Sužinokite, kaip negiliai kepti maistą - tai labai lengvas maisto ruošimo būdas

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Pasiruošę sužinoti apie vieną paprasčiausių maisto ruošimo būdų? Tai vadinama negiliu kepimu! Ree Drummondas šį metodą visą laiką naudoja ir vištienai, kepsniams, žuviai ir kiaulienai. Tai toks paprastas būdas gauti parudavusią, traškią plutelę ir puikų skonį, kad nereikėtų užpildyti viso puodo aliejaus, arba išpūsti aliejaus termometrą, kaip jums tektų kepant. Perskaitykite daugiau paprastų patarimų, kaip įvaldyti negilų kepimą.

Seklus kepimas, kuris taip pat dažnai vadinamas kepimu keptuvėje, yra metodas, kai jūs užpildote negilią keptuvę aliejumi, leidžiate jai burbuliuoti ir pašildyti, o maistą dedate į keptuvę, įsitikindami, kad maistas kuo greičiau suplaks. jis atsitrenkia į keptuvę. Maistas turės netrukdomai sėdėti keletą minučių iš abiejų pusių (tikslaus laiko ieškokite savo recepte). Tai puikus metodas išbandyti, nes jis naudoja mažiau aliejaus nei giliai kepdamas, bet vis tiek duoda gražų, traškų rezultatą.

Jei šį vakarą esate pasirengęs negiliai kepti vakarienę, išbandykite keletą Ree receptų, kur ji naudoja metodą. Jei esate kepsnių mėgėja, jūs ją priversite Traškūs kepsnių pirštai . Jei ieškote kažko šiek tiek lengvesnio, išbandykite ją Milano kiauliena arba Traški vištiena su cezario salotomis . Norėdami gauti geriausius rezultatus negiliai kepdami, būtinai vadovaukitės žemiau pateiktais mūsų patarimais.

Kokią keptuvę geriausia naudoti negiliai kepant?

Naudokite sunkią dugninę keptuvę, kurios kraštai pakyla bent du centimetrus. Rekomenduojama ketaus keptuvė.

Kaip sužinoti, kada aliejus bus pakankamai karštas, kad įdėtų maistą?

Kadangi traškiam rezultatui būtina naudoti tinkamos temperatūros aliejų, norite būti tikri, kad jį turite teisingai. Galite naudoti maisto termometrą (aliejaus turėtų būti apie 375˚), arba galite įlašinti į keptuvę nedidelį vandens purslą (apie 1/4 arbatinio šaukštelio). Jei vanduo šnypščia, tada iškart išgaruoja, aliejus yra paruoštas. Jei vanduo tiesiog sėdi ant aliejaus ir nesišeria, palaukite dar porą minučių ir išbandykite dar kartą.

Ką aš galiu padaryti, kad pasiekčiau kuo aiškesnį rezultatą?

1. Prieš dedant maistą į aliejų, leiskite maistui pasiekti kambario temperatūrą.
2. Maistas turi būti sumuštas arba duonuotas (priklausomai nuo jūsų recepto).
3. Netrenkite keptuvės! Tai per daug sumažina aliejaus temperatūrą ir sukels maistą.
4. Būtinai leiskite maistui tinkamai paruduoti iš abiejų pusių; kepimo metu jo nevartykite kelis kartus. Tinkamai iškepus turėtų pakakti vieno karto.
5. Kai tik maistas išeis iš aliejaus, nusausinkite jį ant popierinių rankšluosčių.
6. Jei darote kelias partijas, jau keptus maisto produktus laikykite šiltai 200˚ krosnyje.