Lemon Curd Ripple Ice Cream
Pro juos raibuliavo kreminiai vaniliniai ledai su tvankia citrinos varške. Pastaba: Į paruošiamąjį laiką įskaičiuotos 2 valandos, kurias citrinos varškė turi atvėsinti šaldytuve, o ledai turi sustingti šaldiklyje. Iš Ericos Kastner iš sviestinės pusės. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:5valandos0min Virimo laikas:0valandospenkiolikamin Bendras laikas:5valandospenkiolikamin IngridientaiCitrinų varškei: 4 Dideli kiaušinių tryniai 1/2 c. Klevų sirupas arba cukranendrių cukrus 1/4 c. Šviežiai spaustos citrinų sultys 1 Citrina, Zestedas 6 šaukštai. Sviestas, supjaustytas į valgomąjį šaukštą Ledų kremo pagrindui: 2 1/2 c. Stiprus plakamasis kremas 6 šaukštai. Cukranendrių cukrus 2 šaukštai. Grynas vanilės ekstraktas 3/4 a. Visas pienas 1 1/4 a. Citrinų varškė, iš viršaus (arba pirkta parduotuvėje)Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai citrinos varškei: Šilumos nepraleidžiančiame dubenyje (arba dvigubo katilo viršuje) plakite trynius 1 minutę. Įpilkite sirupo arba cukraus ir plakite dar minutę. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės ir gerai išmaišykite.
Padėkite virš keptuvės su verdančiu vandeniu (įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas iš tikrųjų neliečia vandens). Virkite beveik nuolat maišydami, kol sutirštės, maždaug 10–20 minučių.
Įmaišykite sviestą po 1 gabalėlį, prieš pridėdami dar vieną, palaukite, kol kiekvienas gabalas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite per tinklinį sietą į laikymo indelį.
Atvėsinkite, kol tiesiog sušils. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol sustings, mažiausiai 2 valandas.
Ledų bazei:
Dideliame maišymo dubenyje rankiniu plaktuvu išplakite grietinėlę, cukrų ir vanilę, kol grietinėlė sutirštės, bet ne tiek, kiek reikia. Norite, kad jis būtų šiek tiek skystas ir negalėtų išlaikyti viršūnių. Maišytuvui esant žemai, lėtai supilkite pieną ir maišykite, kol gerai sumaišysite.
Maišykite pagal savo ledų gamintojo instrukcijas.
Baigę sukrėsti, sukrėskite ledus į saugaus šaldiklio indą. Pusę citrinos varškės uždėkite ant viršaus ir mentele sulenkite ledus. Užmeskite likusią citrinos varškę ant viršaus ir sulenkite.
Užšaldykite kelias valandas arba kol sustings (priklausomai nuo to, kiek šaltas jūsų šaldiklis, tai gali užtrukti net valandą arba iki 4 valandų).
Jei norite „non-churn“ versijos, sumaišykite ledų pagrindą ir supilkite jį į saugų šaldikliui indą. Užšaldykite, kol sustings, bet vis tiek bus galima maišyti, maždaug 3 valandas.
Sulenkite citrinos varškę, kaip aprašyta aukščiau. Užšaldykite, kol visiškai sutvirtės, dar kelias valandas.
Receptas įkvėptas Donnos Hay. Citrinų varškės receptas pritaikytas iš „Williams-Sonoma“.
Ar jūs kada nors turėjote citrinos varškės? Jei patyrėte tą malonumą, žinote, kad jis sukelia priklausomybę. Jis toks sklandus, turtingas ir įtemptas vienu metu. Sukrėskite jį į ledus ir gavote vieną beprotiškai nuostabų desertą.
