Meksikos 5 ir 5

Mexican 5 5

Norint pagaminti gerą maistą iš paprastų ingredientų, nereikia daug. Kokybiški ingredientai yra svarbūs gaminant skanius patiekalus savo šeimai, taip, bet svarbu ir tai, kaip juos ruošiate. Skirtingi tų pačių ingredientų preparatai gali sukurti aiškiai skirtingus skonius. Šis įrašas skirtas paimti 5 paprastus ingredientus ir pagaminti 5 lengvus ir gardžius patiekalus, kurie patiks visiems jūsų šeimos pilvams.

Natūralu manyti, kad penki patiekalai, pagaminti iš tų pačių penkių ingredientų, visi bus vienodo skonio. Bet aš noriu pasakyti jums, kad tai netiesa. Viskas dėl pasiruošimo. Pavyzdžiui, tortilijos skonis yra kitoks, jei ji yra garinama, anglimi kepta arba naudojama kaip sriubos tirštiklis. Kiekvienas preparatas išskiria skirtingus skonius ir tekstūras iš to paties ingrediento. Tai vienas iš daugelio maisto stebuklų!

Man patinka meksikietiškas maistas ir nuo persikėlimo į Teksasą ta meilė išaugo eksponentiškai. Man gėda išpažinti savo savaitinę tako kvotą, bet prisipažinsiu, kad turiu takos pusryčiams, pietums ir vakarienei. Ko nemylėti meksikietiškame maiste? Tai padažas, sūrus, kartais aštrus, paprastai paprastas ir visada paguodžiantis.

Šiandien aš turiu jums super meksikietišką fiestą! Paimsime 5 ingredientus (vištienos krūtinėlė, kukurūzų tortilijos, enchilada padažas, susmulkintas sūris ir kalendra) ir panaudosime juos gamindami 5 skirtingus ir gardžius patiekalus, kurie patiks visiems. Kaip premija, jei kruopščiai pasirinksite padažą ir tortilijas, visa tai natūraliai neturi glitimo. Jei kuris nors patiekalas jums patinka, tiesiog spustelėkite recepto pavadinimą, kad paimtumėte spausdintiną!

Čilakilės yra vienas iš mano mėgstamiausių meksikietiškų patiekalų. Tai paprastas valstietiškas patiekalas iš keptų tortilijų, išmėtytų raudoname arba žaliame padaže. Čilakilės gali būti patiekiamos vakarienei, tačiau tradiciškiau tai - pusryčių patiekalas iš kiaušinių. Nusprendžiau vietoj kiaušinienės naudoti vištieną, tačiau niekas nesako, kad negalima turėti abiejų. Puikus keptas kiaušinis iš kiaušinio būtų tinkamas šioms chilaquiles! Jei šviežių tortilijų traškučių kepimas yra per didelis darbas, galite naudoti nesūdytus parduotuvėje nusipirktus tortilijų traškučius.

Vištiena Chilaquiles

2 vištienos krūtinėlės
12 6 colių kukurūzų tortilijų, supjaustytų pleištais
1 10 uncijų skardinė enchilada padažo
1/2 puodelio susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
kalendra, garnyrui

Užvirkite puodą su vandeniu. Į vandenį ir vištienos krūtinėlę įpilkite 1 šaukštą druskos. Vištieną užvirkite, uždenkite ir nuleiskite, kol užvirs. Troškinkite 10 minučių arba kol baigsite. Išimkite iš vandens ir padėkite atvėsti. Kai atvėsite, vištieną susmulkinkite šakute.

Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Supilkite 2 colius augalinio aliejaus į puodą su sunkiais dugnais ir kaitinkite iki 375ºF vidutinio ir didelio karščio temperatūroje. Dirbdami partijomis, kepkite tortilijos pleištus, pasukdami juos skimmeriu ar šakute, kad jie nesuliptų. Perkelkite traškučius į popieriniu rankšluosčiu išklotą keptuvę, kad nusausėtų ir atvėstų. (Duokite laiko aliejui grįžti iki 375ºF tarp partijų.)

Keptuvėje pašildykite enchilada padažą ir pridėkite susmulkintą vištieną. Įpilkite traškučių, švelniai meskite, kol jie sugers pakankamai padažo ir taps minkšti, tačiau būkite atsargūs, kad traškučiai nesulaužytų. Pabarstykite susmulkintu sūriu ir leiskite jam ištirpti.

