Exploring Flavors Spain
Šis bulvių ir kiaušinių omletas yra tradicinės ispaniškos tortilijos posūkis, tačiau su pridėta chorizo, trumpesnis virimo laikas ir mažiau aliejaus nei dauguma receptų. Iš Joanne Ozug iš penkiolikos mentelių. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:0valandos10min Virimo laikas:0valandospenkiasdešimtmin Bendras laikas:1valandą0min Ingridientai1/4 c. Alyvuogių aliejus 2 C. Supjaustytas geltonas svogūnas Druskos ir pipirų 1 svaras „Jukon“ auksinės bulvės, supjaustytos kubeliais 8 oz. svorio ispaniškas „Chorizo“, supjaustytas kubeliais 6 Itin dideli kiaušiniai, sumuštiŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Į 10 colių ketaus ar kitą lipnią orkaitę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno, pagardinkite & frac12; šaukštelio druskos ir & frac14; šaukštelio pipirų ir virkite 15 minučių, kol suminkštės.
Minkštą svogūną išimkite kiaurasamčiu. Keptuvėje vis tiek turėtų likti keli šaukštai aliejaus. Jei ne, pridėkite daugiau, jei reikia.
Į aliejų įpilkite kubeliais pjaustytų bulvių, pagardinkite & frac12; šaukštelio druskos ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Išvirusią bulvę išimkite į tą patį dubenį kaip ir svogūnai.
Įpilkite kubeliais supjaustyto chorizo ir kepkite 1-2 minutes, kad tik šiek tiek apskrustų. Įpilkite virinto svogūno ir bulvių atgal ir meskite, kad tolygiai pasiskirstytų su chorizo.
Maišykite & frac14; šaukštelis druskos į kiaušinius, tada supilkite ją į keptuvę. Virkite 3-4 minutes ant viryklės, kol šonai pradės tvirtėti, tada perkelkite keptuvę į orkaitę. Virkite 15–20 minučių, kol kiaušinis sustings.
Leiskite tortilijai šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite. Mėgautis!
Pastaba: likučiai šaldytuve laikomi 2-3 dienas.
Jaunesniaisiais kolegijos metais antrą semestrą praleidau Ispanijoje, studijuodamas užsienyje pietiniame Granados mieste. Studijos užsienyje buvo šaunus dalykas, kurį teko padaryti kaip dalį jūsų universiteto patirties, bet aš neįsivaizdavau, kokią didelę įtaką tie keturi mėnesiai turės ir mano kulinarijai, ir mano gyvenimui. Aš taip vertinu ir myliu ispanų virtuvę!
Kai atsigręžiu į savo laiką Granadoje, esu labiausiai dėkinga už nuostabią šeimininkę mamą, kurioje buvau tuos keturis mėnesius. Aš buvau paprašiusi gyventi bendrabučiuose, užuot gyvenusi su vietine šeima, o, Dieve, kokių išgyvenimų būčiau praleidusi, jei tai būtų pasiteisinę! Mano šeimininkė mama Juana buvo ne tik puikus žmogus, bet ir meistriška namų virėja. Tiek, kad aš, vaikas, tu ne, aš visiškai apsiprasčiau per pietus, kuriuos ji gamino mums kiekvieną dieną, ir dažnai praleisdavau vakarienę (mes vakarieniavome patys). Per ją aš tikrai patyriau tradicinį ispaniško maisto gaminimą ir jaučiuosi už tai amžinai dėkinga.
Šiandienos įraše pasidalysiu keliais savo mėgstamiausiais skoniais ir receptais iš ispaniško maisto gaminimo, tikėdamasis įkvėpti ir jus įsinešti juos į savo virtuvę.
Vienas iš maisto produktų, kuriuos daugiausiai valgiau būdamas Ispanijoje, buvo jamón serrano, kuris yra sausai vytintas ispaniškas kumpis. Jei eisite bet kurio Ispanijos miesto gatvėmis, pamatysite, kad jamón serrano kojos kabo kažkur kavinėje ar restorane.
Žmonėms, kurie dar nėra girdėję apie jamón serrano, paprastai sakau, kad tai panašu į ispanišką prosciutto versiją. Tai nuostabu supjaustyti plonai ir patiekti su sūriais ir riešutais arba net sumuštinyje. Mano priimančioji mama dažnai man kelionėms pakuodavo „jamón serrano“ sumuštinius su sūrio manchego sūrio riekelėmis.