Iš pradžių pasirinkau šių citrinų citrinos variantą, gamindamas citrinų skonio ledų pagrindą, kuris papildytų citrinos varškės bangavimą. Tai buvo gražu, bet aš norėjau išbandyti tiesioginį vanilės variantą, norėdamas sužinoti, ar kontrastingi skoniai veikia geriau. Mes (mano vyras, sesuo ir aš) visi sutarėme, kad vanilės variantas yra geresnis: citrinos varškės skonis buvo ryškesnis.
ką 100 reiškia dvasiškai
Pradiniame bandyme su šiais ledais aš padariau tą patį kremo pagrindą, kurį naudojau savo mėtų traškučių ledams praėjusiais metais (be mėtų ir citrinos pridėjimo, žinoma). Po to, kai jau atsistojau virš viryklės, kad gaminčiau citrinos varškę, stebėjau, kaip aš stoviu virš viryklės, kad paruoščiau išvirtą kremo pagrindą, mano vyras man pasakė, kad tai per didelis darbas. Aš nenoriai sutikau, nors mėgstu gerus kreminius ledus. Taigi aš nusprendžiau sugalvoti nevirti virimo variantą. Tai daug lengviau ir greičiau nei pagaminti kremo pagrindą, o mano vyras iš tikrųjų teikia pirmenybę! Iš jo gaunami minkšti ir purūs ledai.
Gaminti tai ledai , pirmiausia išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanile. Nenorite to mušti iki pat plaktos grietinėlės etapo. Tai, mano nuomone, šiek tiek per pūkuota ledams. Norite, kad jis būtų sutirštėjęs, bet vis tiek skystas. Iš esmės nustokite plakti tik prieš tai, kai jis bus pakankamai storas, kad galėtų užsimesti ant jūsų mėgstamo deserto.
Tada įpilkite pieną. Gali būti sunku pasiekti, kad pienas sumaišytų su grietinėle. Jo pridėjimas palaipsniui padeda.
Maišykite pagal ledų gamintojo nurodymus. Tačiau nepamirškite per daug sutrinti ledų. Kadangi jūs jau įveikėte grietinėlę, lengviau per ilgai sukrėsti ledus ir suteikti jiems sviestinę tekstūrą. Sustokite ir patikrinkite ledus bent 5–10 minučių prieš tai, kai įprastai norėtumėte.
chirurgijos malda už draugą
Ledus suberkite į šaldymo indą. Ant ledų užmeskite maždaug pusę citrinos varškės.
Sulenkite mentele.
Pakartokite su likusia citrinos varške. Užšaldykite, kol sustings, bent kelias valandas.
Ar nenorite tiesiog pasinerti į tai?
šventosios difnos maldos
Iš esmės tai yra mano vyro svajonių desertas: kreminiai, minkšti vaniliniai ledai su džiuginančiai zippy ir turtinga citrinos varške. Jis yra šiek tiek apsėstas. Panašiai, jis tampa savininkiškas, jei bandau juo maitinti ką nors kitą.
Taip. Tai taip gerai.
Pastabos:
- Jūs taip pat galite pasigaminti tokių ledų, kurių negalima keisti! Jis bus šiek tiek lediškesnis nei išmuštas variantas, bet vis tiek bus labai geras. Įtraukiau instrukcijas į žemiau pateiktą receptą.
- Man patinka, kad mano ledai nėra labai saldūs, kaip pamatysite šiame recepte. Jei norite saldesnio deserto, eikite į priekį ir padidinkite cukrų iki pusės puodelio.
- Jei nenorite vargti su namine citrinos varške (patikėkite: verta!), Galite kreiptis į parduotuvę. Naudokite 1 1/4 puodelius.
- Iš anksto nurodžiau 5 valandas. Tai apima 2 valandas, kai citrinos varškė turi atšalti, ir laiką, kai ledai turi sustingti šaldiklyje. Jei nuspręsite naudoti parduotuvėje nusipirktą citrinos varškę, visas procesas turėtų trukti tik apie 2–3 valandas (priklausomai nuo to, kiek šaltas jūsų šaldiklis).
