Katie Lee Biegel „Spagečiai su moliuskais“ yra paprastas patiekalas makaronų nakčiai

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

Sveiki atvykę į „Pioneer Woman“ kulinarijos klubą! Šį mėnesį mes pristatome virėją, „Food Network“ žvaigždę ir kulinarinių knygų autorę Katie Lee Biegel Tai nesudėtinga: paprasti receptai kiekvienai dienai . Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie maisto tradicijas, kurias Katie tikisi pasidalinti su dukra, mėgstamiausius sandėliuko daiktus ir sužinoti, kaip pasigaminti lengvą „Spagečių su moliuskais“ receptą.

Paprasti receptai yra ne tik skanūs, bet ir patys įsimintiniausi.

Naujausia Katie Lee Biegel kulinarinė knyga Tai nesudėtinga , yra pilnas be rūpesčių patiekalų, tokių kaip kalakutienos mėsos pyragas, citrinų makaronai ir karamelizuoti svogūnų mėsainiai, kurie visi gali tapti naujais šeimos pagrindiniais elementais.

Katie geriausi yra paprasti patiekalai. Prisimindama savo knygos įkvėpimą, ji mini sceną Nancy Meyers Tai komplikuota Filmas, kuris taip pat įkvėpė pavadinimą, kuriame Aleco Baldwino veikėjas per pusryčius nuoširdžiai skelbia, kad „mamytė yra geriausia kulinarė - pasaulyje“.

Tikiuosi, kad šie receptai taps tais, kuriuos dar kartą gaminsite savo šeimai. Tik tuos patogius receptus, kuriuos, kai jūsų vaikai bus vyresni, jie pasakys „Mamytė, jūs esate geriausia kulinarė“, - aiškina ji.

kiek laiko kepta vištiena šaldytuve

„Maisto tinklo“ žvaigždė, būdama nauja kūdikio Iris mama, suvokia, kaip senatvėje virtuvėje gali išlikti prisiminimai. Ji prisimena, kad su močiute gamino sausainius - tai, ko nekantrauja vieną dieną padaryti su Iris. Ji taip pat atkreipia dėmesį į kulinarinės knygos „Spagečius su cukinijomis“, kuriuos ji ir jos vyras Ryanas turėjo vestuvių metu. Tai tapo vasaros tradicija, tikintis, kad ji taps ir Iris mėgstamiausia.

Žinoma, yra desertų, tokių kaip „Whoopie Pyragai“ ir „Miso“ šokolado traškučiai. Manau, kad ji turės grįžusi iš mokyklos, sako ji, abu receptus rasite ir knygoje.

Pažįstami, lengvi patiekalai pernešė Katie nėštumą ir pandemiją Virtuvė žvaigždė patraukė ant keptų sūrio sumuštinių, todėl jie buvo tokie, kokius senelis įprato su majonezu. Kasos receptai taip pat tapo lengvu pasirinkimu - jos kreminiai špinatų artišokų makaronai tapo tokiu populiariu patiekalu, kad ji būtinai įsispaudė į knygą.

Aš išmokau visada laikyti ingredientus, kuriuos galite pridėti norėdami pakeisti skonį. Raudonojo kario pasta, kaparėliai, citrinos - tai dalykai, kuriuos galite tiesiog patraukti ir patiekalui pridėti daug skonio, sako ji.

Net jos spagečius su moliuskais galima paversti paprastu sandėliuku, pakeičiant šviežius moliuskus į konservuotus moliuskus, nurodo ji. Nors Katie paprastai gamina šį patiekalą naudodama mažus kaklo moliuskus, sugautus tiesiai iš vandens už jų namų Hamptonuose, Vakarų Virdžinijos gyventojai žino, kad šviežių vėžiagyvių ne visada galima pasiekti, atsižvelgiant į jūsų gyvenamąją vietą.

Moliuskai buvo tikrai tai, ko aš niekada nevalgiau. Būdamas vaikas, mano senelis pirkdavo konservuotų austrių ir duoną kepdavo, o tai buvo tikras malonumas, sako ji. Kai pirmą kartą atsikrausčiau čia, pajutau, kad daug neišmanau apie jūros gėrybes, todėl įsidarbinau ką tik atsidariusiame žuvies turguje. Taip sužinojau apie jūros gėrybes ir kaip jas gaminti - tiesiog eksperimentuodamas.

kalėdinė dovana naujai merginai

Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate jį gaminti, šis spagečiai su moliuskais privalo tapti šeimos mėgstamiausiu. Tai puikus vasaros makaronų receptas arba lengva savaitės vakarienė!

1. Padarykite džiūvėsėlius: vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su aliejumi. Įpilkite česnako druskos. Įmaišykite džiūvėsėlius ir išmeskite, kad pasidengtų. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol džiūvėsėliai apskrus aukso rudą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles.
2. Paruoškite makaronus: užvirkite didelį puodą su vandeniu. Agresyviai pagardinkite druska. Virkite makaronus iki al dente (Katie paprastai daro maždaug 2 minutes mažiau nei pakuotės nurodymai). Nusausinkite, rezervuodami 1 puodelį makaronų vandens; neskalauti. Aliejų ir česnaką sumaišykite didelėje keptuvėje, tada padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. (Katie įdeda aliejaus ir česnako į kambario temperatūros keptuvę, tada pašildykite, kad česnakas nedegtų.)
3. Virkite 1-2 minutes, nuolat maišydami, kad česnakai nesudegtų. Įpilkite susmulkintų raudonųjų pipirų. Įmaišykite vyną ir maždaug 1/4 puodelio makaronų vandens. Užvirkite žemai. Įdėkite moliuskus ir uždenkite keptuvę. Virkite, kol visi moliuskai atsidarys, maždaug 5 minutes (visi neatsidarantys moliuskai nėra geri; išmeskite juos). Įmaišykite sviestą ir makaronus, meskite, kad makaronai pasidengtų. Virkite apie 1 minutę. Įmaišykite petražoles. Patiekite su viršumi su skrudintais džiūvėsėliais ir aliejumi.

Ištrauka iš JOKIO NESPAUDŽIAMA: Paprasti receptai kiekvienai dienai © 2021, Katie Lee Biegel. Fotografija © 2021, Lucy Schaeffer. Padauginta leidus „Abrams Books“. Visos teisės saugomos.