Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Kreminis, vanilinis pipirmėtės pagrindas, sukamas storomis juodo šokolado-pipirmėtės fudge padažo juostelėmis ir išmargintas smulkintais pipirmėčių saldainiais. Puikūs ledai žiemai! Padaro 1 1/2 kv. Iš „Bridget Edwards of Bake“ 350 metų. Reklama - tęskite skaitymą žemiau išeities:12porcijos Paruošimo laikas:0valandospenkiasdešimtmin Virimo laikas:0valandos30min Bendras laikas:1valandądvidešimtmin IngridientaiTAMŠKAI ŠOKOLADINIŲ PIRMINIŲ PUDELIŲ PADAŽUI: 1/4 c. Nesūdytas sviestas 2 oz. svorio „Bittersweet“ šokolado drožlės 3/4 a. Cukrus 5 šaukštai. Nesaldinti kakavos milteliai 1/2 c. Stiprus kremas 1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas 1/8 šaukštelio. Pipirmėčių ekstraktas Ledų kremui: 3/4 a. Cukrus 1 Kiaušinis 3 Kiaušinių tryniai 1 valgomasis šaukštas Kukurūzų krakmolas 2 C. Pusė ir pusė, padalinta 1 C. Stiprus kremas 1 1/2 šaukštelio. Pipirmėčių ekstraktas 1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas 3/4 a. Susmulkinti pipirmėčių saldainiaiŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Šokolado padažo nurodymai: Dėkite sviestą ir šokoladą į dubenį virš keptuvės su verdančiu vandeniu. Išplakite cukrų ir kakavą. Kai sviestas ir šokoladas ištirps, lėtai išplakite cukraus / kakavos mišinį. Kaitinkite virš keptuvės su verdančiu (ne verdančiu) vandeniu 15 minučių, kartais maišydami.
Palaipsniui išplakite grietinėlę, kol sumaišysite. 10 minučių kaitinkite dubenyje virš verdančio vandens. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite ekstraktus. Supilkite į indą, uždenkite ir atvėsinkite šaldytuve.
Ledams:
Dideliame dubenyje 1–2 minutes išplakite cukrų su kiaušiniais ir tryniais. Išplakite kukurūzų krakmolą. Atidėti.
Vidutiniame puode įkaitinkite 1 puodelį pusės su puse ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Lėtai suplakite karštą pusę ir pusę kiaušinių mišinio. Visą mišinį supilkite atgal į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami apie 3–4 minutes, kol sutirštės. Mišinys sutirštėjęs padengs medinio šaukšto galą.
Sutirštėjusį mišinį supilkite per smulkų koštuvą ir į dubenį. Išplakite likusius pusę ir pusę, grietinėlę ir ekstraktus. Uždenkite dubenį ir atvėsinkite, kol visiškai atvės, iki nakties.
Prieš pradėdami ledų procesą, išimkite šokolado padažą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje. Padažas bus labai tirštas, tačiau praras stangrumą.
Supilkite grietinėlę į ledų gamintoją ir apdorokite, kol beveik baigsite. Ciklui likus maždaug 2 minutėms, įpilkite susmulkintų pipirmėčių.
Šaukštu minkštus ledus supilkite į indus, pridėdami didelių šokolado padažo gabalėlių. Ant indų viršaus prispauskite vaškuotą popierių ir uždenkite. Užšaldykite mažiausiai 4 valandas arba tol, kol bus pašalintas.
Tai gali skambėti keistai, bet aš žiemą mėgstu ledus. Kažkas apie skrybėlę, pirštines, šaliką ir šaltą ledų kūgį atrodo tinkamas dalykas.
Dabar, kai artėja Kalėdų laikas, šie ledai yra būtent tai, ko užsakė Kalėdų senelis - kreminės, vanilinės pipirmėtės pagrindo, sukamo storomis juodo šokolado-pipirmėtės fudge padažo juostelėmis ir išmargintais smulkintais pipirmėčių saldainiais. Leduose saldainiai nesunkėja; jie lieka maloniai traškūs, bet lengvai įkandami.
Pradėsite gaminti juodojo šokolado-pipirmėtės fudge padažą. Kol pagaminsite ledų pagrindą, reikės šiek tiek laiko sutirštėti. Viskas prasideda nuo sviesto ir kartaus saldumo šokolado drožlių (kaip turėtų visi receptai).
Cukrus ir kakava išplakami kartu ir supilami į lydyto sviesto ir šokolado mišinį. Po virimo į mišinį dedama grietinėlės ir ji dar šiek tiek iškepa, kad sutirštėtų.
Sutirštėjus ir išlyginus, pridedami vanilės ir pipirmėčių ekstraktai. DIDELĖ pastaba apie pipirmėtės ekstraktą: būtinai įsigykite pipirmėtės, ne tik mėtų, nes jūsų ledai gali paragauti kaip kramtomosios gumos. Čia mes to nedarome.
Gamindami ledus įdėkite fudge padažą į indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galų gale atrodo taip. O Dieve mano. (Paslėpkite visus šaukštus savo namuose.)
Toliau - ledai. Susmulkinkite daug pipirmėčių saldainių. Manau, kad iš pradžių lengviau susmulkinti peiliu, tada naudoti purvyną, kad dar truputį sutraiškytumėte gabalėlius. Norite šiek tiek gabalėlių, kuriuose matosi gražios raudonos ir baltos juostelės, tačiau neišmeskite mažyčių smulkių pipirmėčių gabaliukų ir šukių. Jie bus puikūs visuose leduose.
Grietinėlės gamybai pirmiausia reikia išplakti kiaušinį, kiaušinių trynius ir cukrų. Pusė su puse kaitinama, kol užvirs, po to lėtai įmaišoma į kiaušinių mišinį, kad kiaušiniai sušvelnėtų. Visas šebangas vėl pašildomas, kol sutirštėja.
Jis taip gražiai aptraukia medinio šaukšto galą.
Norėdami papildomai apsidrausti nuo raugintų kiaušinių, supilkite mišinį per koštuvą.
Šiuo metu įmaišoma likusi pusė ir pusė, grietinėlė ir ekstraktai.
Svarbus ledų gamybos etapas yra grietinėlės mišinio atšaldymas prieš užšaldant. Duokite jai bent valandą ar dvi šaldytuve. Nakvynė taip pat puikiai.
Apdorokite, kol beveik baigsite, tada pridėkite susmulkintų pipirmėčių.
Minkštus ledus šaukštu supilkite į indus, eidami į juos įpilkite fudge padažo.
O mažute.
Uždenkite ledus ir užšaldykite 4 ar daugiau valandų, kol sukietės ir pasidarys.
Ar naminiai ledai paprastame inde, surištame špagatu, yra mieliausia dovana, ar kas? Recepte gaunama pusantro litro, todėl jis puikiai tinka dalijimui į pintos talpas, kad būtų galima duoti. Bet būtinai pasilikite sau.
Jei manote, kad šiais metais galite būti neklaužadų sąraše, padėkite puslitrį šių ledų su Kalėdų senelio sausainiais. Tai tikrai pakels jo sprendimą!
Čia pateikiama nuoroda į „Tasty Kitchen“ spausdinamą receptą: Šokoladiniai kaspinų pipirmėčių ledai