Padalinkite chilaquiles tarp keturių plokščių, užpilkite kalendra ir mėgaukitės!

angelo numeris 1126

Ne per toli nuo mano namų yra geriausia vištienos tortilijos sriuba . Man patinka ši sriuba - tai puikūs pietūs! Sriuba sutirštinama naudojant susmulkintas kukurūzų tortilijas, suteikiant jai nuostabų gaivų skonį. Iš tortilijos sutirštintas sultinys ir susmulkinta vištiena yra labai sotus valgis. Aš mėgstu traškias tortilijos juostas, puikiai tinkančias panirti!

Vištienos tortilijos sriuba

2 vištienos krūtinėlės
9 6 colių kukurūzų tortilijos
1 10 uncijų skardinė enchilada padažo
1/2 puodelio susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
1/4 puodelio kapotų kalendrų
kalendra, garnyrui

Užvirkite 5 puodelius vandens. Į vandenį ir vištienos krūtinėlę įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Vištieną užvirkite, uždenkite ir nuleiskite, kol užvirs. Troškinkite 10 minučių arba kol iškeps. Vištienos krūtinėlę išimkite iš vandens, padėkite atvėsti. Nugriebkite vištienos sultinį ir atidėkite. Kai vištiena bus liesti, susmulkinkite šakute.

Į vištienos sultinį įpilkite enchilada padažo, maišykite, kol gerai susimaišys, ir užvirkite. Nuleiskite iki virimo, sutrupinkite 5 tortilijas ir supilkite į atsargą. Retkarčiais pamaišykite, kol tortilijos suskils ir sriuba sutirštės, apie 30 minučių. Kol sriuba troškina paruošti tortilijos juostas.

Į didelę keptuvę supilkite 1 colį augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinio ir didelio karščio 6 minutes arba tol, kol aliejus pasieks 350ºF.

Sukraukite 4 tortilijas ant pjaustymo lentos. Iškirpkite kaminą per pusę, perpjaukite puses į 1/4 colio juosteles. Keptuvę išklokite popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite į šalį. Dirbdami partijomis, kepkite tortilijos juostas, kartais maišydami, kol pagels apie 3 minutes. Kiaurasamčiu pašalinkite juostas iš aliejaus ir nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos keptuvės, pagardinkite druska.

Į sriubą įpilkite susmulkintos vištienos, 1/2 puodelio susmulkinto sūrio ir 1/4 puodelio smulkinto kalendros. Troškinkite 15 minučių, kartais maišydami. Pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.

Patiekite sriubą su tortilijos juostelėmis, susmulkintu sūriu ir kapotu kalendra.

Tacos nėra skirti tik antradieniams - tako turėtų būti mylimi ir valgyti kasdien! Gerai, galbūt kai kuriems (ne man) kasdien yra šiek tiek daug, tačiau negali būti jokių argumentų, kad tako yra nuostabūs. Jie yra pats mėgstamiausias rankinis maistas. Šie tako yra lengvi, ir jūsų šeima juos mylės. Prašau dėti papildomų pastangų, kad tortilijos būtų apanglėjusios! Tai suteikia šiek tiek traškumo jūsų taco ir sustiprina natūralų kukurūzų tortilijos saldumą.

Vištienos takos

4 vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
1 10 uncijų skardinė enchilada padažo
8 kukurūzų tortilijos
2 puodeliai susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
kalendra, garnyrui

Įdėkite vištienos krūtinėles į uždaromą maišelį su enchilada padažu. Leiskite marinuotis bent 30 minučių.

Kaitinkite sunkią keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Keptąja šaukštu į keptuvę įpilkite vištienos, kepkite 10 minučių arba kol vištiena iškeps ir padažas išdžius. Kaitinkite kukurūzų tortilijas ant atviros liepsnos, paskrudinkite jas ir leiskite jiems šiek tiek pakutenti. Jei neturite atviros liepsnos, naudokite sunkią dugno arba ketaus keptuvę.

Patiekite ant grotelių keptą vištieną tortilijose, ant viršaus uždėkite susmulkintą sūrį ir šviežią kalendrą.

Enchiladas! Enchiladas! Kas nemėgsta enchiladų?