Jamón serrano gali būti šiek tiek sunku rasti ne specializuotose mėsos parduotuvėse, bet per pastaruosius ar dvejus metus mačiau, kad jis yra plačiau prieinamas.
Toliau, Manchego sūris! Laimei, šį nuostabų avies pieno sūrį lengva rasti JAV. Tai kietas sūris su sviesto, riešutų skoniu ir sūriu kąsneliu. Aš jį dažnai valgau mažais gabalėliais, pavyzdžiui, gerą parmezano sūrį, bet aš taip pat supjaustysiu plonai ir padėsiu ant krekerių, suplaktų su figų uogiene. Tai taip gera!
Kai tik gaminu sūrio lentą vakarėliui, „Manchego“ beveik visada joje. Jei dar nebandėte, labai rekomenduoju paragauti.
Dabar pasisveikink su ispanų chorizo! Kaip Sommer rašė savo pranešime, yra meksikietiškas chorizo, o paskui - ispanų chorizo. Ispaniškas chorizo yra džiovinamas ir išgydomas, jo kvapas nuostabus - kiauliena ir paprika.
Galite supjaustyti ir patiekti su sūriu ir alyvuogėmis, arba galite naudoti kaip ingredientą. Aš jį įtrauksiu į toliau pateiktą receptą, todėl sekite naujienas!
Tada, žinoma, yra ispaniškos alyvuogės ir alyvuogių aliejus. Negalėjau atsigauti, koks pigus ir kvapnus alyvuogių aliejus buvo Ispanijoje. Aš labai norėjau su savimi pasiimti kelis butelius, bet mano krepšys jau buvo supakuotas iki žiaunų.
Ispanijoje gausu alyvmedžių, o tam tikruose regionuose yra tam tikrų rūšių alyvuogių. Mano vietinėje maisto prekių parduotuvėje yra specialus ispaniškų alyvuogių mišinys, kurį man patinka gauti, o skoniams akcentuoti dažniausiai būna rozmarinų ir česnakų. Aš juos valgysiu taip, kaip yra su sūriu ar pyragaičiais, arba kartais duobėsiu ir kepsiu į duoną.
Ir paskutinis mano ingredientas - marcona migdolai! Pirmą kartą išbandžiusi šias, mano šeimininkė mama juos iškepė kaip užkandį. Žinojau, kad jie yra tam tikros rūšies riešutai, bet kai paklausiau, kokie jie, o ji vis sakydavo almendrą, buvau suglumusi. Aš pagalvojau, kad visi mano pažįstami migdolai atrodo ne taip! Marcona migdolai yra brangūs, tačiau mačiau, kad jie vis labiau prieinami JAV.
Marcona migdolai yra geri savaime, bet savo tinklaraštyje dalinuosi savo mėgstamiausiu jų paruošimo būdu, kaip tai padarė mano šeimininkė mama, kaip kepti marcona migdolai su rozmarino alyvuogių aliejumi ir daugybe dribsnių jūros druskos.
Čia jūs turite tai, daugybę ispaniškų skonių, kad galėtumėte užkąsti ar išsivirti savo virtuvėje. Dabar aš pasidalysiu vienu iš mano mėgstamiausių receptų, kuriame yra keletas šių skonių, pasukdami ispanišką tortiliją. Šis receptas Spartusis klavišas „Tortilla Espanola“ su „Chorizo“ iš esmės yra bulvių ir kiaušinių omletas, tačiau naudojant pakeistą kepimo būdą, kuris yra šiek tiek greitesnis ir sunaudoja mažiau aliejaus.
Pradėkite virdami kubeliais pjaustytą geltoną svogūną šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
Išimkite svogūną į dubenį, tada virkite kubeliais supjaustytą bulvę, kol suminkštės.
Išimkite bulves į dubenį ir įpilkite kubeliais supjaustyto ispaniško chorizo.
Virkite minutę, kad šiek tiek paruduotų, tada į keptuvę vėl įpilkite svogūno ir bulvių.
Į keptuvę supilkite 6 plaktus kiaušinius ir virkite porą minučių, kad sustingtų šonai.
Keptuvę pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių, kol kiaušinis sustings. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada jis bus paruoštas supjaustyti ir patiekti.
Likučiai gerai išsilaiko ir juos galite valgyti bet kuriuo paros metu. Mėgautis!
