Homemade Glazed Doughnuts
Apvalus. Saldu. Šviesa. Skanus. Tiek arti tų „spurgų“, kiek man pavyko pasigaminti namuose. Išbandykite juos! Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:18porcijos Paruošimo laikas:0valandos25min Virimo laikas:0valandosdumin Bendras laikas:0valandos27min IngridientaiSpurgos 1 1/8 a. Visas pienas, šiltas 1/4 c. Cukrus 2 1/4 šaukštelio. (viena pakuotė) greitos arba aktyvios sausos mielės du sveiki dideli kiaušiniai, sumušti 1 1/4 lazda Nesūdytas sviestas, ištirpęs 4 c. Universalūs miltai 1/4 šaukštelio. Druska Trumpinimas GLAZĖ 3 c. Cukraus pudra 1/2 šaukštelio. Druska 1/2 šaukštelio. Vanilė 1/2 c. Šaltas vanduo arba pienasŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Tešlos paruošimo instrukcijos: 1. Įsitikinkite, kad pienas yra gražus ir šiltas, bet ne per karštas.
2. Į pieną įpilkite cukraus. Maišykite, kad ištirptų.
3. Į nedidelį dubenį įpilkite mielių.
4. Mieles užpilkite pieno / cukraus mišiniu. Švelniai išmaišykite, tada leiskite 10 minučių pasėdėti.
5. Atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą, kol sviestas beveik ištirps. Maišykite, kol baigsite tirpti, kad sviestas nebūtų per karštas.
6. Į ištirpintą sviestą įmaišykite plaktus kiaušinius, nuolat maišydami, kad sviestas nebūtų per karštas kiaušiniams.
7. Įdėkite kiaušinių / sviesto mišinį į dubenį su elektriniu maišytuvu, pritvirtintu prie tešlos kablio.
8. Maišytuvu veikiant 3 arba vidutinio ir mažo greičio, supilkite mielių mišinį.
9. Leiskite tešlos kabliui porą minučių maišyti šį mišinį ir įsitikinkite, kad jis yra kruopščiai sujungtas.
10. Maišytuvui vis dar einant, įpilkite miltų mišinio porcijas po 1/4–1 / 2 puodelio, kol visi miltai dings.
11. Sustabdykite maišytuvą, nubraukite dubenį, tada sukite maišytuvą tokiu pačiu greičiu visas penkias minutes.
12. Po penkių minučių sustabdykite maišytuvą ir nubraukite dubenėlio dugną.
13. Įjunkite maišytuvą 30 sekundžių.
14. Išjunkite maišytuvą ir leiskite tešlai netrukdomai 10 minučių pasėdėti dubenyje.
15. Po 10 minučių tešlą perpilkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį. Meskite tešlą, kad ji pasidengtų, tada dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite tiesiai į šaldytuvą.
16. Tešlą palaikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas arba per naktį.
Padaryti spurgas:
1. Išimkite dubenį iš šaldytuvo ir pasukite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
2. Iškočiokite 1/4–1 / 3 colio storio.
3. 3 colių pjaustytuvu supjaustykite kiek įmanoma daugiau apvalumų, tada iškočiokite likusią tešlą ir supjaustykite tiek, kiek galite ir t.
4. Iškirpkite skylutes iš kiekvieno apvalaus 1 1/2 colio pjaustytuvu.
5. Ant miltais pabarstytos skardos uždėkite ir spurgų, ir skylių.
6. Uždenkite dideliu arbatos rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą savo virtuvėje; mano virtuvė yra labai skersvėja, todėl turiu trumpai pašildyti keptuvę, tada ją išjungti ir uždėti ant viršaus paklodes, kad būtų šilta.
7. Leisk spurgoms netrukdomai pakilti bent 1 valandą; 1 valanda 15 minučių, jei reikia. Tešlos turėtų būti akivaizdžiai pūstos ir atrodyti orinės.
