Kas yra karaliaus tortas? Istorija už Užgavėnių tešlos

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Daugeliui žmonių tai ne Užgavėnės be karališko pyrago. Karnavalo sezono metu kepyklos ir parduotuvės Naujajame Orleane išgauna tūkstančius purpurinių, auksinių ir žalių kepinių. Bet tai ne tik Naujojo Orleano tradicija - šis skanėstas turi turtingą istoriją daugelyje pasaulio vietų, įskaitant Ispaniją, Meksiką ir Prancūziją. Taigi ... kas yra karališkas pyragas? Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie šį ypatingą saldumyną!

Karališkųjų pyragų sezonas prasideda sausio 6 d., Kuris yra žinomas kaip Trijų karalių diena, Dvyliktoji naktis arba Epiphany, ir tęsiasi iki Užgavėnių arba Riebalų antradienio. (Riebus antradienis taip pat žinomas kaip „Shove Tuesday“ ir tai yra diena blynai Nors receptas skiriasi, karališkasis pyragas paprastai gaminamas iš brioche formos tešlos, susuktos į žiedą ir užpildytos įvairiais ingredientais, tokiais kaip cinamonas, grietinėlės sūris ir praline. Jeigu tau patinka Bandelės su cinamonu , tau patiks!

Karališką pyragą vartoja žmonės visame pasaulyje, jis būna įvairių skonių ir stilių. Prancūzijoje tai žinoma kaip galette des rois o Meksikoje tai vadinama rosca de reye , dažnai dekoruojamas figomis, svarainių pasta ir cukatais. Viena ypač gerai žinoma karališko pyrago versija yra tokia, kokią rasite Naujajame Orleane: ji padengta balta glazūra, paskui dekoruota purpurinio, žalio ir aukso spalvų šlifavimo cukrumi. (Violetinė spalva simbolizuoja teisingumą, žalia - tikėjimui, o auksas - valdžiai.) Manoma, kad karaliaus torto tradicija į Naująjį Orleaną atvyko iš Prancūzijos 1870 m.

Kodėl karališkame pyragėlyje yra plastikinis kūdikis?

Labai dažnai galima rasti mažą plastikinę kūdikio figūrėlę, paslėptą karališko pyrago žiede. Nors yra daugybė įsitikinimų, kai kurie sako, kad figūrėlė vaizduoja Kūdikėlį Jėzų. (Šv. Epifanijos šventės metu pripažįstama, kad Trys karaliai ar išminčiai atnešė dovanų Kūdikiui Jėzui.) Tokie dalykai kaip pupelės, monetos ir pekano riešutai taip pat buvo paslėpti karališko pyrago viduje, o ne plastikiniame kūdikyje. Kaip įprasta, tas, kuris randa niekučių savo karališko pyrago gabalėlyje, tą dieną vainikuojamas karaliumi ar karaliene - tai sėkmės simbolis.

Kaip skonis karališkas pyragas?

Karališkas pyragas yra tarsi turtingas, saldus daniškas, su cinamono ir kartais kreminio sūrio ar pekano riešutų skoniais. Jis vadinamas pyragu, tačiau jo skonis labiau panašus į kepinį!

Kada valgomas karališkas pyragas?

Karališkas pyragas paprastai gaminamas ir valgomas nuo sausio 6 d., Žinomas kaip „Epifanija“, ir iki Užgavėnių - tai karnavalinis sezonas. Užgavėnės dažnai vyksta vasario mėnesį, tačiau kartais būna kovo pradžioje. 2021 m. Užgavėnės krenta antradienį, vasario 16 d.