Tips Frosting Cakes
Papuoškime keletą tortų! Dabar noriu, kad iš anksto žinotumėte, jog nesu tortų dekoratorė: esu tortų ėdikė. Bet radau keletą patarimų, gudrybių ir įrankių pyragams dekoruoti, kuriais džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis. Jie paėmė mano naminius pyragus iš Wow, tai yra apversta monstras į Hmmm, tai gana gražu. Kai kuriuos naudoju kiekvieną kartą, kitus naudoju tam tikromis aplinkybėmis. Aš būtinai nurodysiu, kuri yra kuri, kad galėtumėte nuspręsti, ką naudoti, kai dekoruosite tortą.
Naudinga turėti keletą torto įrankių.
Tiesios ir atsvertos glaistymo mentelės
Abi šios mentelės turi plokščią paviršių. Tiesi veislė paprastai yra ilgesnė ir platesnė. Tai puikiai išlygina šonus. Paspausta mentė yra pasvirusi prie pagrindo, leidžianti pasiekti kiekvieną kampelį. Aš savo virtuvėje dažnai naudoju kompensuotą mentelę, kad išlyginčiau skudurėlius ir užšaldyčiau lakštinius pyragus ir pyragus. Šie kūdikiai tikrai yra sklandaus ledinio torto raktas.
311 reiškia dvigubą liepsną
Tortų patefonas ir tortų lentos
Neseniai aš pradėjau naudoti kiekvieną iš jų su savo pyragais ir jie padarė skirtingą pasaulį. Grotuvas sukasi ir leidžia lengvai išlyginti glajų, nesustojant pasukti pyrago stovo ar bandyti apeiti. Tai taip pat stebina, kai vamzdžio sienos. Pyragų lentos yra tik bilietas, jei gabenate pyragą ar perkeliate jį iš patefono į torto lėkštę. Pirkite raundus, kurie yra 1–2 cm didesni nei jūsų pyragas.
Torto mentelė / pakėlėjas
Tai šiek tiek panašu į picos žievelę ir yra atsakymas į jūsų maldas, jei pyragą judinate be torto lentos. Pastumkite mentelę po pyragu; jis pakankamai didelis, kad tilptų visas daiktas.
Vamzdžių maišeliai ir antgaliai
Vamzdžių maišeliai yra būtini; prašau nebandyti naudoti laikymo krepšio. (Čia aš jums taupau ašaras, o pyragų kepimas neleidžia verkti.) Norėdami aptirpinti pyragus, ieškokite didesnių 16 colių maišelių. Keli patarimai glajui leis jums be didelių pastangų pridėti pyragą.
Aš rekomenduoju žvaigždžių patarimus, paprastus patarimus ir lapų galiukus. Žvaigždžių patarimai gali padaryti gėles („Wilton 1M“ yra būtina) ir žvaigždžių žvaigždutes. Paprasti patarimai puikiai tinka rašyti, o lapų patarimai yra tinkami gaminti, jūs atspėjote, lapai.
Kitas puikus patarimas - didelis torto ledo antgalis. Iš vienos pusės jis plokščias, o iš kitos - su briauna. Dėl to pyrago šonai apledėja. Nenaudoju to kiekvieną kartą, kai užšaldau pyragą, bet esu didelis gerbėjas. (Tai pamatysite veikiant po minutės.)
angelas numeris 226
Galbūt esate girdėję apie Rusijos apledėjimo patarimus (pastaruoju metu jie buvo naujienose, ha). Rusiški apledėjimo antgaliai pagaminti taip, kad vienu ypu gautų įmantrią gėlių formą. Čia yra sandoris: jie yra sudėtingi. Nerekomenduoju planuoti jų naudoti ant torto, nebent prieš tai esate nemažai praktikavęsi. Be to, manau, kad jie geriau tinka pyragams.