Kepti Dougnuts
1. Dideliame puode pašildykite daug daržovių, kol temperatūra pakils nuo 375 iki 380 laipsnių --- neleiskite jai įkaisti daugiau nei 380 laipsnių! 375 yra idealus; laikykite termometrą keptuvėje, kad galėtumėte nuolat stebėti.
2. Po vieną, po du švelniai suimkite spurgas ir palengvinkite jas į karštą aliejų. Leiskite jiems virti po 1 minutę iš kiekvienos pusės; jie labai greitai paruduos.
3. Kiaurasamčiu iš aliejaus išimkite spurgas, kad visas aliejus nuvarvėtų.
4. Spurgą nedelsdami uždėkite ant kelių popierinių rankšluosčių sluoksnių. Suskaičiuokite iki penkių, tada apverskite ant švarios popierinių rankšluosčių dalies. Skaičiuokite iki penkių, tada vėl apverskite; tikslas, be abejo, yra ištuštinti kuo daugiau riebalų, kol jie įsigers į spurgą.
5. Pakartokite likusias spurgas ir skylutes. Skylės iškeps greičiau nei spurgos; apie 30 sekundžių vienoje pusėje.
6. Leiskite spurgoms šiek tiek atvėsti.
Glazūrai
1. Sumaišykite visus glazūros ingredientus dubenyje, kol jie bus visiškai lygūs.
2. Po vieną panardinkite spurgas į glazūrą, kol pusiaukelėje apsemsite. (Pastaba: visiškai panardinkite spurgų skylutes, tada nuimkite kiaurasamčiu.)
4. Nuimkite nuo glazūros, tada ant aušinimo lentynos pasukite dešinę pusę virš slapukų lapo (kad sugautumėte varvančią glazūrą).
5. Patiekite šiltą, jei įmanoma, arba kambario temperatūrą.
Leiskite man pradėti šį įrašą sakydamas, kaip džiaugiuosi galėdamas pasidalinti šiuo spurgų receptu su jumis. Ką aš galiu pasakyti? Spurgos jaudina. Jie jaudina mane iki kaulų smegenų.
Antra, leiskite man ant stalo padėti vieną dalyką: Namuose pasigaminti gerų, išaugintų spurgų nėra taip lengva, kaip galėtumėte pagalvoti . Daugelį metų (taip, tu mane girdėjai) veltui bandžiau pasigaminti tobulą naminę spurgą - ne tik riebią, jau keptą tešlą su saldžiu glaistu, bet ir subtilų, lengvą meilės žiedą su šiek tiek traškiu paviršiumi ir nuostabaus skonio. Kaip ir tie riešutai, ir aš neturiu omenyje „Krispy Kreme“.
Turiu omenyje spurgas, parduodamas mažame spurgų nardyme mūsų mažame mieste. Jie yra geriausiai išaugintos spurgos pasaulyje. Parduotuvė priklauso vyresniam mūsų miestelio gyventojui, kurio temperamentas gali būti įvairus: nuo malonaus, svetingo ir maloningo iki visiško tam tikros ilgą laiką trukusios serijos sriubos tiekėjo veidrodžio, kuriame vaidina tam tikras vyras Seinfeldo pavarde. Manote, kad juokauju? Spurgų vaikinas mūsų mieste kartą privertė verkti mano vasaros auklę, šviežią veidą ir namus iš kolegijos. Įstrigęs darbinis galvijas, vieną karštą liepos rytą paskambinau jai, kad prašyčiau bėgti į spurgų parduotuvę ir atvežti dirbančią įgulą kelias dešimtis. Spurgos vyrui kažkodėl nepatiko jos prašymas - manau, kad jis tai priėmė asmeniškai, kad ji norėjo pirkti tiek daug vienu metu, kai jis taip sunkiai ir taip anksti dirbo, kad juos pagamintų - ir tuo metu ji išėjo iš parduotuvės, kuriai buvo ašaros. Ji iškart man paskambino ir pasakė: Dėl savo emocinės sveikatos aš manau, kad nebegaliu tau nusipirkti spurgų . Aš sukikenau, tiksliai žinodamas, apie ką ji kalba.
