Kas yra „Cotija“ sūris? Sužinokite daugiau apie šį skanų Meksikos sūrį

What Is Cotija Cheese

Jei esate apsėstas sūrio, kaip ir mes, jūs jau žinote, kad vieni geriausių sūrių yra iš viso pasaulio. Pasivaikščiokite maisto praėjimu ir pastebėsite didžiulę sūrių įvairovę iš artimų ir tolimų šalių. Nesvarbu, ar tai būtų sendintas parmezanas iš Italijos, ar minkštas brie iš Prancūzijos, sūris būna visų formų, dydžių ir skonių. Viena populiari Meksikos sūrio rūšis, apie kurią verta sužinoti daugiau: sūris cotija! Šis tvirtas, kvapnus sūris pakels jūsų patiekalus į kitą lygį. Bet kas iš tikrųjų yra „cotija“ sūris?

dovana vyrui ir moteriai

„Cotija“ yra sausas, trupantis sūris, paprastai gaminamas iš karvės pieno. Pasak Meksikos sūrio gamintojos „Cacique“, jis kilęs iš Meksikos ir gavo savo vardą iš Cotija de la Paz miesto Mičoakane, kur sūrį kadaise gamino amatininkai sūrių gamintojai, gyvenantys aukštai kalnuose. Šiandien cotija yra populiarus sūris, kurį galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių ir kuris dažnai parduodamas plytų pavidalu. Jis turi ryškią baltą spalvą ir gali būti lengvai susmulkinamas ar sutarkuojamas, tačiau jis netirps. Dažnai jį galite apibarstyti įvairiais patiekalais, įskaitant takus, enchiladas ir nachos. Kai kuriuose geriausiuose „Ree Drummond“ receptuose naudojamas „cotija“ sūris (mes kalbame daržovių čili , kepta kukurūzų panardinimas ir kalakuto taco keptuvė !). Tai ypač gerai tinka elotei, populiariam kukurūzų burbuolių patiekalui, kuris užpilamas majonezu, kotija ir pabarstytu „Tajin“ prieskoniai . Galite įdėti į salotas, susluoksniuoti ant mėsainio ar naudoti kaip garnyrą mėgstamam čili receptui. Kalbant apie kotiją, galimybių nėra. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie šį neįtikėtiną sūrį!

Koks yra kotijos sūrio skonis?

„Cotija“ sūris yra pieniško skonio sūris, kurio skonis yra priklausomas. Priklausomai nuo to, kiek laiko sūris buvo brandinamas, jis bus drėgnas (pavyzdžiui, feta) arba kietas (kaip parmezanas). Kuo senesnis sūris (tai reiškia, kad jis brandinamas ilgesnį laiką), tuo skonis bus aštresnis.

Kuo panašus į sūrį „cotija“?

Sūrus „Cotija“ skonis ir sausa tekstūra išskiria šį sūrį iš visų kitų sūrių. Bet jei jums baigėsi kotija ir jums tiesiog reikia paprasto pakaitalo, reikia išbandyti keletą kitų sūrių. Parmezanas ir pecorino romano yra kietieji itališki sūriai, kurie labiausiai panašūs į tarkuotą kotiją dėl sūraus skonio. Kitas itališkas sūris, ricotta salata, taip pat kartais laikomas geru sendinto sūrio pakaitalu. Jei norite sūrio, kuris yra panašus į trapią šviežios kotijos tekstūrą, išbandykite fetos sūrį.

Ar sūris „cotija“ yra tas pats, kas „queso“ freska?

Kitas meksikietiškas sūris, queso fresco, pažodžiui reiškia šviežią sūrį. Jis labiausiai panašus į minkštą, trupinančios tekstūros jauną „cotija“ sūrį, kurio skonis yra skanus garnyras tortilijos sriuba . Nepaisant tam tikrų panašumų, abu sūriai nėra vienodi. Skirtingai nuo sūrio „cotija“, queso freska yra daug švelnesnio skonio.