Vaškuotas popierius
Tai yra vienas patarimas, kurio niekada nepraleidžiu. Vaškuoto popieriaus juostelės, dedamos po pyrago kraštu, padeda švarų kraštą. Kai jūsų pyragas apšals, ištraukite juostas, ir jūs turėsite švarų kraštą. Ištraukite juostas, kol išklijuosite dekoratyvinę sieną.
kelionės maldos šventasis
Matinio konsistencija
Prieš matuodami pyragą, įsitikinkite, kad bet koks jūsų naudojamas glaistas, nesvarbu, ar šveicariškas meringue sviesto kremas, ar amerikietiškas sviestas, ar kažkas kitas, yra pakankamai storas, kad liktų jūsų pyrago šonuose. Jei jis šiek tiek per skystas, pabandykite įdėti cukraus pudros arba atšaldyti, kad sutirštėtų, priklausomai nuo matavimo tipo. Gera nykščio taisyklė yra ta, kad matinis paviršius turi prilipti prie silikoninės mentelės ir nenuslysti, nebent rankena būtų paliesta dubenėlio šone.
Trupinis paltas
Trupinių kailis yra lengvas glaistymo sluoksnis, kuris išlygina pyragą ir užsandarina trupinius. Paimkite šiek tiek bet kokio naudojamo matinio paviršiaus ir paskleiskite ant plono matinio sluoksnio. Gaminant sluoksniuotą pyragą, trupinių sluoksnis taip pat padeda užpildyti tarpus tarp sluoksnių. Grotuvas ir kompensuota mentele leidžia tai greitai atlikti. Kai baigsite, maždaug valandą pašaukite į šaldytuvą, tada užšerkite, kaip norite. (Aš retai skiriu laiko trupiniui padažyti, bet visada džiaugiuosi, kai tai darau - šiek tiek patinka mankštintis.)
Praktikos plokštė
Tai atrodo kvaila, bet tai labai padeda. Jei prie savo pyrago pridedate dekoratyvinių vamzdžių, pirmiausia pasitreniruokite su savo patarimais. Praktika iš anksto privertė permąstyti, kurį lapo antgalį ketinu naudoti ant torto, kurį tuoj jums parodysiu.
Pateikiame 4 paprastus torto papuošimo būdus. Julie turi naudingą įrašą „Maistas ir draugai“, kuriame pateikiami pyragų matavimo ir sluoksnių gaminimo pagrindai; tai puiki vieta pradėti.
1 - eik gėlių
Tai atrodo daug sunkiau nei yra. Visą tortą apšlakstiau šokolado glaistu, tada gaminau amerikietišką sviestinį kremą. Tai buvo padalinta ir nuspalvinta gelio pastos maisto dažais. Didelėms rožėms gaminti naudojau tą 1M patarimą, apie kurį kalbėjau anksčiau.
Dalaso kaubojų dovanos jam
Buvo gaminamos mažesnės rožės su mažu žvaigždės antgaliu. Turkio spalvos apledėjimo bučiniai buvo padaryti naudojant žvaigždės antgalį su daugybe keterų, tiesiog suspauskite ir patraukite krepšį tiesiai į viršų. Lapai buvo pridėti paskutiniai, naudojant lapo galiuką.
2 - Vamzdinės sienos
Tai turi būti vienas iš paprasčiausių būdų, kaip naminis pyragas atrodyti puošniai. Šiam aš vėl panaudojau tą 1M antgalį, tiesiog suspaudžiau vamzdynų maišelį ir greitai judėjau aukštyn ir žemyn. Man patinka tortų patefonas, skirtas vamzdžių sienoms!
3 - Gaukite riešutų
Taigi, šis metodas yra geriausias, kai jūs tikrai nesate patenkintas savo pusių išvaizda. Pliaukšteli ant kai kurių riešutų. Uždėkite pyrago stendą ar patefoną ant apvado sausainių lapo.
Prispauskite veržles ant matinio paviršiaus, palikdami perteklių ant lapo. Mėgstu naudoti skrudintus riešutus.
4 - Šešėlis
Čia tikrai praverčia tas torto glaisto patarimas. Padarykite tos pačios spalvos matinius atspalvius. Pradėkite nuo trupinio kailio šviesiausiu atspalviu.
122 angelo numeris dviguba liepsna
Kiekviename atspalvyje išklijuokite lygią glaistymo liniją iki pyrago.
Kai šonai bus uždengti, naudokite tiesią pyrago mentelę, kad išlygintumėte šonus ir sumaišytumėte spalvas. (Nesistenkite to daryti fotografuodami.) Šiuo atveju torto patefonas tikrai pasiteisina.
Šio metodo grožis yra tas, kad jūs galite tęsti aplinkui ir aplinkui, kol gausite norimą išvaizdą.
Ar yra kokių nors tortų dekoravimo būdų, kuriuos norėjote išbandyti?
