Crispy Fried Brussels Sprouts
Briuselio kopūstai, kepami traškūs, glaistyti saldžiu medumi, citrusinių vaisių skoniu ir ugninga Sriracha. Iš jų gaunamas puikus patiekalas su beveik bet kokia kepta mėsa ar ant grotelių kepta lašiša. Iš Heather Christo. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:4porcijos Paruošimo laikas:0valandospenkiolikamin Virimo laikas:0valandos12min Bendras laikas:0valandos27min IngridientaiAugalinis aliejus, skirtas kepti 1 svaras Briuselio kopūstai, sausi, apipjaustyti ir perpus kambario temperatūroje (nešaldyti ar drėgni) 1 Raudonasis Fresno čili, plonais griežinėliais UŽ MEDUS SRIRACHA GLAZE: 1 šaukštelis. Daržovių aliejus 1 gvazdikėlis Česnakai, malta 1/3 c. Medus 1 valgomasis šaukštas Cukrus 2 šaukštai. Citrinų sultys ir pliusas 2 šaukštai. Ryžių actas 2 šaukštai. Šriracha Košerinė druska pagal skonįŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Užpildykite didelį puodą keliais centimetrais augalinio aliejaus. Uždėkite termometrą ir pašildykite alyvą iki 400ºF. Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įpilkite augalinio aliejaus ir česnako. Virkite 1-2 minutes, kol česnakai bus vos auksiniai. Įpilkite medaus ir cukraus, tada citrinos sulčių, žievelės ir ryžių acto. Suplakite ir troškinkite 2-3 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
Suplakite „Sriracha“ ir nukelkite nuo ugnies. Pagal skonį pagardinkite košerine druska.
Kai aliejus bus 400ºF, įpilkite 1/2 Briuselio kopūstų ir kaitinkite ugnį. Maišykite daigus, kol jie kepa. Kai jie plaukia į viršų ir turi gražią aukso rudą spalvą, maždaug 3 minutes, nuimkite juos kiaurasamčiu ir perkelkite į popieriaus rankšluosčiais išklotą lakštų dėklą. Šiek tiek pabarstykite košerine druska ir aliejaus temperatūrą pakelkite iki 400ºF. Į aliejų įpilkite likusios pusės daigų ir pakartokite procesą, paskutinę minutę kepdami antrąją partiją, įdėkite čili.
Į dubenį suberkite visus daigus ir čili ir prieš patiekdami karštą, apliekite padažu.
Pastaba: Aliejaus temperatūra yra labai svarbi. Jei temperatūra yra žema arba Briuselio kopūstai yra šalti ar drėgni, tai per žemai sumažins temperatūrą, o daigai bus užmirkę, o ne traškūs!
Pirmąsias dvi dešimtis kartų išbandžiau Briuselio kopūstus, mano močiutė juos gamino, virdama giliai keistai žalios spalvos. Nepaisant šiek tiek švelnaus skonio, turiu pripažinti, kad man jie vis tiek patiko.
Kažkada 20-ųjų pradžioje atradau, kad jie gali būti patroškinti, pageidautina su šonine, iki daug malonesnės tekstūros. Tai tapo mano pasirinktu metodu beveik dešimtmečiui.
Būdama 30 metų, būdama maždaug 6 mėnesius nėščia su savo antrąja dukra, atradau kur kas įdomesnį dalyką - taip, įdomesnį nei net šoninė. Kepti Briuselio kopūstai. Buvau Los Andžele, vieno mylimiausių draugų mergvakaryje. Tai buvo tiesiog klasika: visi visą dieną kabojo prie baseino auksine oda ir mažais bikiniais gurkšnodami kokteilius, o aš vilkėjau masyvų vieną gabalėlį (jis galėjo turėti net šiek tiek sijono) ir plūduriavo baseine, uždengdamas mano melsvai balta blyški oda su cinku. Nereikia nė sakyti, kad jaučiausi siaubingai efektingai!
Bet viskas atrodė, kai mes užėjome į miestą vakarieniauti, nes kažkas, ką galėjau iš tikrųjų jaudinti, buvo ne kokteilis: maistas! Mes nuėjome į SLS viešbutį, kai jis buvo visiškai naujas, ir valgėme Jose Andreso psichodeliniame restorane „Bazaar“. Buvo visokių įdomių mažų mažų lėkštelių ir viena, kurią iki šiol prisimenu, yra kepti Briuselio kopūstai su citrusine vinegrete. Jie buvo pakankamai geri, kad priverčiau pamiršti viską, ką dėvėjau, ir mane iškart įkvėpė pradėti eksperimentuoti su būdais, kaip galite pakeisti tokios paprastos daržovės tekstūrą ir skonį naudodami skirtingus kepimo būdus.
Po metų aš nusivedžiau mamą atgal į tą restoraną ir, nepaisant to, kad jai nepaprastai nepatiko Briuselio kopūstai, aš privertiau ją juos užsisakyti. Spėk? Ji išsižiojo. Jie tiesiog tokie geri. Kepti Briuselio kopūstai yra tarsi traškūs saldainių kąsneliai, kai jie yra karšti iš keptuvės. Taigi tais metais sukūriau jų versiją Padėkos dienai. Nuo to laiko juos dariau įvairiais būdais.
Aš padariau šią partiją įdomią, pridėdamas saldaus medaus ir citrusinių skonių į kai kurias ugningas Sriracha, kad gautumėte nuostabiausią saldų ir aštrų glaistą ar vinigretą. Iš jų gaunamas puikus patiekalas su beveik bet kokia kepta mėsa ar ant grotelių kepta lašiša.
Pastaba: Aliejaus temperatūra yra labai svarbi. Jei temperatūra yra žema arba Briuselio kopūstai yra šalti arba drėgni, temperatūra per daug nukris ir daigai bus apniukę, o ne traškūs!
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io Advertisement - toliau skaitykite žemiau