Kita pusė yra tokia: jei gerą dieną pagauni spurgų vyrą, jis visiškai džiaugiasi. Ir jo spurgos ... jos tobulybės. Jis nugrimzta į juos visą savo gyvenimą ir aistrą; Aš visiškai suprantu, kodėl Haley, norėdamas išplėšti kelias dešimtis iš savo sparnų, jį susierzins. Jie jo kūdikiai.
Trumpa istorija: spurgos, kuriomis šiandien dalinuosi su jumis, yra gana arti. Tačiau nepamirškite, kad gali prireikti laiko ar dviejų, kol procesas bus visiškai patogus. Stengiausi, kad žemiau pateiktos instrukcijos būtų kuo tikslesnės ir tikslesnės. Puslapio apačioje atspausdintame recepte pateikiamos skaitinės instrukcijos, kad neliktų jokių abejonių. Tačiau mielės, kaip visi žinome, kartais gali turėti savo protą - taip gali būti ir oras su drėgme ar sausumu. Taigi, jei iš pradžių nesate fricassee, kepkite kepkite vištą ... gerai?
Bet kada nors pabandykite juos. Spurgos yra smagu gaminti!
Pradėkite matuodami 1 1/8 puodelio nenugriebto pieno. Tiesiog eikite tarp 1 puodelio ir 1 1/4 puodelio linijų.
234 biblinė prasmė
Taip, aš žinau, kad tau nereikėjo, kad tau tai paaiškinčiau.
Pieną pašildykite taip, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Jei turite termometrą, įsitikinkite, kad pienas yra nuo 105 iki 115 laipsnių F. Aš dažniausiai klystu per šiltai, bet tai gali būti šiek tiek pavojinga.
Į pieną įpilkite 1/4 puodelio cukraus. Kelis kartus pamaišykite.
Dabar tikrai galite naudoti aktyvias sausas arba greitai kylančias mieles ... bet man tai labai pasisekė Momentinės SAF mielės , kuris parduodamas mano vietinėje mažo miesto maisto prekių parduotuvėje. Tai geri dalykai, vaikinai, ir kai neseniai apie tai skaičiau internete, atradau, kad „SAF“ mielės yra vienintelės mielės, naudojamos bandomosiose „King Arthur Flour“ virtuvėse. Ir šis vieno svaro maišas, iš kurio būtų galima pagaminti apie 90–100 duonos kepalų, kainuoja apie šešis dolerius.
Vėlgi, jei norėtumėte naudoti bet kokias mieles, kurias turite namuose, drąsiai pakeiskite aktyvų sausą ar greitą pakilimą.
Išmatuokite 2 1/4 arbatinius šaukštelius mielių granulių į dubenį. Tai yra tas pats kiekis, kuris gaunamas viename atskirame mielių pakelyje, todėl abu galima lengvai pakeisti.
Supilkite šiltą pieno / cukraus mišinį į dubenį su mielėmis.
Maišykite jį vos porą kartų, tada leiskite jam keletą minučių pabūti, kol paruošite kitus ingredientus.
PASTABA: Prieš dedant jas į sausus ingredientus, ištirpinti mielių nereikia. Man patinka tai padaryti šiame recepte, kad būtų išlaikytas nuoseklus procesas, jei man kada nors tektų naudoti kitokias mielių rūšis ... o receptas tiesiog veikia taip.
Tada į atskirą dubenį įpilkite 1 1/4 nesūdyto sviesto lazdelių.
* Tai vienas iš retų atvejų, kai naudoju nesūdytą sviestą. Atrodo, kad pagal šį receptą jis veikia geriau.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, kol jis vos vos ištirps, tada maišykite sviestą, kad baigtumėte lydymosi procesą. Priežastis, kodėl taip darau, yra ta, kad nenoriu, kad lydytas sviestas būtų per karštas. Aš per sekundę pridėsiu prie plaktų kiaušinių.
Į atskirą dubenį įtrinkite porą kiaušinių ...