Ne juokai, aš tik šiek tiek nudžiuginau tai skanduodamas. Tiesą sakant, aš pats giedu enchiladas dažnai. Nežinau kodėl, tai vienas iš tų žodžių, kuris įstringa tavo galvoje. Tada kitas dalykas, kurį žinau, labai noriu enchiladų. Kas gali mane kaltinti? Jie padažingi, sūrūs ir skanu jūsų mama. Vienas geriausių enchiladų dalykų yra tai, kad galite juos pagaminti iš anksto, užšaldyti ir puikiai pavakarieniauti įtemptą dieną.

Vištienos enchiladas

2 vištienos krūtinėlės
12 6 colių kukurūzų tortilijų
2 10 uncijų skardinės enchilada padažo
2 puodeliai susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
kalendra, garnyrui

Užvirkite puodą su vandeniu. Į vandenį įpilkite 1 šaukštą druskos ir vištienos krūtinėlės. Vištienos krūtinėles užvirkite, uždenkite ir nuleiskite, kol užvirs. Troškinkite 10 minučių arba kol iškeps. Išimkite iš vandens, padėkite vištieną šalti. Kai atvėsite, vištieną susmulkinkite šakute. Išmeskite susmulkintą vištieną su 1/4 puodelio enchilada padažo, atidėkite.

Apipurkškite 8 x 11 kepimo skardą nelipniu purškimu. Keptuvės dugne paskleiskite 1/4 puodelio enchilada padažo. Mikrobangų krosnelės 30 sekundžių ant viršaus, kad tortilijos suminkštėtų. Naudodami didelį negilų dubenį, kiekvieną tortiliją pamirkykite enchilada padaže, kad lengvai pasidengtų. Kiekvienoje tortilijoje šaukštu po 1/4 puodelio vištienos mišinio. Susukite enchiladas ir įdėkite siūlę puse į apačią į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite likusį enchilada padažą ir sūrį.

žaidimai padėkos dienai su šeima

Kepkite 350ºF orkaitėje 15 minučių arba kol sūris ištirps. Papuoškite kalendra ir patiekite.

Sūrio panardinimas yra viena iš mano silpnybių. Jei ant stalo ar vakarėlyje yra sūrio panardinimas, tikriausiai rasite mane, bandantį jį groti šauniai, kol aš slinksiu aplink panardą ir prikimšiu veidą. Prie stalo sunku būti diskretiškam, bet būdamas vakarėlyje šiek tiek važiuoju panardindamas. Traškių traškučių ir sūrio kritimo derinys labai paguoda ir sukelia priklausomybę. Žinoma, jei neturite laiko kepti šviežių tortilijų traškučių, šį patiekimą galite patiekti su parduotuvėje pirktais tortilijų traškučiais.

Vištienos ir sūrio panardinimas su tortilijos traškučiais

1 vištienos krūtinėlė
1 10 uncijų skardinė enchilada padažo
10 kukurūzų tortilijų
1 1/2 puodelio susmulkinto „Monterey Jack“ sūrio
1/4 puodelio kapotų kalendrų

Užvirkite puodą su vandeniu. Į vandenį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir vištienos krūtinėlę. Vištieną užvirkite, uždenkite ir nuleiskite, kol užvirs. Troškinkite 10 minučių arba kol baigsite. Išimkite iš vandens, padėkite vištieną šalti. Kai atvėsite, vištieną susmulkinkite šakute.

Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais, atidėkite į šalį. Supilkite 2 colius augalinio aliejaus į puodą su sunkiais dugnais ir kaitinkite iki 375ºF vidutinio ir didelio karščio temperatūroje. Sukraukite 8 kukurūzų tortilijas ir supjaustykite jas į 6 pleištus. Dirbdami partijomis, kepkite tortilijos pleištus, pasukdami juos skimmeriu ar šakute, kad jie nesuliptų. Perkelkite lustą į popieriniu rankšluosčiu išklotą skardą, kad nusausėtų ir atvėstų. (Duokite laiko aliejui grįžti iki 375ºF tarp partijų.)

Vidutiniame puode kaitinkite enchilada padažą ir 1/2 puodelio vandens ant vidutinio ir didelio karščio. Kukurūzų tortilijas sutrupinkite į puodą, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Įpilkite susmulkinto sūrio ir maišykite, kol jis susilies ir ištirps. Įmaišykite smulkintą kalendrą. Patiekite panardintą su vištiena ir papuoštą kalendra bei tortilijos traškučiais.

Štai, jūs turite tai! Penki ingredientai ir penki lengvi receptai. Jei bandote išsiaiškinti, kas yra vakarienė šį vakarą, tikiuosi, kad vienas iš jų jums pasiteisins!