12 Best Tips Homemade Pizza
Vaikystėje mama paruošė naminę picą kaip skanėstą. Deja, tada man tai labai nepatiko, nes mano mama naudojo priedus, kurių aš tuo metu nekenčiau, pavyzdžiui, pipirus ir grybus. Būčiau daug laimingesnė sušaldyta pica.
Laimei, vieną dieną pamačiau šviesą ir supratau, kad naminė pica yra TIK daug geresnė už šaldytą (beprotiška koncepcija, aš žinau!). Taigi paauglystėje buvau apsėstas gamindamas savo picą ir bandydamas atkurti mėgstamus skonius parduotuvių ir restoranų picose.
ką skaičius 27 reiškia dvasiškai
Per metus sužinojau keletą patarimų ir gudrybių, kad palengvintumėte procesą ir kuo geriau išnaudotumėte naminę picą. Šiandien norėčiau pasidalinti keliais šiais patarimais ir gudrybėmis!
1 - kepkite picą ant įkaitinto paviršiaus
Jei norite daugiau amatininko, picerijos pojūčio jūsų picai, geriausia ją virti ant įkaitinto, sunkaus paviršiaus. Tam yra daugybė variantų: sunki kepimo skarda, picos kauliukas, apversta ketaus keptuvė ir pan. Naudokite viską, ką turite! Tačiau prieš kepdami picą įsitikinkite, kad bent pusvalandį pašildėte paviršių karštoje orkaitėje.
2 - kepkite picą labai aukštoje temperatūroje
Restorano picų krosnys gali labai įkaisti. Norint atkurti šį skonį, svarbu, kad jūsų orkaitės temperatūra būtų pakankamai aukšta. Aš rekomenduoju 500 ° F.
3 - kepkite picą ant pergamentinio popieriaus
Kai pirmą kartą pradėjau gaminti naminę picą, savo pareigas dulkinu picos žievele kukurūzų miltais, ant viršaus uždėjau picos tešlą, sukūriau picą ir pernešiau į orkaitę. Kukurūzų miltai padėjo picai nuslysti nuo žievelės, bet berniukas tai padarė, kad kada nors sukeltų netvarką. Dalis jo neišvengiamai pateks ant krosnies grindų ir sudegs. Ne linksma.
Tada atradau pergamentinį popierių! Dėl to perdavimas tampa daug sklandesnis ir netvarkos yra daug mažiau. Pasakysiu, kad plutelė gaunasi ne tokia traški, kaip pergamentas, palyginti su kukurūzų miltais, tačiau, mano nuomone, ji labai verta.
4 - pagalvokite už dėžutės su savo padažais
Lengva įstrigti rietenoje ir pasiekti tik tipišką raudonos picos padažą. Bet ten yra tiek daug galimybių! Čia yra tik kelios idėjos:
- pesto
- padažas
- rančos padažas
- kečupas
- iškeptos pupelės
- BBQ padažas
- Alfredo padažas
5 - Nepervirkite baltymų
Aš rekomenduoju šiek tiek nevirti baltymų, nes jie bus šiek tiek daugiau, kai jie bus ant jūsų picos. Pavyzdžiui, nevirkite lašinių, kol jie taps traškūs, nes jie bus giedami, kai pica išeis iš orkaitės.
6 - būkite kūrybingi naudodami priedus
Kaip ir mano padažų patarime, rekomenduoju šakotis su savo priedais. Aš pirmas prisipažinsiu, kad mėgstu paprastą pepperoni ir sūrio picą. Bet tikrai smagu eksperimentuoti su kūrybiniais priedais!
7 - Sutepkite plutą alyvuogių aliejaus ir česnako mišiniu
Nesu tikras, kur išmokau šios gudrybės, bet tai tikrai sustiprina jūsų picos skonį! Tiesiog supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų į indą ir įpilkite smulkinto česnako. Tada, prieš dedant kitus priedus, patepkite juo savo plutą, taip pat įsitikinkite, kad ant jūsų plutos taip pat yra keletas česnako gabalėlių.
8 - Jei trokštate traškios plutos, pirmiausia ją iškepkite!
Nemeluosite, gali būti iššūkis gauti naminės picos plutelę traškią ir išbaigtą. Norėdami padėti su tuo kovoti, galite iš anksto iškepti plutą. Paprasčiausiai pastumkite ant įkaitinto kepimo paviršiaus ir kepkite apie 5–8 minutes arba kol ims ruduoti. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite priedus į parudavusią pusę.
Premijos patarimas: galite iš anksto iškepti kelias picos pluteles, atvėsinti ir užšaldyti. Tada galėsite juos turėti po ranka, kai užklups picos potraukis!
9 - venkite noro perpilti picos
Vėlgi, jei jums patinka traški plutelė, pasistenkite nepadauginti picos! Aš žinau, aš žinau. Tai lengva nusinešti. Juk norite pasigaminti kuo epiškesnę žmonėms žinomą picą. Bet jei jūs pilate ant antpilų, tai apsunkina plutos pilną iškepimą. Prisitraukite šiek tiek ir jūsų pica pamils jus už tai.
10 - Norėdami į krekerių panašios plutos, naudokite tortilijas!
Norėdami gauti ypač ploną ir traškią plutą, savo bazei galite naudoti miltų tortilijas! Tai labai lengva ir patogu, o rezultatai nuostabūs. Aš mėgstu iš pradžių iškepti tortiliją, viršuje ir virti, kol sūris taps minkštas.
Aš turiu omenyje, kaip tai trašku!
11 - būkite kūrybingi pasirinkdami sūrius
Žinau, kad pradedu skambėti kaip sugedęs įrašas, bet įvairovė yra gyvenimo prieskonis, žmonės! Mocarela yra puiki ir viskas (man patinka ant picos!), Tačiau ji neturi mušamojo skonio. Tokie dalykai kaip parmezanas, feta, ožkos sūris, brie ir net aštrus čederis sukuria įdomią picą. Pabandykite susieti intensyvesnį sūrį su mocarela ir pažiūrėkite, ar jums tai patinka!
12 - pagardinkite picą druska ir pipirais
Kaip ir bet kurį kitą jūsų gaminamą patiekalą, picai naudingas pabarstymas prieskoniais. Tiesiog būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte su druska, jei jūsų priedai jau yra gana sūrūs.
Taigi, tai geriausi mano naminės picos sėkmės patarimai. Jei turite savo, būtinai pasidalykite su mumis komentaruose!