Tada šakute sumuškite juos beprasmiškai.
Tada įsitikinkite, kad sviestas pirmiausia nėra per šiltas, supilkite išplaktus kiaušinius į sviestą.
Maišykite mišinį šakute, kol visa tai sujungs.
Kiaušinių / sviesto mišinį supilkite į dubenį su elektriniu maišytuvu su maišytuvu su tešlos kablio priedu. Įjunkite maišytuvą 3 greičiu (jei tai yra „KitchenAid“) arba vidutiniškai žemu.
* PASTABA: Jei neturite elektrinio maišytuvo / tešlos kablio tvirtinimo elemento, tiesiog supilkite jį į įprastą didelį maišymo dubenį.
Veikiant maišytuvui, paimkite mielių / pieno mišinį, kuris po aštuonių minučių dabar yra visiškai keistas, putojantis ir keistai atrodantis.
Freaky, putojantis ir keistas: kai kalbama apie mieles, tai visi yra labai pageidaujami atributai.
Mišinį atsargiai supilkite į maišytuvo dubenį ...
Tuopa.
geriausias būdas virti šaldytas maišos rudas
Leiskite maišytuvui švelniai maišyti ingredientus.
* PASTABA: Jei nenaudojate maišytuvo, tiesiog švelniai maišykite šlapius ingredientus maždaug minutę.
Leiskite maišytuvui veikti ir maišykite šlapius ingredientus, kol išmatuosite 4 puodelius universalių miltų. Čia aš tikrai atlikau keletą eksperimentų (su pyrago miltais, savaime kylančiais miltais ir kt.) Ir grįžau prie įprastų dalykų. Kartais geriausia yra paprasta, mažute.
Į miltus įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite.
Šioje nuotraukoje rimtai negaliu paaiškinti keistai rausvos ateivių rankos. Tai objektyvas ... ar apšvietimas ... o gal aš iš tikrųjų esu tiesiog keistai rausvas ateivis ir visus šiuos metus bandžiau tai sau paneigti. Bet kokiu atveju stenkitės netrukdyti. Sutelkite dėmesį į spurgas.
Įsitikinkite, kad drėgnas mišinys atrodo gražiai ir derinamas, tada pradėkite miltų mišinio įmaišymą 1/4–1 / 2 puodelio dalimis ...
Maišymas kelias sekundes po kiekvieno papildymo.
Laikykis taip ...
Kol bus supilti visi miltai.
* PASTABA: Jei nenaudojate maišytuvo, po drėgnus ingredientus po truputį įpilkite miltų, maišydami ir (arba) minkydami po kiekvieno įdėjimo.
Tada tiesiog leiskite maišytuvui praeiti geras 8–10 minučių. Išgirsite patenkinamą tešlos pliaukštelėjimo į metalinio dubenėlio šonus garsą ... ahhh. Visame pasaulyje nėra tenkinančio garso.
Išskyrus gal tuos niurzgėjimo garsus, kuriuos naujagimis skleidžia pirmąsias dvi ar tris savo gyvenimo savaites.
Bet negaliu savęs ten leisti. Tai pavojingiau nei spurga.
Sustabdykite maišytuvą, tada nubraukite dubenėlio dugną ir vėl įjunkite maišytuvą dar vienai minutei. Tada išjunkite maišytuvą ir nuimkite kablio priedą ...
... Palikite tešlą kelioms minutėms dubenyje.
* PASTABA: Jei nenaudojate maišytuvo, tiesiog švelniai minkykite tešlą apie 5–8 minutes, tada leiskite jai sėdėti ir ilsėtis.
O TAI tešlai. Viskas, ką darote dabar, tai įdėkite tešlą į lengvai išteptą (su trupučiu rapsų aliejaus arba sviesto) dubenį, meskite jį aplink, kad pasidengtų tešlos paviršius, tada uždenkite plastikine plėvele (ne folija; svarbu!) Ir laikykite šaldytuve kelias valandas arba per naktį.
