakišti po savimi, sukurdami rutulio įtampą. Atlikite tai kelis kartus, kad toliau kurtumėte įtampą.
Tai taip pat galite pasiekti sukimšę rankas į tešlos rutulį ir sukdami ranką sukdami ranką per visą darbinį paviršių. Skamba komplikuotai, bet tai padarius tikrai paprasta.
Kiekvieną tešlos rutulį uždėkite ant paruoštų pergamentinio popieriaus gabalėlių.
Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje dar 1-2 valandoms. Norite, kad tešla būtų gana išpūsta.
kepimo sodos pakaitalas grietinėlė iš totorių
5 minutes įkaitinkite keptuvę ant vidutinio ir mažo ugnies. Švelniai perkelkite tešlą ant sausos grotelės. Tešlą galite tiesiog apversti ant grotelių ir išimti pergamentinį popierių. Tai yra paprasčiausias būdas perpilti tešlą, tačiau ji ją gerai ištuština.
Taip pat galite švelniai pastumti tešlą nuo pergamento popieriaus ant grotelių (metalinė mentelė labai gerai veikia, kad tešla nukristų nuo pergamento ir ant grotelių). Tai labiau vargina, tačiau bandelės išlieka pūstos.
Virkite 5–8 minutes arba tol, kol bandelės apačioje taps aukso spalvos. Apverskite ir virkite dar 5–8 minutes. Perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 10 minučių 350 ° F temperatūroje. Tai užtikrina, kad bandelės iškeps iki galo.
8888 reikšmė
Jei nenorite naudoti orkaitės, galite kepti bandeles žemai (o ne vidutiniškai žemai) ir padidinti laiką iki 10 minučių vienai pusei.
Prieš spjaudant, leiskite bandelėms atvėsti 10 minučių.
Daugelis žmonių jums pasakys, kad vienintelis angliško bandelės atidarymo būdas yra dvi šakės.
Tai lemia netolygesnę paviršiaus struktūrą, kuri tariamai geriau sulaiko sviestą. Būsiu šventvagiška ir sakysiu, kad nemanau, kad tai reikalinga. Dantytas peilis darbą atlieka greitai ir efektyviai. Bet aš vis tiek retkarčiais suskaldžiau savo, tik savo malonumui.
Sviestas mano knygoje yra būtinas dalykas, kai kalbama apie angliškas bandeles. Na, su daugeliu dalykų mano knygoje tai būtina, jei esu sąžiningas.
Įdėkite uogienės užtepą ir jis pakels jūsų skonio receptorių skonį.
Taigi tai yra mano metodas, kaip pasigaminti angliškų bandelių savo virtuvėje! Praneškite man, jei išbandysite juos - man labai patinka, kai jūs man pasakojate, kaip jums patiko receptas!
