„Carbonara“ makaronai

Pasta Carbonara

Klasikiniai šoninės ir kiaušinių makaronai su skaniu žirnių priedu. Nieko geresnio žemėje.

1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus.
2. Kol verda makaronai, kepkite šoninę, kol ji vos vos apskrus. Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nupilkite visus lašinių riebalus, bet nevalykite keptuvės. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir mažos ugnies ir meskite svogūnus bei česnaką. Virkite iki auksinės rudos spalvos. Atidėti.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, parmezaną, grietinėlę, druską ir pipirus iki vientisos masės.
4. Kai makaronai baigsis, rezervuokite puodelį ar du makaronų vandens. Nusausinkite makaronus ir suberkite juos į dubenį. Kol makaronai vis dar labai karšti, lėtai palaistykite kiaušinių mišinį, visą laiką maišydami makaronus. Padažas taps tirštas, todėl turėtų užpilti makaronus. Jei reikia konsistencijos, užtepkite šiek tiek karšto makaronų vandens.
5. Įpusėjus įpilkite žirnių, šoninės ir troškinto svogūno / česnako. Pabaigai pilkite padažą maišydami, kol viskas susimaišys.
6. Patiekite iškart su papildomu parmezanu. Delish!

Negaliu valgyti, galvoti, svajoti ar net nuotoliniu būdu laikyti „Pasta Carbonara“, negalvodamas apie tai Rėmuo , aštuoniasdešimtųjų filmas „Meryl Streep“ / „Jackas Nicholsonas“, kurį aš ir myliu, ir nekenčiu. Meilė, nes ją neįtikėtinai parašė Nora Ephron, o neįtikėtinai vaidino Meryl ir Jack. Ir Stokardas. Ir todėl, kad dainas dainuoja Carly Simon. Ir todėl, kad Meryl ir Jackas vaišinasi Pasta Carbonara pirmojo pasimatymo naktį.

Neapykanta, nes žmogus, ar jų santykius užklumpa traukinys. Tai priverčia mano širdį degti.

Taigi pavadinimas.

Aš padariau „Pasta Carbonara“ sekmadienio vakarą.

Ir mergina buvo laiminga.

Pirmiausia išvirkite makaronus. Geriausiai tinka ilgi makaronai.

Tada paimkite storai supjaustytą šoninę ir perpjaukite gabalėlius per vidurį ...

Tada supjaustykite kubeliais į gana mažus gabalėlius ...

222222 angelo numeris

Ir meskite jį į keptuvę ant vidutinės ugnies.

Virkite, kol jis tik pradeda traškėti ...

Ir nuimkite jį ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.

Išpilkite didžiąją dalį keptuvėje esančių riebalų ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.

Supjaustykite svogūną gana smulkiai ...

Ir sumalkite 2–3 skilteles česnako.

Meskite svogūną ir česnaką į keptuvę ir virkite juos žemai ir lėtai kelias minutes.

Kaip šitas!

Gerai! Dabar prasideda linksmybės. Į dubenį suskilkite tris kiaušinius ...

Įmeskite 3/4 puodelio tarkuoto parmezano.

Suplakite tai taip, kad parmezanas būtų sujungtas su kiaušiniais.

Toliau, nes tai laisva šalis, supilkite 3/4 puodelio riebios grietinėlės. Jei bandote sveikai pasirinkti, tiesiog užpilkite 1/2 puodelio.

Aš, žinoma, juokauju dėl paskutinės dalies.

Suplakite tai kartu ...

Tada įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir daug juodųjų pipirų ir viską išmaišykite.

ką Biblija sako apie tinginystę

Toliau nukoškite makaronus ...

Taupykite šiek tiek karšto makaronų vandens, jei jo prireiks vėliau.

Supilkite labai karštus makaronus į didelį dubenį ir nedelsdami pradėkite lašinti kiaušinių / parmezano / grietinėlės mišinį.

SVARBU: maišykite visą laiką! Tai leis kiaušiniams labai lėtai virti, kai jie pateks į karštus makaronus ... tačiau (tikiuosi) tai užkirs kelią kiaušinių plakimui.

Pusiaukelėje meskite keletą žirnių, nes man patinka „Carbonara“ su žirniais.

Esu tikras, kad Meryl nepatiko Carbonara su žirniais. Bet mes visi negalime būti Merile!

Ir virta šoninė ...

Ir baik jį mėtyti, kol visa pasidengs.

Šlovė Aleliuja, tai viskas. Šis tirštas kiaušinių mišinys padengia makaronus ir suteikia jiems šlovingą blizgesį.

O ir pamiršau įdėti svogūnų ir česnakų, kai dėjau žirnius ir šoninę, todėl dedu juos dabar.

Nebūk kaip aš.

O jei makaronai atrodo per daug gloop, tiesiog užpurkškite karšto makaronų vandens. Ne per daug, tik nedaug.

Pagalba. Negalite žinoti, kiek tai pateko į sekmadienio vakarą.

Išbandykite kitą kartą, kai jums prireiks makaronų taisymo!

Arba šoninės taisymas.

grietinėlė yra tas pats, kas plakta grietinėle

Arba kremo taisymas.

Arba parmezano taisymas.

(Gauni nuotrauką.)