Tai kitas rytas.
angelo numeris 0505
Dabar, kol tešla vis dar šalta (kad ją būtų galima lengvai susukti ir tvarkyti), švelniai miltuokite savo ritininį paviršių ...
Tada apklijuokite tešlą aukštyn kojomis ant paviršiaus.
Tada viršuje miltuokite ir iškočiokite tešlą iki 1/4 ir 1/2 colio storio, eidami lengvai miltuokite, jei kaištis pradės klijuoti.
Dabar kepimo skardą lengvai miltuokite. Pirmiausia galite jį iškloti vaškuotu popieriumi ar kepimo kilimėliu, bet to nereikia.
Geriausia, jei dabar naudotumėte 3 colių (maksimalų) spurgų pjaustytuvą, kuris yra vienas pjoviklis, kuris taip pat supjausto skylę kiekvieno raundo viduryje. Anksčiau turėjau vieną, bet bijau, kad dabar jis gyvena mūsų tvenkinio dugne, kartu su mano mėgstamiausiu šaukštu ir maždaug šimtu kitų namų apyvokos daiktų, kuriuos mano berniukai naudojo bandydami gaudyti jūros monstrus.
Aš Nenoriu Apie Tai Kalbėti.
Toliau, nustačiusi, kad man trūksta ir mažesnio (1,5 colio) sausainių pjaustytuvo, turėjau pasirinkti tarp šių dviejų mažų banguotų skaičių.
Buttheads.
Mano berniukai, o ne kateriai.
** Čia man trūksta poros kadrų, nes… na, nes esu keistuolis, bet iš esmės štai kas vyko:
1. Iškirpkite centrinę skylę didesniuose apvaliuose, naudodami 1–1,5 colio pjaustytuvą.
2. Perkelkite spurgas ir spurgų skyles į miltais pabarstytą skardą
3. Pakartokite tešlos likučius, kol sunaudosite visą / didžiąją tešlos dalį.
4. Spurgas ir skylutes uždenkite dideliu arbatos rankšluosčiu ir KELKITE ŠILTOJE VIETOJE VALANDĄ.
SVARBU
Negaliu pakankamai pabrėžti, kaip svarbu spurgoms suteikti šiltą, be skersvėjų vietą, kur pakilti. Tešla prasidėjo šalta, todėl tikrai turite agresyviai įsitikinti, kad jie turi tinkamą aplinką pakilti. Mano virtuvė yra nepaprastai puošni - turiu keturis didelius langus, kurie matė geresnes dienas, todėl turiu nusikalsti kaitindamas savo didelę keptuvę, tada ją išjungdamas, tada padėdamas spurgų keptuves ant šiltos keptuvės. Dabar visai nenorite, kad keptuvė, ant kurios sėdi spurgos, iš tikrųjų kaistų - tai sujauktų spurgų dugnus. Bet jūs tikrai turite sukurti šiltą aplinką, kad spurgos tinkamai pakiltų. Kiek spurgos pakils per kitą valandą, tiesiogiai priklauso nuo to, kokie lengvi ir purūs jie bus ... taigi darykite tai, ką galite!
Tai yra po vienos valandos pakilimo gražioje, šiltoje vietoje.
Palyginkite skirtumą:
maldos už saugias keliones
Pakilę spurgos neturėtų atrodyti kietos, tačiau iš tikrųjų turėtų atrodyti lengvos - tarsi subyrėtų, jei jomis kvėpuotumėte. Nedvejodami leiskite jiems pakilti dar maždaug 15 minučių, jei manote, kad jiems to reikia. Tiesiog visada laikykite juos uždengę lengvu rankšluosčiu, kad viršūnės neišdžiūtų.
Kai spurgos pakils, pašildykite puodą rapsų aliejaus, kol jis pasieks 375 laipsnius. Tam tikrai turite turėti giluminio kepimo termometrą, nes aliejaus temperatūra yra nepaprastai svarbi.
Idealiu atveju alyva išliks tarp 375 ir 380, o 380 bus šiek tiek karšta.
