Suši su mano seserimi

Sushi With My Sister

Tai sušių restoranas „Uchi“ Ostine. Ir kai žinojau, kad atvyksiu į Ostiną, mano sesuo Betsy padarė rezervaciją mudviem.

Vieną kartą buvau buvęs „Uchi“, kai lankiausi prieš dvejus metus. Ir tai mane išprotėjo. Betsy ir jos vyras Mattas užsakė stalą, ir jie beveik laikėsi požiūrio, kad mažiau yra daugiau - kas dešimt minučių ant mūsų stalo atkeliaudavo lėkštė su maždaug keturiais maisto vienetais ir jos nebelikdavo per dvi sekundžių. Tada laukėme dar dešimt minučių.

Aš viską mėgaujuosi akimirka ir žvelgiu į tai lėtai, bet suši suvalgyti negaunu labai dažnai. Norėjau suši suši visur - ne mažiausio skonio kas dešimt tūkstančių valandų. Taigi, nors man tai patiko, nekenčiau. Visada, kai galvojau apie Uchi, jaučiausi nebaigta, nuskriausta, apleista ir pasimetusi. Tai buvo geriausia ir blogiausia valgymo patirtis mano gyvenime.

Ir šį kartą aš buvau pasirengęs nuspręsti rezultatą.

Aš vis dar leidžiau Betsy atlikti užsakymą mums, bet ją taip sukrėtė žodinis mušimas, kurį aš jai daviau per ankstesnę „Uchi“ patirtį, kad ji neleido augti žolei po kiekviena lėkštute, kuri buvo atnešta prie mūsų stalo; buvo beveik vienodas srautas. Tai buvo nuostabu. Ir užuot išėjęs iš restorano įsikibęs į pilvą ir apgailėtinai, jaučiausi patenkintas. Pasisotino. Maitinamas jūros vaisiais.

Ir palūžo. „Uchi“ nėra nebrangi. Tai ypatingų progų restoranas. Bet maistas yra tik ... tiesiog ... didingas.

Traškus tuno ritinėlis, kuris apvoliojamas tempuros dribsniuose. Prašau, leisk man niekada nebūti be tempuros dribsnių visą likusį gyvenimą.

Tai buvo ne šiame pasaulyje. Maži gabaliukai švelnaus tuno su ožkos sūrio gabalėliais, po to mažais obuolio griežinėliais. Maždaug keturi skirtingi aliejai nutekėjo. Buvo šalta, malonu ir kitokia.

Atleiskite, bet „Shag Roll“. Šis mane užmušė savo skanumu. Jie kažkaip panardina ritinį į tempuros tešlą (manau) ir giliai apkepa vyniotinį, dėl kurio išorėje susidaro ši traški danga. Stebuklingai tariant, vidus lieka vėsus ir nevirtas. Aš galėjau turėti tris užsakymus.

Tai buvo nepaprastai neįprasta, bet mes nusprendėme tai leisti, nes mes beveik viską suvalgysime, mano sesuo ir aš. Išskyrus bananus iš mano pusės ir medžio riešutus iš jos pusės, nes ji yra alergiška.

Žinau, kad ji įvertins mano pasidalijimą su jumis.

Tai buvo tiesiog keista. Šnypščiančio karšto dubenėlio dugne buvo baltų ryžių, o ant ryžių sutrūkinėjo žalias kiaušinio trynys. Tada viršuje buvo šiek tiek neapdoroto tuno ir šios medžiagos - kas tai yra? Dehidratuotas kažkoks svogūnas? Neprisimenu. Taigi, ką darote, tai maišykite kartu, kai kalbate apie savo stalą. Švelnus dubuo lėtai verda ir kiaušinio trynį, ir tuną, o kai baigsite, susidarysite keptų ryžių padėtį ... bet tai kiaušiniškas ir kreminis. Labai mielas.

Bet aš vis dar nežinau, kas yra tie keisti dalykai. Lyg ir atrodė mano oda dieną prieš ištekant. (Skerdynes skaitykite čia.)

Desertas Nr. 1: net negaliu jo apibūdinti. Citrina. Tai paskutinis dalykas, kurį prisimenu.

Desset # 2: prizininkas. Tas baltas piliakalnis yra kažkokia panna cotta rūšis, o PANNA COTTA VIRŠUJE - geltonas mango trynys, kuris liejasi. Pridėkite žemiau esančią šokolado ir makadamijos riešutų dirvą, ir jūs beveik nusipirkote man bilietą į Dangų į vieną pusę.