Kol aliejus kaista, pasigaminkite greitai cukraus pudros, druskos, vanilės ir šalto vandens ar pieno glaistą arba jų derinį. Suplakite jį iki vientisos masės.
KITAS: Padarykite gražią, didelę lovą iš kelių popierinių rankšluosčių, sukrautų vienas ant kito. Mes turėsime juos naudoti, kad greitai sugertume aliejų po to, kai išvirsime spurgas.
Kai aliejus pasiekia temperatūrą ir išsilygina (t. Y. Antruoju metu nekaršta), pirmiausia lašinkite į vieną spurgą, kad tik būtų patogiau atlikti procesą. Atkreipkite dėmesį į nedaug suteptą plotą: čia aš labai švelniai perbraukiau pirštą per spurgos skylę, kad nulečiau jį į aliejų - matote, kokia tešla lengva ir trapi. Tai gerai!
Leiskite kepti ir burbuliuoti apie 45 sekundes ...
Tada apverskite šaukštu su plyšeliu. Matote, kaip rudas jis pasidarė per labai trumpą laiką? Štai kodėl geriausia pradėti gaminti po vieną. Ir toliau stebėkite savo naftos temperatūrą!
Aš esu viršininkas kalbant apie spurgas. Turėčiau užsiimti verslu su mūsų spurgų vaikinu mieste. Manau, kad būtume labai laimingi kartu.
45 sekundes į antrą pusę išimkite spurgą su kiaurasamčiu, leiskite nuvarvėti kuo daugiau aliejaus.
Padėkite jį ant popierinių rankšluosčių rietuvės. Suskaičiuokite iki penkių, tada apverskite ant švarios popierinių rankšluosčių dalies.
Tęskite tai per pirmąsias maždaug 30 sekundžių tešlos riešuto gyvenimo, bandydami kuo daugiau aliejaus patekti ant popierinių rankšluosčių ir nuo spurgos.
drugelio angelo reikšmė
Pagalvokite apie tai taip: bet kokia aliejus, vyniojamas ant popierinio rankšluosčio, neapsiverčia ant spurgos / spurgoje. Tai matematinis tikrumas.
Tęskite šį procesą, kepdami po vieną – tris spurgas vienu metu ...
Kol jie bus gražūs ir aukso rudos spalvos.
Ištraukę juos iš aliejaus, nedelsdami nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.
Po to, kai spurgos nusausinamos, po vieną jas nuleiskite į glazūrą. Panardinkite juos šiek tiek daugiau nei įpusėjus, tada nuimkite ir apverskite. (Pastaba: jei norite, spurgas galite panardinti du kartus; žr. Toliau pateiktus pavyzdžius.)
Leiskite jiems šiek tiek pasėdėti ant aušinimo stovo. Glazūra lašės žemyn ir pradės šiek tiek sustingti, o spurgos antrą kartą tiesiog taps skanesnės.
Šokoladinė spurga, kurią matote galinėje eilutėje, iš tikrųjų yra įprasta spurga, kuri virė šiek tiek per ilgai, nes aš leidžiau aliejui per daug įkaisti. Būna.
Po to, kai visos spurgos bus išvirusios, įmeskite keletą spurgų skylių vienu metu, apversdami jas maždaug po 25–30 sekundžių.
Gerai, viskas. Aš oficialiai alkanas.
Dabar kad yra viena jaukiai atrodanti spurga.
Bet spurgos nėra susijusios su išvaizda.
Ahhh. Štai spygliukų lėkštės grožis.
Ir grįžkime prie glaisto: ši spurga buvo kartą pamerkta.
Ši spurga buvo panardinta du kartus. Šiek tiek gloopier ir purus, bet labai lipnus ir skanus. Nesvarbu, ar spurgas panardinsite vieną kartą, ar du kartus, griežtai laikykite asmeniškai.
Ar valgysite vieną spurgą, ar septynias, reikia aptarti su savo gamintoju.
Ir tavo gydytojas.
Mėgaukitės šiais!
